凉拌大头菜丝用水焯吗？凉拌头菜用不用焯水？

凉拌大头菜丝用水焯吗？

1、一般来水，凉拌大头菜可以不用焯水的，在西餐中，它基本上都是直接生食食用的，这样能最大程度的保留它的风味，且营养价值也不会受到太大的缺失，不过在大头菜在种植的时候免不了要喷洒农药，所以在食之前需要处理一下。

2、在制造凉拌大头菜的时候，可以将大头菜一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡一段时间，泡好之后捞出来洗净切成细丝，接着就可以制成凉拌大头菜了。

凉拌大头菜丝不用焯水，可以用盐或者白糖挠拌均匀 后，静放二十分钟左右，再用清水冲洗两遍后挤干水份，然后加调料盐，大蒜，柴火辣椒 ，香菜，酱油香醋拌好后既可食用。当然了，假如没有柴火辣椒的以可以用油辣椒，再加一两个切成圈的小米辣。

每年12月-4月是大头菜的盛产期，我独钟凉拌，大头菜配香菜是绝配，应该说是香菜控，有香菜什么都美味! 当然清炒煮 汤也都很美味，养生之道就是多食季节食蔬啰!

步骤1：切除底部与头部后对切，再沿着皮面切除，有粗纤维的地方也需削除。

步骤2：切丝后均匀洒上盐巴搓揉，静置30分钟待出水。

步骤3：香菜保存:洗净后使用甩水篮沥干水份，上下各展上微湿餐巾纸，置于保鲜盒内冷躲可保存5-7天。

步骤4：香菜切碎加进适量香油拌匀备用。

步骤5：拧干盐水，加进冷开水洗净后，沥掉水，加进所有调味料拌匀，多拌几次后再试味道再自行增减调味料。

步骤6：装进保鲜盒。

步骤7：接着展上香菜，密封冷躲早上作中午就会进味。食的时候再拌一拌，香菜就不会被酱油染的黑黑。有时到朋友家，这样送上一盒也很不错。

步骤8：当季大头菜脆口又鲜甜

凉拌头菜用不用焯水？

步骤 1

将头菜切丝，用水焯一下，焯水的时候放点盐，这样头菜颜色鲜艳，菜还能通过焯水进一点点味

步骤 2

将焯过水的头菜立刻放人冷开水里面，凉透，控干备用

步骤 3

将适量的盐，鸡精，放进菜里拌匀，喜欢食蒜味的人，也可以放点蒜末

步骤 4

放人适量的橄榄油，一定要先做第三步，在放进油，这样菜才能进味，假如先放油类的，菜不轻易进味，因为菜都被油给包裹住了

步骤 5

喜欢食辣味的人，可以放点辣椒油，或者是把辣椒放在菜上，用烧热的花椒油直接泼到上面。

步骤 6

最后在上面撒上点芝麻即可

炒大头菜用不用焯水？

炒大头菜是不用焯水清洗干净就行，将菜叶和菜帮分开，菜帮斜刀偏而菜叶切大块。

开火放油下葱姜蒜辣椒炒香放菜帮翻炒然后放菜叶翻炒，再放附料盐等，断生后放点毫油再翻炒即可。

1.大头菜炒之前需要焯水的。

2.大头菜的做法有很多种,每个人的做法不一样,在炒大头菜之前还是要把大头菜过一下热水,这样既能保证营养不流失,也能保障食物的安全,所以还需要焯水。

火爆头菜放粉条教程？

用料

大头菜半个 油 克盐 克蒜 三瓣味极鲜(生抽) 白糖 红薯粉 肉沫）肉片 

步骤 1红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。

步骤 2大头菜用手撕成自己喜欢的大小外形，意见不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。包菜不要切，能动手尽量别动刀，手撕的好食。

步骤 3起锅烧油，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加进切好的蒜片爆出香味。加进包菜陆续翻炒，炒大头菜的时候一定要火力全开，这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐，少量白糖提鲜往除一下头菜的土腥味，翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉，八分断生了，这会加味极鲜或者生抽陆续翻炒，然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅

炒大头菜需要焯水吗？

炒大头菜不一定需要焯水，但假如大头菜比较老或者硬质较高，意见先焯水一下，这样能够软化一些，更轻易炒熟，口感也更好。另外，焯水时可以加进一些盐、油等调味料，增加菜品的口感。

炒大头菜用焯水。焯水后的大头菜，可以把大头菜的原苦涩味往除，使大头菜，味道更美味。芥菜头，是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等外形，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头是中国较为闻名的蔬菜。中国有极其丰盛的根用芥菜的变种和品种。

清炒大头菜完全不需要焯水，直接下锅猛火爆炒即可。大头菜不要用刀切，一定要用手撕成小块，用盐水浸泡一下，冲洗干净沥干水分，锅中下油爆香葱姜蒜干辣椒，下大头菜猛火爆炒三十年，加酱油蚝油盐即可出锅。