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河南光山胡辣汤的做法?河南逍遥镇胡辣汤正宗做法?

wolekan 09-28 1次浏览 0条评论

河南光山胡辣汤的做法?

河南光山胡辣汤的做法?河南逍遥镇胡辣汤正宗做法?

食材:西红柿一个、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇适量、木耳六朵、火腿肠一根、胡萝卜一段、黄花菜适量、葱花香菜适量

做法

1.番茄洗净切小块,鸡蛋打散,黄花菜泡发,金针菇去掉根部,木耳、火腿、胡萝卜、嫩豆腐切丝备用

2.起锅少油,放入番茄翻炒变软出汁,倒入一大碗清水,加入金针菇+木耳+豆腐+胡萝卜+火腿煮开

3.加1勺生抽+1勺陈醋+少许老抽+1勺盐+1勺胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾芡,再淋入蛋液,最后撒上葱花和香菜即可

原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡。

调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

步骤1

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;

步骤2

待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;

步骤3

起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

河南逍遥镇胡辣汤正宗做法?

煮料:锅内放入2碗水或高汤(1碗大概能盛500毫升的水) ,取菜包撕开放入锅内烧开。

调汤:将1袋粉包用1碗凉水调和成糊,慢慢倒入锅中充分搅拌,小火烧 3-5分钟。

喝汤:盛入碗内以个人口味加入醋和小磨油食用更佳的哦。

河南胡辣汤做法?

做法:

【材料】:

- 瘦肉片(可以用瘦肉末代替) 250克

- 香葱 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒 5-6个

- 豆芽菜 适量

- 开水 1500毫升

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 淀粉水 适量

【调料】:

- 胡椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

【步骤】:

1.准备好所有的材料,瘦肉切成薄片,用清水冲洗干净;

2.将锅中加入清水1500毫升烧开 ;

3.加入瘦肉片和香葱、生姜块后大火煮约10分钟;

4.同时在另一个锅中将豆芽焯水后捞出备用;

5.将干辣椒倒入平底锅中小火炒香(约1-2分钟),然后捞出适量放入锅中;

6.加入胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽,继续煮沸;

7.根据口味加入适量盐和鸡精调味;

8.将淀粉水倒入汤中勾芡,直至汤变浓稠;

9.最后加入焯过水的豆芽菜,用大火再次煮开即可。

小贴士:

1. 在焯豆芽菜的过程中,不要焯得太久,否则会影响豆芽的口感。

2. 煮汤时注意火候,保持中小火把瘦肉煮至七八成熟即可。

3. 调料可以根据自己的口味进行调整。

所需材料

原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡。

调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

具体操作

步骤1 

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;

步骤2 

待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;

步骤3 

起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、(冬天用1斤)、丁香0.8斤、玉果0.7斤(冬天0.8斤)、良姜0.5斤、白扣0.4斤(夏天0.5斤 )、荜拨0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。

制作方法:

(1)酱牛肉切粒;水泡粉条切段;熟面筋切成条状;

(2)鲍鱼仔宰杀洗净,用高汤、姜水汆熟后切四小块备用。

(3)锅上火,加清汤150克烧开,将酱牛肉、水泡粉条、熟面筋、鲍鱼仔和水煮花生米放入锅中烧开,再加入盐、味精、胡椒粉、糊辣汤料、鸡精2调味,匀入面筋水烧开,出锅时撒香葱花、蒜片即可。

准备配菜

西红柿切丁,香菇、木耳、胡萝卜、豆腐切丝,打散鸡蛋一个备用。

2/4

炒西红柿

水好开后下入木耳胡萝卜香菇焯水,捞出后起锅下油,倒入西红柿炒出汁水。

3/4

加入配菜

加适量水后倒入刚才焯过水的配菜,加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

4/4

加入豆腐

加入水淀粉勾芡后倒入豆腐,改为小火后淋上鸡蛋液,煮熟后在起锅前加入香醋、香油即可。

河南胡辣汤的具体做法?

主料

胡辣汤调料1包

鸭血1盒

粉条适量

辅料

香菇适量

木耳适量

黄花菜适量

调料

香油少许

河南胡辣汤的做法步骤:

1.香菇木耳,黄花菜泡发,鸭血,胡辣汤调料准备。

2.粉条泡发。

3.鸭血切块,黄花,木耳,香菇切段。

4.锅中放水煮开,放粉条煮软,捞出。

5.锅中放水,烧开,放入胡辣汤料油包煮开。

6.放鸭血,菜包,黄花木耳香菇煮开。

7.放入粉条煮开,放入胡辣汤料包煮开。

8.盛出,就做好了。

胡辣汤的制作方法并不复杂,在家里自己动手做胡辣汤,一般是先把骨头汤(或清水)烧开,放入胡椒等调料调味,然后下牛肉(或者羊肉)、面筋等食材,待煮熟后,再把洗面筋的水倒入锅中,烧到汤汁浓稠,再加入粉条、海带、葱花、花生、食盐、味精等,香喷喷、热乎乎,好吃、美味、营养丰富的简易版河南胡辣汤就做好了。

原材料:淀粉、鸡蛋、猪肉、胡椒粉

配菜:海带、火腿肠、生菜等等

做法:

1、热锅热油,放入葱、姜、红辣椒,炒出底料的香味,放入肉沫,盐、醋、鸡精适量,肉泛白即可倒入热水

2、倒入2勺淀粉,适量水,和成稀糊状即可,此时准备配菜。

3、稀糊倒锅,不断搅拌防止粘锅,放入配菜,煮至满锅冒泡泡即可

河南胡辣汤的做法和配料
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