蒜烧小黄鱼的做法？小黄鱼怎么烧最好吃？
蒜烧小黄鱼的做法？
材料
黄鱼1只蒜头约10瓣葱绿少许料亭和露3大匙酱油2大匙米酒1茶匙水50cc冰糖1大匙香油少许
做法
1
先准备好所需材料黄鱼擦干水份ˊ鱼身略划斜刀ˊ并于两面抹上酌量盐ˊ蒜头洗净ˊ葱绿切丝泡冰水中备用
2
锅内放入酌量的油烧热ˊ将黄鱼轻轻摆入ˊ先大火定型ˊ再中小火煎至金黄熟透ˊ一面约煎4分钟ˊ翻面后顺便摆入蒜头ˊ闻到蒜头香气时ˊ再加入所有调味...香油除外
3
然后用中小火ˊ盖上锅盖ˊ让汤汁和黄鱼慢慢闷烧入味当汤汁收到所需程度时ˊ再洒上少许香油即可
第1步、黄鱼清理后沥干水，大蒜去皮。

第2步、油热小火，下蒜炸至皮酥，放花椒、白糖、豆瓣酱煎出香味；

第3步、倒入清水、淹至鱼身；

第4步、中火烧沸，加盖烧十分钟（中途鱼翻一次面），将鱼捞入盘子。

第5步、大火收汁，放鸡精、胡椒粉、醋、水发淀粉翻匀至吐油；

第6步、将汤汁浇至鱼上即可。
食材：黄花鱼800g、香葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、糖0.5勺、料酒1勺、淀粉少许、花生油少许
做法：
1️、在黄花鱼身上划几道，等下好入味，然后鱼身两面抹上少许淀粉，防止鱼皮下锅会粘锅。准备好葱姜蒜末备用
2、拿一个小碗放入蚝油生抽老抽糖，，然后加入清水和少许淀粉，放一旁备用。
3️、热锅凉油少许，油温8成热放入姜蒜末，炒香。火调小火，放入裹好淀粉的鱼，两面煎至金黄。
4️、倒入准备好的调料碗，
5️、大火收汁，撒上葱末，完美出锅啦
主料
小黄花鱼
400克
辅料
豆豉5克

花生油适量

料酒10毫升

食盐5克

酱油10毫升

醋15克

白糖8克
步骤(合计 8 步)
1. 黄花鱼去除内脏洗净，加料酒，盐腌制10分钟。
2. 锅中下油，放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。
3. 盛出备用。
4. 大蒜切碎。
5. 锅中下油，放入蒜粒煸香。再放入豆豉炒香。
6. 再放入酱油，醋，美极鲜，糖，水大火烧开。
7. 放入煎好的黄花鱼。
8. 盖盖焖5分钟出锅即可。
1、首先要将小黄鱼清洗干净，然后用刀把里面的脏东西也切除掉，把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面，最后倒入料酒腌制;
2、蒜捻碎，姜切片，豆鼓取出适量;
3、将腌制好的小黄鱼沥干，然后放入干淀粉，要涂抹均匀;
4、将油倒入锅中，烧至7成熟左右，把小黄鱼放入油中，炸至表面金黄色;
5、将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香;
6、香味四溢的时候放入水,标准是要超过小黄鱼的高度,然后倒入老抽、盐、糖、调味；
7、等锅中的汤烧开之后，放入准备好的小黄鱼，烧大概十分钟左，主要是为了给小黄鱼入味，将鱼肉的味道散发出来，最后放入少许味精调味即可出锅。
小黄鱼怎么烧最好吃？
1.
红烧小黄鱼：准备小黄鱼500克，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，接着放入葱花15克，姜丝15克，蒜片15克，小黄油500克，红烧汁15毫升，接着加入清水500毫升，炖煮15分钟即可。
2.
清炖小黄鱼：准备小黄鱼400克，锅中放入食用油15毫升，再放入小黄鱼400克，煎至两面金黄，接着放入开水500毫升，开水的温度为100度，再加入食用盐15克，胡椒粉15克，炖煮15分钟即可。
3.
小黄鱼烧豆腐：准备小黄鱼500克，豆腐150克，切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入小黄鱼500克，豆腐150克，煎至两面金黄，接着放入清水500毫升，加入生抽15毫升，老抽五毫升，酱油15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煮15分钟即可。
小黄鱼要怎样烧最好吃？
主料：小黄鱼500克，
调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克。
1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
土豆烧小黄鱼怎么做好吃？
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1、鱼去头去内脏去里面的黑色淤血，一定要去那层黑膜和淤血，会少掉八成醒。2、胡椒粉➕淀粉➕姜粉，拌匀腌一会。3、没放料酒，这小鱼挺鲜，胡椒粉去腥足够了。
2.
土豆切块，随意啦，为了等会方便炸，切成了这个样子。
3.
炸鱼：1、不粘锅，热锅凉油，油能过鱼身一半就够，多了浪费。2、鱼放进去不要动，下面熟了硬了再翻面，不然会碎会掉皮会乱七八糟的。3、小中火炸，耐心些，一面熟了翻另一面，看住火，翻一次就够。
4.
这是炸好的，码一旁，馋嘴的这时候就沾椒盐吃了……喜欢特别酥的，不喜欢挑刺的，可以复炸一次。一会还要炖土豆，我没有复炸。
5.
剩下的油炸土豆，耐心些……
6.
1、土豆捞出后锅里剩的油足够继续。2、陆续放锅里炸：姜蒜，蒜炸黄再放红绿辣椒，炒出香味转小火。
7.
开始调味啦～1、一点点糖，柠檬蒸鱼酱油2勺（这个酱油淡口，淡淡果香去腥蛮好，推荐）2、着重推荐藤椒油，这个味道太上瘾了！一勺。3、喜欢酱香，黄豆酱来一勺。4、陈醋，加热后酸味会挥发掉的，一勺。5、放一大杯水烧开，尝一尝味道，淡了放盐，什么不够放什么。炖好的菜会比汤汁淡一点点的原则，大家懂的。6、烧菜一定要尝～各种尝～随时尝～什么手感啊量化啊都白扯～ 自己尝是王道🤣
8.
汤汁烧开后，把小鱼码里面，不要翻……上面铺土豆，不要翻……晃锅来匀它们，翻哪儿哪儿碎！
9.
大火开锅后转中火焖一会
10.
尝一下土豆入了味就可以大火收一下汤了。
11.
出锅～最好晃悠着锅倒盘子碗里，小鱼太脆弱，下铲子会碎～
