鱼酱肉丝面怎么做好吃？做肉丝面肉怎么炒好吃？

鱼酱肉丝面怎么做好食？

主料:鱼酱500克，里脊肉215g ，黄瓜一根 ，胡萝卜一根 ，辅料大葱适量 ，姜一小块 ，蒜四瓣 郫县豆瓣酱适量 ，老抽适量 ，醋少许， 糖少许 ，菜心一小棵 ，面条按个人量 ，做法步骤:

1. 里脊肉切丝用淀粉，少许盐，加点点水浆一下。

2. 黄瓜胡萝卜切丝，由于没有专门工具加上时间较紧就切的条。

3. 葱，姜，蒜切成颗粒，不喜欢切的很细的调料，这样咬起姜来一颗颗的很舒适，个人喜好吧。

4. 锅里放油，七成热下郫县豆瓣，炒出红油下葱姜蒜米。

5. 下肉丝划熟，由于腌的时候腌的比较久，所以肉比较嫩。

6. 加素菜下锅翻炒，放鸡粉，糖，醋，老抽调味，盛出，另一锅烧水烫菜心，煮面，然后盛出装碗。

做肉丝面肉怎么炒好食？

所需食材：榨菜150克、猪肉150克、小葱1颗、蒜3瓣、食用油适量、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、水淀粉适量；【腌肉料】：淀粉半勺、料酒半勺、生抽1勺；

制造方法：

1、猪肉切丝、榨菜切丝、切好葱花和蒜末，面条预备好，自己喜欢的任何一种面条都可以；



2、假如榨菜比较咸，可以放进清水浸泡一会儿，多换几次水；



3、猪肉丝中，加进淀粉、料酒、生抽，拌匀后腌制10分钟，这样炒出来的肉丝味道更好；



4、起锅烧油，加进腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用，这一步骤是要害，因为肉丝已经腌制，所以炒出的肉丝味道更加棒



5、锅中重新加进食用油，加进葱蒜末炒出香味，加进榨菜丝翻炒均匀，加进盐、白糖、生抽，炒匀；



6、最后淋上适量水淀粉，这样做出来的榨菜肉丝的汤汁比较黏稠，和面条配在一起，汤汁裹住面条，口感更好；榨菜本身的口感比较脆爽，不需要加水再炖煮，煮的久了，榨菜口感会变软，这样就会影响榨菜的脆爽口感！这也是榨菜肉丝面好食的要害步骤；



7、榨菜肉丝做好以后，烧一锅开水，加进面条煮至面条变熟，放进凉开水中过一遍就可以捞出来，配上榨菜肉丝一起开食了，可以再撒上一些香菜末，好食的榨菜肉丝面就做好了。

肉丝应该酱色小炒好食。

首先把肉丝用盐水浸泡，然后捞出肉丝用食盐，鸡精，糖，生抽，老抽，耗油，料酒，黑胡椒粉等进行搅拌均，最后加进一些生粉，再淋上一些食用油腌制。

起锅热油，小火倒进肉丝，小炒至肉熟出锅，最后作为浇头盖在面条上即可。

预备好食材，肉丝是炒好的，之前炒其它菜留了一些，也可以现炒

2

面条开水下锅煮熟捞出待用

3

白菜，胡萝卜，青椒切丝，蒜切末，姜切片

4

热油锅爆香姜蒜后下进胡萝卜，白菜翻炒

5

加进肉丝，生抽，盐，糖陆续翻炒

6

倒进煮好的面条翻炒均匀

7

食材都炒均匀进味后放进青椒翻炒均匀即可出锅

1. 首先将肉丝洗净，沥干水分；

2. 将葱切碎，姜切片；

3. 将肉丝和葱姜片放进锅中，加进少许油，用中火煸炒至肉丝变色；

4. 加进盐、糖、酱油、醋、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末等调料，翻炒均匀；

5. 加进面条，翻炒片刻，加进少许水，中火煮开；

6. 煮至面条变软，加进香菜拌匀，炒匀即可。

做肉丝面，面条好不好食关健在肉丝上，只就要按个人口味往炒肉丝，喜欢食甜口的，或者咸口的随心、把洗净的肉切成细长条肉丝，预备姜丝姜丝，也可以切的辣椒丝，首先炒肉丝一定不要炒过火，放进葱姜丝翻炒，可以加进二勺甜面酱，也可以加辣椒酱，豆瓣酱，美极鲜酱油，然后倒进煮好的面条上，这样做的肉丝面好食。

榨菜肉丝面做法第一名厨？

原料：挂面150克，猪肉200克，榨菜2个，蒜3瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙

辅料：淀粉1茶匙，麻油1茶匙，盐1小勺，花生油1茶匙

步骤1将主要素材预备好。

步骤2猪肉切成细细的丝。

步骤3加进少许酱油和淀粉。

步骤4再加进一些花生油，翻拌均与后腌制一会。

步骤5榨菜剖开往辣心。

步骤6切成细细的丝。

步骤7蒜切成碎末。

步骤8锅里倒进少许油，烧热后倒进肉丝。

步骤9快速划炒至肉丝变色。

步骤10加进酱油和料酒，翻炒均匀。

步骤11加进榨菜一同炒。

步骤12炒至榨菜断生后加进蒜沫。

步骤13调进少许盐，翻炒均匀后盛出锅待用。

步骤14另起一锅，烧热水后放进面条。

步骤15在面中加一些盐。

步骤16将煮好的面条盛进碗中。

步骤17摆上榨菜肉丝，淋上一些麻油即可。

18.美味又好食的榨菜肉丝面的做法王刚完成开食了。

素材

酸菜200克，肉丝100克，白糖1汤匙，鸡精适量

做法

1.酸菜洗干净切丝，沥干水分

2.瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟

3.热油锅，倒进瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用

4.重新热油锅，油多放点，倒进酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒进炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味盛出浇在煮好的面条上即可。

以下是榨菜肉丝面的做法

食材明细

榨菜、猪肉糜、面条、葱、油、盐。

1、预备素材。

2、热锅下油，下肉糜翻炒。

3、倒进榨菜三分之一包，和肉糜一起炒匀后盛出。

4、另起一个小锅烧开水，下面条。

5、等面条的时候切好葱花。

6、将煮面的水倒往一半，加适量盐。

7、倒进炒好的榨菜肉丝。

8、撒葱花即可。

作法

1.瘦肉切丝，拌进调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以往除咸味。葱切葱花。

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放进榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3.清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。

4.将调味料（2）放面碗内，盛进面条，展少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。