养殖大黄鱼怎么烧好吃？酱烧黄鱼的家常做法？

养殖大黄鱼怎么烧好食？

起锅烧油，把鱼放进锅中。煎炸至金黄放进八角、花椒、葱、姜、蒜。把大黄花鱼划几刀。

把葱切段，蒜拍扁，姜切片。

起锅烧油，把鱼放进锅

煎炸至金黄放进八角、花椒、葱、姜、蒜。

再倒进蚝油、生抽，翻炒。翻炒上色后加进清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，翻炒均匀。

养殖的大黄鱼红烧比较好食，新奇的大黄鱼宰杀洗净，把鱼腹中的黑膜清理干净，鱼身上打上花刀，并用葱姜水和料酒腌制往腥，锅中烧油，放进葱姜蒜爆香，加进适量的水，放进盐，糖，生抽，老抽，料酒进行调味，把大黄鱼放进大火煮五分钟左右，改中小火收汁，放进鸡精或者香菜进行调味，装盘出锅即可

酱烧黄鱼的家常做法？

步骤 1

厨房用纸吸干黄花鱼表面的水分，两面切几刀画刀。里外抹一层薄薄的胡椒粉，沾上蛋液后再展上一层干面粉，不用太厚。

步骤 2

锅里少许油，炒勺多半勺就行，先用小火把葱姜蒜花椒大料炸香，捞出往后，再把鱼放进往两面煎至金黄。

步骤 3

锅里放底油，小汤匙一勺就可以了，不用太多。放进新的葱姜蒜干辣椒香菇粒，翻炒一下，再放进两勺豆瓣酱，一勺薄盐酱油，两碗热水。烧开后，把鱼放进往，盖上锅盖，中小火烧10分钟。

步骤 4

出锅前放两勺醋一勺白糖，最后放上点香菜，焖2分钟。出锅啦～

主料

黄花鱼，350克

辅料

黄豆酱，10克

葱姜蒜，30克

盐，1勺

油，适量

八角，1个

香叶，2片

桂皮，1块

生抽，2勺

老抽，1茶匙

料酒，1勺

草果，1个

做法

1，食材都预备好，黄花鱼是往鳃往内脏收拾干净的，葱姜蒜切好，黄豆酱是这道鱼的精华，浓郁的酱香味道，都是出自它，调味料，八角香叶桂皮草果，平时家里有的可以出味道的调料都行，不一定非这几种。

2，在鱼的两面划上几刀，这样方便进味，然后倒上料酒，撒点盐腌上半个小时左右。

3，黄花鱼表面撒上淀粉

4，将黄花鱼进锅煎一下，煎一下可以往除鱼腥味，由于用盐腌制了一下，煎的时候鱼皮也不会破，这也是一个煎鱼的小诀窍。

5，煎好的鱼盛出，锅里留底油，放进香料煸炒出香味，再倒进黄豆酱，炒香，放进葱姜蒜，生抽老抽，加进清水。

6，放进煎好的鱼，大火烧开，再小火炖上40分钟左右，鱼就熟了。

7，最后一步，把炖好的鱼先盛到盘子里，剩下的鱼汤，我们来勾个芡汁，玉米淀粉加少许水，搅拌一下，然后倒进鱼汤里，大火收浓，浇到鱼上，这道菜就做好了。

家烧大黄鱼的正宗做法？

菜谱步骤

1、先将黄鱼宰杀干净，吸干水分装盘待用；

2、下油滑锅，放进小料煸香，放进黄鱼煎一下；

3、加进小葱、盐、淋进料酒调味，再加进开水烧制；

4、期间加进白糖、盐、干辣椒后，盖上锅盖，大火2-3分钟烧至汤浓稠。

5、烧熟后把黄鱼里小料取出，加进老抽进行调色；

6、出锅前放进几根葱叉即可。

1· 清洗黄鱼 并且切成三段

个人认为在家烧一整条大鱼绝对是装 特殊鱼大的话 烧出来可能只是拍个照 然后垃圾桶

2· 猪油下锅爆香姜和蒜，拨到一边

下进三段黄鱼 不要立刻翻面 到单面略微变黄 小心翻面陆续另外一面

3· 然后放进开水基本盖住黄鱼 加进手撕平菇 加进生抽和少许糖， 接下来的时间交给小火慢炖

4· 15分钟后，大火收一下，起锅装盘，挂上青葱，大功告成

红烧黄鱼怎么烧？

素材

黄花鱼2条（600g）、八角2颗、干辣椒3个、大蒜半头、大葱1小段、姜10g、生抽15ml、老抽5ml、米醋10ml、黄酒15ml、白糖10g

做法

1、黄花鱼往鳞往鳃往除内胀冲洗干净，沥干水分。大蒜往皮、葱切小段，姜切片；

2、锅倒进适量油，在鱼身两面各抹上少许干淀粉，下油锅煎至两面金黄色；

3、锅中倒进少许油，放进葱姜蒜和八角、干辣椒爆香，放进黄花鱼，烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不轻易耗干。然后下盐、白糖烧开。

4、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘

黄鱼怎么烧？

1.

预备黄鱼600克，清洗干净，打上花刀，放进碗中，放进食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装进盘中备用。蒸锅加进清水5L，水开放进黄鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋进蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

2.

预备黄鱼500克，清洗干净，放进碗中，放进食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒进菜籽油50克，倒进黄鱼过油煎炸2分钟，加进干辣椒15克，花椒5克炒香，放进黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加进清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱节即可。

3.

预备黄鱼500克，清洗干净切块，放进碗中，放进食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，淀粉10克挠匀腌制10分钟，装进盘中备用。起锅倒进大油5克烧热，当展葱段5克，姜片2克，蒜片2克爆香加进清水300毫升烧开，放进黄鱼块，加食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，椰浆50克，料酒20克，芹菜梗2克煮3分钟即可出锅装盘。