月饼为什么分广式、苏式？苏式月饼是江苏还是苏州？

月饼为什么分广式、苏式？

月饼分为广式和苏式主要是因为它们起源于不同地区，有着不同的制造工艺和口味偏好。

广式月饼源自广东，以其皮薄馅多、口感酥脆而闻名，常见的口味有莲蓉、豆沙等。

苏式月饼则起源于江苏，以其皮厚馅少、口感绵软而特殊，常见的口味有肉松、五仁等。

这两种月饼在制造工艺、馅料抉择和口感上有所不同，反映了不同地域的特殊风味和文化传统。因此，广式和苏式月饼都有自己的特色和受众群体。

苏式月饼是江苏还是苏州？

是苏州。

苏式月饼是江苏省苏州市的特产,皮层酥松,圆边浅黄,酥皮清楚不乱,没有僵皮和硬皮。 苏式月饼是江苏苏州的特产。 苏式月饼是中秋节的传统食品,源于苏州,属于苏式糕点,被江浙地区的人民喜爱。

菜籽油做苏式月饼可以吗？

在制造苏式月饼时，传统的做法是使用猪油或者植物油，如豆油、花生油等。菜籽油在制造苏式月饼时可能会影响最终的口感和香气。

菜籽油的特殊风味和香气可能会与传统的苏式月饼馅料和皮料的口味相混杂，使得最终的月饼口感和风味略有不同。因此，为了能够制造出更符合传统口味的苏式月饼，意见使用传统的猪油或植物油进行制造。

当然，个人的食材偏好也是可以考虑的，假如你喜欢尝试新的风味，或者没有其他选项，使用菜籽油制造苏式月饼也是可以尝试的。每款月饼可能会有所不同，具体口感和味道会因使用的油品和配料而异。

不可以用菜籽油

月饼的历史悠久，古时候人们把月饼用作拜祭月神的供品，由于月饼是圆的，所以也有着一家人大团圆的意思，是非常好的看看亲戚时的礼品之一。我们自己在家就可以制造月饼，做月饼少不了的就是油，但是菜籽油最好还是不要用，用菜籽油做出来的月饼会有一股很大的菜籽油的味道，不太好食。

苏式月饼的特征和口味？

苏式月饼是中国中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱。苏式月饼皮层酥松，色泽美看，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制造工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

苏式火腿月饼怎么做好食？

苏式火腿月饼是一种传统的中式糕点，口感特殊，风味鲜美。以下是一个简单的做法供您参考：

素材：

- 中筋面粉 250 克

- 植物油 60 克

- 糖粉 30 克

- 水 80 克

- 火腿馅 250 克

- 糯米粉 50 克

- 红曲粉 适量

步骤：

1. 将中筋面粉、糖粉、植物油和水混合，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成 20 份，每份擀成圆形饼皮，中间放进适量的火腿馅。

3. 将饼皮收口捏紧，搓成圆球状。

4. 在糯米粉中加进适量清水，揉成面团。

5. 将糯米面团分成 20 份，搓成圆球状。

6. 将糯米球压扁成薄片，包裹在月饼外层，搓成圆球状。

7. 在月饼表面刷上一层红曲水，放进预热好的烤箱中，以 180℃ 烤约 20 分钟，至表面呈金黄色即可。

温馨提示：

1. 火腿馅可以依据个人口味加进适量的调料，如姜末、葱花等。

2. 糯米面团要揉匀，以免包在外面时不均匀。

3. 烤制时火候要适中，以免月饼表面烤焦。