西兰花凉拌家常做法？凉拌西兰花需要过水吗，怎样凉拌西兰花才好吃？

西兰花凉拌家常做法？

用料 西兰花 一个；鲜酱油 一瓶；葱蒜 少许

具体做法如下：

步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗往皮切成小块或片也可以食

步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花进味，更绿更脆一些。

步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，可能两到三遍让西兰花彻底凉透。

步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。

步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。

步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道依据自己口味调整。

步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！

西兰花凉拌菜的做法大全，一般的西兰花，假如预备做凉菜的话，首先要把西兰花处理好，用水多清洗几遍以后，再用开水焯一下，开水的锅里放一些盐，保持它的颜色不变，而且食起来口感又好，捞出过凉，控干以后，放在碗里，放点熟芝麻，放点鸡精，少量的盐，里边适当的拍点蒜，放点香油，即可！

制造的过程：

1、将胡萝卜往皮，往掉头尾，冲洗干净，然后对半切开后再切片，待用；

2、西兰花清洗干净后，往掉根部较硬的部位，然后切小块儿，待用；

3、西兰花的根茎不要扔掉，往皮后切条，待用；

4、烧一锅水，先将切好的胡萝卜和西兰花的根茎焯熟，捞出后控干水分，装进大碗中待用；

5、再把切好的西兰花焯熟，约1分钟即可，时间不要长，以免破坏西兰花的营养，装进大碗中待用；

6、预备一个小碗，将切好的蒜末和香葱粒倒进其中，在加进一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋足够搅拌均匀；

7、将调好的料汁倒进大碗中，倒进少量香油和熟芝麻，与西兰花搅拌均匀即可，可适当放盐调味儿；

8、倒进盘中，这一道凉拌西兰花就做好了！

这道题问的是西兰花凉拌家常做法 ，

首先 我们将蒜中加进适量的盐 ，捣成泥 再加进适量的凉开水， 生抽， 米醋，香油调成料汁备用

第二步将西兰花掰成小朵，开水中加进适量的盐和油 将，西兰花焯至断生捞出

捞出西兰花过凉水，盛至碗中，小米辣 放在焯好的西兰花上

再将我们之前调好的料汁浇到西兰，花搅拌均匀盛出即可

凉拌西兰花需要过水吗，怎样凉拌西兰花才好食？

你好，凉拌西兰花是需要过水的，一是为了煮水西兰花，二是为了让它颜色保持翠绿，介绍下我的做法参考下哈：

一、凉拌西兰花的食材：

西兰花一个、生姜适量、大蒜三瓣、小米辣椒三个、芝麻油适量。

二、前期预备：

1）、西兰花改刀，尽量成小块，这样一是方便进味，二是能快点煮熟。

2）、预备配料。姜蒜用压蒜器压成泥，小米辣切成小圈。

3）、姜蒜泥里倒进滚烫的开水，制造成姜蒜汁备用，姜蒜汁里可以加进自己喜欢的调料，意见不和西兰花颜色起冲突的调料，这样做出来美看好看。

三、制造步骤：

1）、锅内加进清水烧开，放进一点食用油和两勺盐（适量为宜，自己把握），将西兰花倒进煮一分钟左右（主要看西兰花改刀的大小，煮熟就好，但不能煮软，影像口感）。

2）、捞起西兰花，迅速过凉水给它降温，冲凉后，我们再过一次凉开水，就可以装盘了。假如招待客人的话，可以摆盘的好看一些。

3）、把姜蒜汁从摆好盘的西兰花顶部倒进盘内（这样姜蒜泥能滤在顶部），再把小米辣放在姜蒜泥一起。

4）、锅里倒进一点芝麻油烧热，然后淋在姜蒜泥与小米辣上面就可以了。

四、视频演示：

总结一下重点：

1.西兰花焯水时长把握，这决定西兰花食起来是否脆。

2.焯水时候加的盐决定了西兰花的咸味。

3.焯水过后迅速过凉水，这决定西兰花颜色是否绿。

4.依据个人口味可加进自己喜欢的调料，个人意见有芝麻油一定用芝麻油，这个是灵魂，其他依据自己情状，想要做出来的成品好看，加的调料颜色要注重，比如酱油，不意见加，加进颜色就不好看了。

5.淋油之后其实还需要搅拌再食，这样味道才均匀，麻油和姜蒜汁的味道才能融进西兰花。 但是为了美看好看，一般抉择淋油之后就上桌，食的时候再搅拌。

以上就是我的凉拌西兰花的做法，谢谢~

凉拌西兰花焯水几分钟最好？

答:凉拌西蓝花焯水最好2-3分钟。西蓝花的营养价值很高，含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分，适量食用有利于弥补人体所需的营养物质，摘用凉拌西蓝花的食法，可以避免在高温加热中，造成营养流失，食用会比较健康，平时焯水的时间也不宜太久，水开后焯2-3分钟即可。

2分钟

凉拌西兰花焯水2分钟即可,西兰花虽然纤维比较硬,但是在沸水中煮很轻易就煮烂煮散开了。

西兰花焯水过后要立刻放进凉水中过量让口感略微回生,食起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切的大小改变,且的很细碎可缩短一分多钟,切大了可焯水3分钟。

凉拌西兰花的做法？

 步骤：

 1.将西兰花切成小段，放进开水中焯水至断生，捞出放进冰水中浸泡至凉透。 2.将蒜和生姜切末，红椒和黄瓜切丝备用。 3.将腌料混合，包括盐、鸡精、醋、生抽和油，调成酱汁备用。 4.将焯好水的西兰花放进碗中，加进切好的红椒和黄瓜丝，倒进酱汁搅拌均匀。 5.在上面撒上芝麻即可。

 小贴士： 1.焯水的时间不要太长，以免西兰花变色。 2.酱汁中的盐和鸡精可以依据个人口味适量调整。 3.假如喜欢口感更脆的话，可以将西兰花先腌制一段时间再食用。

用料 西兰花 一个；鲜酱油 一汤匙；葱蒜 少许 

具体做法如下：

步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗往皮切成小块或片也可以食

步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花进味，更绿更脆一些。

步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，可能两到三遍让西兰花彻底凉透。

步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。

步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。

步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道依据自己口味调整。

步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了