墨鱼须最好吃的做法？大乌贼怎么做好吃？
墨鱼须最好食的做法？
主料:
墨鱼400克
辅料:
泡红椒50克 植物油100克 玉米淀粉10克 葱10克 姜8克 蒜5克 香菜10克 食盐3克 味精1克 醋10毫升 料酒15毫升 香油2毫升
香辣墨鱼须的做法:
步骤1
墨鱼仔洗净
步骤2
泡椒剁碎放碗中备用
步骤3
葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用
步骤4
锅内倒油，烧至六成热，放进墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油
步骤5
锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加进盐、味精、醋、料酒调味
步骤6
倒进泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加进香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可
鲜墨鱼须300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼须洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下进沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下进八成热油中冲炸一下，倒进漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加进黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下进墨鱼须，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
鱿鱼须3条、韩式辣酱2大勺、鱼露少许、姜丝适量、香菜段适量、糖适量、洋葱丝适量、蒜片适量、鸡精适量
1、鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉
2、将弄干净的鱿鱼须切断
3、锅中水做开后，将切好的鱿鱼须焯一下
4、将所有的调料放在一起拌均匀即可
大乌贼怎么做好食？
鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，往掉紫色的膜，切成条；
2、五花肉切成小块；
3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒进生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加进桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加进适量盐，翻搅后关火；
4、将刚才锅中的全部内容放进电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。
假如没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
墨鱼最好食的5种做法？
处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，往除内脏。
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拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能食。
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墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来往掉，墨鱼头和触角上的皮也要往掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。
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葱姜切丝。
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卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。
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锅里加进适量的清水，水开后，锅里加进一点盐，再把墨鱼片放进其中，大约30秒左右就要取出来。
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立刻投进凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很轻易嚼，沥干水分备用。
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炒锅里加进适量的食用油，油热后先放进葱丝，姜丝爆香。
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放进卷心菜翻炒，加进一点盐翻炒至卷心菜变软色。
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放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加进少许盐，味精调味出锅。
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炒墨鱼成品图。
总结
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1、处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，往除内脏。
2、拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能食。
3、墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来往掉，墨鱼头和触角上的皮也要往掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。
4、葱姜切丝。
5、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。
6、锅里加进适量的清水，水开后，锅里加进一点盐，再把墨鱼片放进其中，大约30秒左右就要取出来。
7、立刻投进凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很轻易嚼，沥干水分备用。
8、炒锅里加进适量的食用油，油热后先放进葱丝，姜丝爆香。
9、放进卷心菜翻炒，加进一点盐翻炒至卷心菜变软色。
10、放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加进少许盐，味精调味出锅。
注重事项
tips1：墨鱼的处理比较麻烦，一定要仔细，墨囊不要弄破了。
tips2：墨鱼的皮很硬，所以要往掉，切片也要薄一些，这样食起来才嫩才鲜。
tips3：墨鱼焯水的时间要短，否则就会嚼不动了。
做法：
1、五花肉切块加葱，姜，料酒焯水。
2、墨鱼洗干净也切块同样加进葱，姜，料酒焯水。
3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。放凉，切块。
4、锅底的油煸香姜片，加进肉块。
5、加进老抽，料酒翻炒上色。
6、加进适量的清水烧开。
7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼。生抽，白糖，依据咸淡加适量的盐。
8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。
9、最后撒点葱花就可以。
一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为素材制造而成。
难易指数：★★
制造步骤：
1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末
2、烧一锅水放进墨鱼，烧开焯水
3、锅烧热倒进油，爆香姜丝、蒜末
4、放进葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放进墨鱼、青椒丝炒匀
6、加进适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
香喷喷的葱爆墨鱼新奇出锅，可以尽情享用啦。
二、荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为素材制造而成。
难易指数：★★
制造步骤：
1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用
2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放进红辣椒翻炒
3、加进墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用
4、锅内加少许油，放进荷兰豆翻炒至熟
5、把炒好的墨鱼放进，添加盐调味，陆续翻炒至熟即可
制造简单而且好食的荷兰豆炒墨鱼新奇出锅。
三、泡椒墨鱼
泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为素材制造而成。
难易指数：★★
制造步骤：
1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末
2、锅烧热倒油，放进墨鱼翻炒至熟，盛出备用
3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末
4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒
5、加进泡椒、墨鱼翻炒
6、加进适量温开水、水淀粉翻炒至熟
7、最后浇上香油即可
可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。
四、韭菜炒墨鱼
韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制造而成。
难易指数：★★★
制造步骤：
1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段
2、烧一锅水，放进墨鱼焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒油，放进韭菜炒香
4、放进焯好的墨鱼翻炒
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀
6、最后加进醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。
五、酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要以墨鱼等为素材制造而成。
难易指数：★★★
制造步骤：
1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末
2、切好的墨鱼放进开水中焯水，捞出沥干水分备用
3、锅烧热倒进食用油，放进墨鱼炸至变色，盛出
4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加进豆瓣酱炒香
5、添加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒进高汤、水淀粉，放进墨鱼翻炒至熟
7、起锅前浇上香油即可
香浓美味的酱爆墨鱼就可以开食啦。