狗肉加什么材料才能炖烂？怎样炖整只狗肉好吃？

狗肉加什么素材才能炖烂？

炖狗肉（牛羊肉均可）时，里面可以加点黄豆或山楂，这样熟烂得快，放白醋也有同样的功效，有的加小苏打同炖，虽然同效，但有些人本身胃酸少不适宜过多食用碱性物质。除此之外，只要注重有些细节也可以使炖肉熟烂得快。

1、把要炖的肉洗净后用清水泡30分钟（中途换几次水）左右，可以除血水、往腥、让肉“吸足”水分。

2、把泡过的肉往水、沥干，可以炒一下炖（加热水），也可以直接进锅炖（凉水进锅）。

3、不论用哪种方式炖，水都要一次加足（宁可多点），若是中途加凉水（汤实在太少了可以加开水，但也不能太多，否则汤味不纯）会使肉突然遇冷收缩而影响热量均匀渗透，这样就会出现怎么炖，肉感都很柴（硬）。

炖狗肉加桂皮、八角可以使肉轻易烂。做法如下：

预备素材：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺

一、预备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。

二、狗肉洗净，先用开水烫往血水。

三、空锅放进五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放进肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。

四、约40分钟，直至筷子可以戳穿。

五、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。

六、装盘即可食用。

怎样炖整只狗肉好食？

广东做法.锤死拔毛，稻草煨烤直至全身焦黄，肢解成大小适中，大火热锅，花生油一斤，当然要看狗的大小，差不多就行，放盐炒到狗肉干水，盐的分量是咸一点比较好，要不然加水的时候会变淡不好食，姜也一起炒，然后出锅，之前要预备香料，大茴小茴陈皮香叶桂皮草果就可以了，放适当的水加狗肉一起放进锅煮，香料要包起来比较好，照这个方法做越煮越好食，我是自己经常做，朋友家人都说好食，起锅时加一点鸡精味道鲜美。