家庭宴客必备10道硬菜？家宴菜谱大全及做法

家庭宴客必备10道硬菜？

家庭宴客必备的10道硬菜包括：

1. 麻辣鸡腿：口感麻辣鲜香，是一道非常下饭的硬菜。

2. 香肠白菜豆腐砂锅：口感丰盛，营养丰盛，是一道非常下饭的硬菜。

3. 黑鱼片西红柿娃娃菜：口感酸甜，营养丰盛，是一道非常下饭的硬菜。

4. 干煸花菜：口感香辣，是一道非常下饭的硬菜。

5. 红烧肉：口感鲜香，肥而不腻，是一道非常下饭的硬菜。

6. 红烧鸡翅：口感鲜香，是一道非常下饭的硬菜。

7. 酸菜鱼：口感酸辣，是一道非常下饭的硬菜。

8. 宫保鸡丁：口感鲜香，是一道非常下饭的硬菜。

9. 炒时蔬：口感清爽，是一道非常健康的硬菜。

10. 烤鱼：口感香脆，是一道非常下饭的硬菜。

以上菜品仅供参考，可以依据家庭口味和喜好进行抉择和调整。

1：++1. 是非常重要的。
这是因为在家庭宴客的场合，硬菜是主要的菜肴，能够展示主人的厨艺和专心，给客人留下深刻印象。
2. 第一道硬菜可以是红烧肉。
红烧肉色香味俱佳，肥而不腻，是一道受欢迎的经典菜肴。
3. 第二道硬菜可以是清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼保持了鲜嫩的口感，鲜美的味道会令客人回味无穷。
4. 第三道硬菜可以是宫保鸡丁。
宫保鸡丁香辣可口，具有深厚的中式风味，很受人喜爱。
5. 第四道硬菜可以是麻婆豆腐。
麻婆豆腐麻辣鲜香，口感丰盛，是一道经典川菜。
6. 第五道硬菜可以是生煎包。
生煎包外皮酥脆，内馅鲜美，是一道口感丰盛的点心。
7. 第六道硬菜可以是糖醋排骨。
糖醋排骨酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道常见的下饭菜。
8. 第七道硬菜可以是蚂蚁上树。
蚂蚁上树的面条软糯，配上鲜味十足的肉末，是一道有特色的川菜。
9. 第八道硬菜可以是宫爆鸡丁。
宫爆鸡丁味道浓郁，均衡的调味使得每一口都十分美味。
10. 第九道硬菜可以是尖椒炒肉丝。
尖椒炒肉丝色香味俱佳，清爽辣口的口感会给宴客增加一份多样性。
11. 第十道硬菜可以是扬州炒饭。
扬州炒饭口感特殊，丰盛多样的配料和炒香的米饭混搭在一起，是一道招牌中餐。
总结：，在确保菜肴口感和味道的同时，可以抉择不同口味和风尚的菜肴，称心宴客的要求，让宴客的氛围更加温馨而郑重。

1.辣子鸡丁是一道经典的家常菜，以整鸡为主料，加上多种素材精制而成。制造过程中可选用鸡腿肉和鸡脯肉，最好是鸡腿肉，肉质更适合这道菜。这道菜不需要太多的盐和酱油做咸味的调味，因为油炸本身就会让食物有咸味的感觉，主要是靠着花椒辣椒的质量和用量。辣子鸡丁口感麻辣，香气四溢，是家庭请客必备的10道硬菜之一。

2.糖醋排骨是一道传统名菜，选用新奇猪子排作料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润。在家庭请客必备10道硬菜中，糖醋排骨是不可或缺的一道。它的制造方法简单，口感酸甜可口，是家庭聚会、朋友聚餐的必备佳肴。

3.红烧排骨是一道家常硬菜，选用猪排骨为主料，加进酱油等调味料，烹制出鲜美可口的味道。这道菜非常适合请客，也是家庭请客必备的10道硬菜之一。其制造方法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。在家常菜中，红烧排骨是一道不可或缺的菜品，也是宴席上的常客。

4.酸菜鱼是一道实惠的硬菜，也是过年家宴上的必备佳肴。其制造方法简单，食材包括酸菜、黑鱼、淀粉、鸡精、葱姜蒜、胡椒粉、盐、花椒、干红辣椒、白醋、生抽、蚝油、五香粉、蛋清、芝麻、香菜和白糖。将黑鱼往鳞往腮往内脏，切成两半，鱼身切成片，鱼骨剁成段备用。酸菜切好后备用，将鱼片和鱼骨放进锅中煮熟，再加进酸菜、调料和适量的水煮制，最后加进淀粉勾芡即可。这道菜酸辣爽口，开胃解腻，特殊下饭。

5.红烧肉是一道传统的中国菜肴，以五花肉为主料，配以生姜、大蒜、料酒等调料，烹饪过程中不加油、不加水，调味料只用了“李★记红烧汁”。这道菜肴味道鲜美，肉质酥软，深受人们喜爱。红烧肉是家庭请客必备的10道硬菜之一，也是餐厅宴席上的必点菜品。制造简单，口感好，是一道适合全家人享用的美食。

6.糖醋里脊肉是一道甜酸可口、肉质鲜嫩的家常硬菜。它选用猪肉为主料，加进糖和醋等调味料，烹制出甜酸可口的味道，非常适合请客。在家常菜中，糖醋里脊肉是必备的10道菜之一，也是宴席上的必备佳肴。它的制造方法简单，口感酸甜可口，是一道适合全家人享用的美食。

家庭请客必备10道硬菜中，可乐鸡翅是必不可少的一道。它是一道口感鲜美、香气扑鼻的烤鸡翅，搭配清爽的可乐，味道更加浓郁。在制造过程中，鸡翅需要先用姜丝和料酒腌制，再与可乐一起烤制，使得鸡翅进味，口感更加丰盛。此外，可乐鸡翅也可以作为家庭聚会、朋友间的美食大餐，让家人和朋友们一起品味这道美食，增进感情。

以下是家庭宴客必备的10道硬菜：

【红烧肉】

将带皮五花肉切块，煸炒至出油，放进老抽上色，下进土豆、青椒、红椒、小葱炒熟，最后加进豆瓣酱炒匀即可。

【尖椒炒鸡】

鸡块下油锅炒干水汽，加进豆瓣酱、大葱、姜、蒜炒出香味，加进尖椒段炒至断生，最后放进盐、鸡精、十三香调味即可。

【土豆片炒瘦肉】

瘦肉切片，加进蛋清、生抽、料酒、水淀粉挠匀腌制，下油锅滑熟，捞出备用，下进葱姜蒜炒香，加进土豆片炒熟，再放进瘦肉片、青椒、红椒、洋葱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味炒匀即可。

【尖椒鸡蛋】

尖椒切段备用，鸡蛋打散，下油锅炒熟备用，重新放进油，下进葱姜蒜炒香，放进尖椒段，加进盐、鸡精、十三香调味，最后放进炒好的鸡蛋即可。

【糖醋里脊】

里脊肉切块，加进盐、白胡椒粉、料酒挠匀腌制15分钟，淀粉和面粉混合成炸糊，将腌好的里脊肉均匀挂糊，下油锅炸至金黄，捞出备用，碗汁：白糖+醋+番茄酱+清水+淀粉搅匀，热锅冷油放进葱姜丝爆香，倒进碗汁炒至浓稠，倒进炸好的里脊肉炒匀即可。

【宫保鸡丁】

鸡脯肉切丁，加进盐、白胡椒粉、料酒挠匀腌制15分钟，淀粉和面粉混合成炸糊，将腌好的鸡丁均匀挂糊，下油锅炸至金黄，捞出备用，碗汁：白糖+醋+番茄酱+清水+淀粉搅匀，热锅冷油放进葱姜丝爆香，倒进碗汁炒至浓稠，倒进炸好的鸡丁炒匀即可。

【鱼香茄子】

茄子切条，下油锅炸熟备用，热锅冷油放进葱姜蒜爆香，加进豆瓣酱炒出红油，放进炸好的茄子条，加进生抽、老抽、陈醋、糖调味炒匀即可。

【梅菜扣肉】

带皮五花肉切片，下油锅炸至金黄捞出备用，热锅冷油放进葱姜蒜爆香，加进蒸鱼豉油、清水、糖、白胡椒粉调味煮沸，将炸好的五花肉均匀裹上调味料装盘即可。

【麻婆豆腐】

豆腐切块备用，热锅冷油放进葱姜蒜爆香，加进豆瓣酱炒出红油，放进适量清水烧开后放进豆腐煮5分钟进味，加进盐、鸡精调味后勾薄芡即可。

【地三鲜】

土豆、茄子切块备用，热锅冷油放进土豆炸熟捞出备用，重新放油烧热后放进茄子炸熟捞出备用，锅中留底油放进葱姜蒜爆香后加进一勺蚝油两勺生抽适量水烧开后放进炸好的土豆和茄子煮10分钟进味即可。