鲽鱼正宗做法？鲽鱼的做法家庭简单

鲽鱼正宗做法？

原料：鲽鱼1条、葱1段、蒜1头、盐1勺、蒸鱼豉油2勺。

做法步骤：

第1步、鲽鱼收拾干净，一切为二。

第2步、取一份鲽鱼，在鲽鱼身上划口。

第3步、葱蒜放进盘中。

第4步、放进鲽鱼。

第5步、盘中放进蒸锅蒸熟。

第6步、蒸熟的带鱼放到盘中，放葱丝淋上蒸鱼豉油，即可享用。

用料：碟鱼300g，青红尖椒各一个，葱姜蒜，八角，白芷，香叶，老抽，料酒，盐，糖，味精，鸡精适量。

第一步：把碟鱼头往鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。

第二步：锅里加少许油把碟鱼两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。

第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味陆续炖。

第四步：再炖5分钟大火收汁即可装盘了，最后撒上青红尖椒粒就可以了。

原料：

新奇蝶鱼 葱 姜 干红辣椒丝 香菜

调料：

精盐，味素，鸡精，胡椒粉，料酒，海鲜酱油，色拉油

做法：

1.将蝶鱼 洗净 改刀 顺鱼头方向改斜刀7~8刀

2.将改刀好的碟鱼放进容器中，加进精盐，味素，鸡精。料酒，胡椒粉，葱段 姜片，腌至15分钟。

3.盘子底展上葱段姜片 将腌制好的蝶鱼放进上面 进锅蒸10分钟（时间过长肉质会变老）

4.把蒸好的蝶鱼从先装进新盘子中 往鱼身上到进适量海鲜酱油 依次放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝。

5.锅上火加进色拉油 油温至起烟即可 浇再鱼身上 重点浇配菜丝 那样才会起香味儿。

家常炖鲽鱼的做法

1、首先把鱼清洗干净。

2、预备好配料。

3、起锅，加进植物油，6-7分热的时候加进姜丝、蒜末、花椒、八角，炒香。

4、中小火炒一会儿后，加进干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。

5、再加进料酒、生抽，微微炒一下。

6、倒进2小碗纯净水，加进白糖、盐、香叶，煮开。

7、把鱼放进锅内。

8、在表面再淋上少许生抽酱油，撒上葱花。

9、盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可。（随时要留意汤汁哟）

10、装盘，撒上香菜，非常简单的家常炖鱼就完成了。

用料

蝶鱼

500.g

大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜

适量

蒸鱼豉油

适量

少量盐

料酒适量

清蒸蝶鱼的做法步骤

蝶鱼洗净，往鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。

步骤 2

大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。

步骤 3

蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。

步骤 4

炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌