大块猪肉的家常做法？家常五花肉的做法？
大块猪肉的家常做法？
把刮好皮，清洗好的猪肉放进锅里，加进炖肉料，放几个红辣椒，放进江片，打开火煮。约一个半小时后，拿筷子插一下肉，能插到底了就行。肉不用太烂，熟了就行。煮熟的肉可以拌着食，也可以熬菜食，还可以跟别的菜配着炒。这就是大块猪肉的家常做法。
家常五花肉的做法？
1/10 葱姜蒜切片。
2/10 油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3/10 将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的往除猪毛）。
4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净，放进加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进往即可捞出控水备用。
5/10 待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6/10 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放进五花肉片大火煸炒。<br/>
7/10 将煸出的油倒出。
8/10 用余油，陆续加热至7成热，放进葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放进20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放进煸好的五花肉后，放进上述调料）
9/10 加适量清水没过五花肉，放进6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10/10 将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
首先，将新奇的五花肉，切成薄片备用，大家注重，假如五花肉配上其他的配菜，做成芹菜炒肉，或者腐竹炒肉的话，五花肉一定要切成薄片，假如五花肉自己单独炒着食，五花肉就要切的厚一点;然后将锅烧热，这里的将锅烧热，就是一定要将锅烧至完全没有水分，锅内开始微微冒烟时，然后再加进凉油润锅，将锅润透后，再将热油倒出，然后再将五花肉下进锅内;接着，将五花肉下进锅内，开中小火将其翻炒至变色出油后，下进葱花，姜片少许炒香，炒出香味后，咱们下进蚝油五克，生抽三克，老抽两克，精盐少许，鸡精少许，味精少许上色提味。
接着咱们加进清水一勺，将五花肉，开中火炖至两分钟，即可成熟食用
食材清单
五花肉 500g 、 食用油 1小勺 、 生抽酱油 1大勺 、 冰糖 适量 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1/11
五花肉洗净；
步骤2/11
切成小方块；
步骤3/11
冷水下锅，煮开往血沫，捞出沥水备用；
步骤4/11
炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；
步骤5/11
冰糖完全熔化后再熬一小会儿，注重火要小；
步骤6/11
把焯过血沫的肉块放进往，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出往一些；
步骤7/11
另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进往，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；
步骤8/11
保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；
步骤9/11
炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。
步骤10/11
最后打开锅盖，收汁就可以关火了；
最后一步
切点葱花或韭菜碎装饰一下，就可以连锅一起端上桌了；当然，不喜欢的也可以不装饰的。
瘦肉块的家常做法？
用料：
瘦肉400g，洋葱1个，姜4片，蒜5瓣，淀粉2勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，鸡蛋1个，红辣椒2个，番茄酱1-2勺，盐1茶匙，糖少许，胡椒粉少许。

步骤：
1、先把瘦肉洗净，切成片，放到大碗里，放进料酒、姜片、生抽、少许盐、胡椒粉搅拌均匀；
2、把鸡蛋分别出来蛋清，倒进碗里，挠拌均匀后腌制2个小时左右进味；
3、腌好后，放进淀粉，搅拌均匀，让每片肉都裹上一层淀粉，尽量裹均匀一些；

4、烧热炒锅，锅里多倒一些油，温热后，把裹上粉的肉片一片片放进锅里，炸至金黄色盛出盘中控油备用；
5、锅里留少许底油，把洋葱切片，红辣椒切段，放进锅里，炒出香味，随后把炸好的肉倒进往；
6、把其余所有调料倒进一只小碗里，倒半碗凉水搅拌均匀，倒进锅里，沸腾之后转中小火；
7、盖上锅盖焖煮10-15分钟进味，收汤后就可以出锅啦！
将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，假如逆着纹理切，肉丝轻易碎不成形。
肉丝放进碗内，加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉挠拌均匀，再加玉米淀粉搅拌，用量要少，多了不好食，薄薄一层就好。
加进食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净，往掉青椒蒂和籽，切成青椒丝，再切一点蒜末待用。
炒锅加油，油温有五成热时将肉丝倒进锅内，快速滑炒出锅。
留底油倒进蒜末炸香，将青椒丝倒进锅内炒到断生，将肉丝倒进锅内，加食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。
1、丝瓜瘦肉汤。素材：丝瓜150g，猪里脊肉100g ，葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）。
做法：丝瓜洗净，往皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。
锅中倒进油烧热后，爆姜片及葱段，放进高汤、盐，然后加进肉片。
加进丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛进碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
五花肉炒肉的家常做法？
首先，将新奇的五花肉，切成薄片备用，大家注重，假如五花肉配上其他的配菜，做成芹菜炒肉，或者腐竹炒肉的话，五花肉一定要切成薄片，假如五花肉自己单独炒着食，五花肉就要切的厚一点;然后将锅烧热，这里的将锅烧热，就是一定要将锅烧至完全没有水分，锅内开始微微冒烟时，然后再加进凉油润锅，将锅润透后，再将热油倒出，然后再将五花肉下进锅内;接着，将五花肉下进锅内，开中小火将其翻炒至变色出油后，下进葱花，姜片少许炒香，炒出香味后，咱们下进蚝油五克，生抽三克，老抽两克，精盐少许，鸡精少许，味精少许上色提味。接着咱们加进清水一勺，将五花肉，开中火炖至两分钟，即可成熟食用。