蜜枣粽子的做法和包法？蜜枣图片
蜜枣粽子的做法和包法？
一、准备食材：蜜枣、糯米、粽叶。
二、清洗粽叶，下锅煮粽叶，将煮好的粽叶捞出，放入碗中浸泡。
三、清洗糯米并浸泡2小时。
四、取泡好洗净的粽叶摆齐，卷成圆锥形的筒，加入1/3糯米，加入蜜枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用粽叶扎紧，剪掉多余粽叶。
五、最后将包好的粽子放入锅中，加冷水没过粽子，大火滚煮2小时，小火焖煮2小时，出锅。
六、好吃的蜜枣粽子完成。
1.首先将从外面买回来的粽叶和蓑衣草放入锅中，加水煮四十分钟。要把粽叶煮软才可以包粽子，时间到的时候可以试一下软硬，不够软的话再继续煮会。
2.将煮好的粽叶捞出控干水分，再将粽叶比较硬的根部剪掉。同时准备泡好的糯米和蜜枣。
3.将粽叶卷成一个圆锥形，放入适量糯米后加入一颗蜜枣，再盖上少许糯米，按照螺旋的手法，将粽叶的另一端开始慢慢的卷起来，再用蓑衣草扎好，一定要扎紧，不能松。
蜜枣粽子
原料：蜜枣、糯米、粽叶、竹笋叶、马兰叶。
做法步骤：
第1步、准备原料，糯米和伊拉克蜜枣。
第2步、将蜜枣冲洗干净。
第3步、糯米洗干净泡在水里。
第4步、粽叶清洗干净，用热水煮或烫一下，增加它的柔软度。
第5步、粽叶有正反面，凹进去平滑的是正面，有梁凸起来粗糙的是反面。
第6步、取4片叶子正面朝上搭在一起。（如果买的叶子比较宽用一片两片来包就可以，这一步就省略）
第7步、将叶子旋成漏斗状。
第8步、先放一点糯米，压实。
第9步、在依次放入枣，糯米，枣可以放3～5颗，分两次放，中间掺放一点米蒸熟会保证黏在一起而不会从中间断开，最后平铺一层糯米填实缝隙。
第10步、将所有粽叶从米上盖过去。
第11步、捏一下再往回折，形成一个尖角。
第12步、剩下的叶须围着几个角缠绕完。
第13步、拿一根马兰叶当绳子，按照图片中的位置围着其中两个角绑紧粽子。（没有马兰叶用棉绳也可以，最好不要用塑料绳）
第14步、这就是新鲜的马兰叶，形状有点像韭菜叶，但是比韭菜叶宽长的多，青草味，很有韧性。
第15步、把它割下来晒干，可以存放几年，用的时候和粽叶一起煮一煮就会变得柔软有韧性。
第1步.糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可
第2步.干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒
第3步.糯米浸泡好之后，控干水份
第4步.加入白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）
第5步.大枣洗净，煮一会
第6步.将其果肉煮泡丰满
第7步.要是买不到好吃的枣，可以用这个蜜饯枣代替，这个甜度更高
第8步.挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上
第9步.将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米
第10步.用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣，可以先放入一颗，再放少许糯米
第11步.放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣，比较大，所以只用了一颗。你要是用小枣，可以多放几颗，自己斟酌吧！这跟我们包的粽子的大小和个人喜好也是有关的
第12步.在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃
第13步.将上方的粽叶折过来
第14步.用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严
第15步.将两边压下之后，剩余的粽叶折起来
第16步.将这条折起来的小尾巴朝里折
第17步.用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦
第18步.一只粽子包好了
第19步.粽子全部包好了
第20步.锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了
第21步.将粽子放在篦子上面，放入水。水要没过粽子
第22步.大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好
所需材料：
- 糯米：250克
- 粽叶：10片左右
- 猪肉馅：250克
- 新鲜蜜枣：10颗
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 色拉油：适量
做法：
1.糯米提前淘洗干净后，浸泡在水中1-2小时，先捞出沥干水分备用。
2.炒锅置火上，倒入适量色拉油，等油热后放入猪肉馅，加入适量食盐、料酒、酱油、姜末、葱花翻炒熟透，放凉备用。
3.将粽叶浸泡在水中约2小时左右，然后沥干水份备用。
4.将粽叶摆开，将糯米铺在粽叶中央成一个圆形，然后放上炒好的猪肉馅、1颗蜜枣，再用糯米覆盖肉馅，包成粽子。
5.将每个粽子用细绳子紧紧绑好，放入锅中大火蒸2-3个小时。
6.蒸熟后取出晾凉即可。
小贴士：
1.猪肉馅可以根据个人口味加上其他配菜，比如冬菇、香菇、花生等。
2.要特别注意糯米浸泡时间不要过长，否则会影响口感。
3.蒸粽时要火候恰到好处，太久了则会导致口感偏软，太短时间又会导致口感过硬。
4.用细绳子绑好粽子，可以避免在蒸粽子的过程中散开，如果没有细绳子，可以使用大头针或者细铁丝作为代替。