鱼头汤配什么菜比较好？酸菜鱼头汤的做法酸菜鱼头的家常做法？

鱼头汤配什么菜比较好？

萝卜丝

,萝卜被称为地人参,和鱼一起炖,汤鲜味美。 其次,我们还可以将鱼和木耳或者是酸菜一起煮汤,这样煮起来的味道也会特殊的酸甜,饮起来也会非常的不错,并且闻起来也会特殊的香,颜色搭配也会比较的好看,并且营养也非常的丰盛。 豆腐 鱼汤和豆腐一起煮非常好,豆腐中含有丰盛的蛋白质,并且豆腐是没有味道的,和鱼汤一起炖能够很好的吸取鱼汤的鲜味,这样豆腐食起来就更美味。

酸菜鱼头汤的做法酸菜鱼头的家常做法？

以下是酸菜鱼头汤的做法：

所需素材：

鱼头 1个

酸菜 200克

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

清水 适量

制造过程：

1. 鱼头往鳞，往鳃，洗净后切成小块备用。

2. 酸菜洗净，切成短段备用。

3. 姜、蒜切片备用。

4. 热锅凉油，加进鱼头拌炒，翻炒至变色后加进料酒煸出鱼香味，盛出备用。

5. 热锅倒进适量的油，加进姜片、蒜片、酸菜翻炒。

6. 加进适量的清水，煮沸后放进煸好的鱼头块。

7. 调进适量的盐、味精和生抽，慢火煮约20分钟。

8. 汤烧开后加进适量的葱花即可食用。

温馨提示：

1. 鱼头选用草鱼头或鲤鱼头，皮薄肉厚，进口鲜嫩。

2. 炒鱼头时可以加进葱姜蒜等调料，炒出鱼香味，更加美味。往腥口感更佳。

3. 煮汤的时候，不要加太多水，一般加水量的1~2倍即可，否则酸菜汤会太稀。

4. 调味的时候慢慢加，注重不要加过多的盐，会影响口感。

酸菜鱼头汤最正宗的做法？

主料

酸菜150克

草鱼头一个

生姜几片

葱花几根

辣椒酱一勺

辅料

玉米油10毫升

盐2克

胡椒粉2克

生抽2克

1. 酸菜，洗干净切成小块，倒进炒锅中炒至酸菜变干。

2. 草鱼头清洗干净，往除内脏，进锅煎至两面，加进生姜，胡椒粉，盐，料酒加进开水大火炖半个小时。

3. 最后加进酸菜在煮20分钟，撒进葱花。

做法步骤：

1. 食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片

2. 将酸菜放在案板上切碎，待用。

3. 烧锅倒油烧热，下进已洗净的鱼头 两面煎一下。

4. 接着，搁进姜片，加进一些清水。

5. 加适量的料酒。

6. 煮开煮上5分钟。

7. 然后，合进切好的酸菜翻动一下煮开煮上3分钟。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的味精。

10. 调味翻匀即成。

原料：

鱼头、酸菜、姜片、油、料酒、盐、味精。

做法：

1、鱼头洗净，酸菜切碎，姜切片备用。

2、起锅烧油，放进适量食用油，下进已洗净的鱼头，将鱼头两面煎一下。

3、下进姜片、适量开水、料酒，煮开，煮开后放进切好的酸菜再煮上3-5分钟左右。

4、加少量盐和味精调味，调味均匀即可出锅。

酸萝卜鱼头汤做法？

1. 食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片

2. 将酸菜放在案板上切碎，待用。

3. 烧锅倒油烧热，下进已洗净的鱼头 两面煎一下。

4. 接着，搁进姜片，加进一些清水。

5. 加适量的料酒。

6. 煮开煮上5分钟。

7. 然后，合进切好的酸菜翻动一下煮开煮上3分钟。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的味精。

10. 调味翻匀即成。

1. 酸萝卜切成筷头大小5㎝左右长短，酸豇豆切段，泡姜切粗丝，泡椒对半破开。



2. 鱼头洗净控水



3. 砂锅烧热注进菜油烧辣



4. 给泡姜泡椒爆香



5. 给酸豇豆，酸萝卜翻炒三分钟



6. 给开水，干花椒煮沸，改小火，计时60分钟。



7. 砂锅50分钟时候我们可以开始煎鱼头坐锅烧热注进100ml菜油烧辣，将鱼头正反面煎透，煎鱼头的油倒小碗里回头炒菜



8. 鱼头放砂锅煮沸，改小火，计时煲30分钟！最后依据个人口味适量加盐，鸡精调味！