小杏鲍菇需要焯水吗？杏鲍菇不焯水直接炒可以吗？

小杏鲍菇需要焯水吗？

不用

杏鲍菇不用焯水，直接炒熟即可。杏鲍菇肉质较软，容易炒熟，焯水后鲜味会减少，而且里面全是水分，口感不好。很多人认为杏鲍菇不焯水会有土腥味，实际上杏鲍菇在烹饪时，加入生抽、食盐等调味后，土腥味就没有了，所以不用担心。

杏鲍菇不焯水直接炒可以吗？

可以。杏鲍菇不焯水可以直接炒，但是由于杏鲍菇自身结构的原因不焯水的杏鲍菇不容易炒熟，所以杏鲍菇还是焯水之后再炒比较好。杏鲍菇是一种珍稀的食用菌类，味道与杏仁相似，吃起来口感像鲍鱼一样。

白色小杏鲍菇需要焯水吗？

不用

杏鲍菇不用焯水，直接炒熟即可。杏鲍菇肉质较软，容易炒熟，焯水后鲜味会减少，而且里面全是水分，口感不好。很多人认为杏鲍菇不焯水会有土腥味，实际上杏鲍菇在烹饪时，加入生抽、食盐等调味后，土腥味就没有了，所以不用担心。

杏鲍菇要焯水吗，建议焯下水会比较好？

不用，从口感、味道及食品安全的角度来说，杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材，还是焯水以后再用来做菜比较科学合理，部分的营养损失和鲜味流失，相对于食品安全来说是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。

杏鲍菇是需要进行焯水的，焯水可以去除杏鲍菇里面的腥味和多余的水分，这样可以让杏鲍菇的味道更加鲜美。焯水的时间在3-5分钟即可，时间过长会破坏杏鲍菇的口感和营养价值。

需要。

杏鲍菇焯水之后再炒，可以让杏鲍菇吃起来更加美味。在清洗杏鲍菇的时候要把杏鲍菇的头部和尾部给切除掉，之后把杏鲍菇切成片状进行炒制即可。在做法上杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉，也可以做杏鲍菇排骨汤等。吃不完的杏鲍菇放在冰箱冷藏即可。

焯水后口感更好。

杏鲍菇要焯水，焯水可以去除农药残留，也可以去除杏鲍菇的土腥味，焯水捏干再做菜味道也会更加好。

而且焯水后的杏鲍菇做菜更容易成熟。可以减短做菜时间。

杏鲍菇需要焯水吗？

杏鲍菇是不需要焯水的，焯水会使杏鲍菇的鲜味减少。杏鲍菇洗净切片打上花刀，香葱洗净切段，白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀。锅中倒入少量油，油热后放入杏鲍菇，煎至两面金黄捞出备用;小葱炒香后加入杏鲍菇与酱汁翻炒即可。

不需要炒水，把杏鲍菇洗净用手撕成条，青红椒切成丝，蒜切成片，起锅烧油，把蒜片爆香，炒制金黄色，倒入杏鲍菇条翻炒，加入海鲜酱油，耗油，少量白糖提鲜，炒制杏鲍菇变软，加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

首先说明的是：食材要不要焯水，要根据制作方法来决定。杏鲍菇也是一样，做法不同，焯不焯水也不同。因为杏鲍菇的特殊肉质，我们做炒、煎、炖、烩、煮、烤这些做法都不需要焯水，这是因为杏鲍菇本来就比较鲜美，有着鲍鱼的口感和鲜美味道，如果焯水了，把杏鲍菇的鲜美味道去掉，就是营养也流失了，肉质随着焯水变的也软踏踏的了，吃起来特别不好了