首页吃喝玩乐红烧桂鱼的做法最正宗的做法?红烧桂花鱼的正确方法?

红烧桂鱼的做法最正宗的做法?红烧桂花鱼的正确方法?

wolekan 09-28 2次浏览 3条评论

红烧桂鱼的做法最正宗的做法?

红烧桂鱼的做法最正宗的做法?红烧桂花鱼的正确方法?

原料:桂鱼、生姜、葱花、玉米油、盐、老干妈辣椒酱、生抽、料酒。

做法步骤:

第1步、生姜去皮切丝,葱花切断。

第2步、桂鱼去除内脏洗干净,将鱼全身抹一层盐,撒一些生姜。

第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。

第4步、换一面在煎至偏黄,加入料酒。

第5步、撒葱花。

第6步、加入老干妈一勺,生抽。

第7步、加入适量清水。

第8步、烧至大火收汁即可。

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材:桂鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙。

步骤 2

桂鱼洗净打上花刀。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

小米辣切圈。

步骤 7

起锅倒油,油热放入盐、加入桂鱼,煎至两面微黄。

步骤 8

然后放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、酱油、料酒。

步骤 9

加适量清水,大火烧开转小火烧8分钟。

步骤 10

接着大火收汁。

步骤 11

最后撒上葱花即可。

红烧桂花鱼的正确方法?

主料:鳜鱼1条(1000克左右)、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克

辅料:自制糖醋汁50克

调料:精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。

做法:

先将鳜鱼宰杀放血,去内脏清洗干净,剔出脊骨及腹骨,取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用,剩余鱼肉切成鱼片,加入精盐、蛋清、水淀粉腌制。

将芦笋洗净去皮,西葫芦、胡萝卜切成橄榄形丁。

炒锅上火放入色拉油,烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油,装盘子的一端,再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上。

炒锅上火加入油盐水烧开,下芦笋、胡萝卜、西葫芦飞水至熟倒出控水。

炒锅上火加入色拉油,烧至四成热下入鱼片拉油至熟,倒出,锅内留底油,依次下入胡萝卜、鲜芦笋、鱼片,调入盐调味即可。

食材清单

桂鱼 1条 、 老抽 几滴 、 白砂糖 2g 、 食用盐 依个人口味 、 葱花 少许 、 生抽 3勺 、 蒜 2瓣 、 辣椒 5个 、 生姜 1块 、 料酒 3勺

烹饪步骤

1/6

准备材料:桂鱼,葱姜蒜

2/6

葱姜蒜煸香

3/6

葱姜蒜变色后加入辣椒段,2秒之后立马放鱼,

4/6

鱼煎香之后,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖(少许提鲜)

5/6

水不要放太多不然鱼肉会煮散

最后一步

最后收汁盛入盘中即可

红烧桂鱼的家常做法是什么?

以下是红烧桂鱼的家常做法:

所需材料:

1. 桂鱼一条(约500克)

2. 姜片、葱段、蒜末适量

3. 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精适量

4. 清水适量

5. 植物油适量

制作步骤:

1. 将桂鱼洗净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。

2. 在热锅中加入适量植物油,放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味,将鱼放入锅中煎至两面金黄色。

3. 加入适量料酒翻炒,倒入适量清水,加入酱油、糖、盐、生抽、老抽,小火煮约15分钟。

4. 加入鸡精翻炒均匀,撒上葱花即可。

小贴士:

1. 煎鱼时要保持中小火,以免鱼煎糊。

2. 红烧桂鱼的口感更好,可以选择鲜嫩的桂鱼,尽量不要选用老鱼。

3. 内脏和鳞片要处理干净,以免影响口感和食用安全。

4. 调味料的用量可以根据个人喜好适当调整,但不要过咸过甜。

红烧桂鱼的做法?

做法如下:

  主料:  葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙  步骤:  

1.葫芦瓜去皮,洗净切大块备用。  

2.粉丝用水泡软,备用。  

3.桂鱼去鳞及清理内脏,抹干,用少许胡椒粉及盐涂匀,腌大约20分钟。  

4.冬菜用水略浸,去水,拧去水份备用。  

5.锅放少许油,把鱼放入煎至两面微黄,放入粉丝炒匀,加入葫芦瓜拌匀之后,加水至盖过菜面,把锅盖上盖,约煮5分钟,加入冬菜,煮至鱼熟,加盐调味,即可趁热食。

  小贴士:

  1.煮鱼汤,鱼先要煎香两面,而煮汤时,要用大火才可把鱼汤煮至奶白色,汤会好好饮。

  2.葫芦瓜的籽子嫩白可食。

  3.粉丝炒过会好吃些的。

  4.汤的多少可随意增减。

第1步、生姜去皮切丝,葱花切断。

第2步、桂鱼去除内脏洗干净,将鱼全身抹一层盐,撒一些生姜。

第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。

第4步、换一面在煎至偏黄,加入料酒。

第5步、撒葱花。

第6步、加入老干妈一勺,生抽。

第7步、加入适量清水。

第8步、烧至大火收汁即可。

工具/原料

桂鱼 (500g)

青椒 (2个)

红米椒 (实际需要)

生姜 (10克)

葱 (三根)

大蒜 (半头)

料酒 (2勺)

生抽 (2勺)

老抽 (1勺)

白糖 (2/3勺)

方法/步骤

1/10

桂鱼洗净,在鱼背上割几刀,然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。(鱼鳃内多放姜丝,因此此处比较腥)

2/10

将青椒、生姜切丝,葱白切段,蒜切片。因为给女儿吃,没放红尖椒。如放,阅胳可切块备用。

3/10

先用姜片在锅里抹痕阅激一下,让姜汁涂在锅里,这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油,烧至七成热时将鱼放入锅里煎,鱼一定要煎透。

4/10

鱼的一面煎黄后,翻面继续煎,鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。

5/10

用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。

6/10

辅料炒出香味放入桂鱼。

7/10

加入两碗水,水到鱼半身即可民吩,然后倒入两勺(15ml一勺)料酒,两勺生抽、一勺老抽,2/3勺糖,少量盐,大火煮开,改中小火焖煮10分钟,期间翻面几次。

8/10

开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上,再煮4分钟。

9/10

之后改大火,用水调一点水淀粉,倒入锅中勾芡。

10/10

最后起锅撒上葱花即可,香喷喷的红烧桂鱼就做好了。这是没有红尖椒的,若放入红尖椒,色彩更好看。

红烧桂鱼怎样烧才好吃
减肥期间吃什么晚餐?晚餐吃什么减肥? 微星flash模式找不到u盘?m1芯片能不能装flash?
发表评论

游客 回复需填写必要信息
晨曦微凉
红烧桂鱼要新鲜,配料丰富才好吃,最好采用当季的新鲜辣椒、蒜片和姜片提味;用豆腐干或香菇增加口感层次效果也很好!烹饪时油不要放太多, 以保持鱼的鲜美滋味不流失. 最佳搭配是米饭和鲍鱼汁煮的粥!
晨曦微凉2024-08-14 20:17:11回复
风起云涌
红烧桂鱼要选用新鲜的桂花鱼肉,配以适量的调料烧制而成,口感鲜美、汤汁浓郁香醇构成了此菜品的美味特色;而健康的养生功效也让它备受推崇与喜爱!
风起云涌2024-08-14 20:19:07回复
静默时光
红烧桂鱼怎样烧才好吃这篇文章介绍了制作香喷喷、色泽诱人的红梅珠香煎封鱼的秘诀,跟着做,鱼肉鲜美细腻而不失嫩滑的口感一定能得到家人的喜爱!
静默时光2024-08-14 20:21:09回复