冰冻鲜贝的家常做法？扇贝不用蒜的做法？

冰冻鲜贝的家常做法？

材料 冷冻鲜贝半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油 做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

先把冷冻鲜贝解冻，最好用开水焯下。美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。

调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。 教您美极鲜贝怎么做，如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。

扇贝不用蒜的做法？

材料准备：

2汤匙鳄梨油（也可以用橄榄油替代）、230克扇贝（超市有卖速冻的扇贝肉）、1个橙子、1个柠檬、1汤匙新鲜生姜磨碎、2汤匙黄油、海盐、新鲜百里香或者其他装饰蔬菜。

制作方法：

1.如果你是买来的新鲜扇贝，把它洗净取白肉，如果是买的冷冻扇贝解冻即可。用纸巾擦干扇贝上的水分，然后撒上少许海盐备用。

2.把新鲜的姜去皮磨碎。

3.将橙子皮磨碎。

4.将橙子剩余部分提取出果汁，在取一个柠檬研磨出汁备用。

5.锅中倒入鳄梨油用中活加热，当油微微冒烟的时候将扇贝放入锅中，把两面均煎至一到两分钟。将扇贝移到盘子里。

6.把火转入小火，并将橙汁、柠檬汁、橙皮碎、磨碎的姜和黄油一起加入锅中，将酱汁均匀搅拌直到它慢慢煮沸。

7.然后将扇贝放回锅中，将锅中的酱汁浇在扇贝表面，关火。

8.把百里香叶切碎撒在扇贝表面进行装饰，出锅装盘。

、扇贝用小刷子刷洗干净。

2、放蒸锅里蒸熟，扇贝口都张开了就好。

3、揭去一面扇贝壳，去掉黑色的内脏，摆放在盘子里。

4、盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉加清水调成汁备用。

5、炒锅加少许香油烧热，放倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可。

扇贝不用蒜做法也是有很多种的，一是可以直接蒸出来取肉来蘸酱汁吃，酱汁的口味可以调很多种的，二是将扇贝肉挑出来炒，可以炒灯泡椒，可以炒红萝卜片或者是炒嫩姜丝都是非常好吃的

1、干扇贝柱洗净，温水中浸泡1宿，变软后取出，浸汁留用。

2、香菇用水浸泡，变软后取出，切成丝，浸汁留用。

3、干百合根，枸杞子用水洗净后，浸泡在温水中，使其变软，膨胀。

4、荞麦洗净，煮20分钟，放到竹箅上。

5、把干贝汁、香菇汁放入到深锅中，加入香菇、贝柱，煮，去浮沫。

6、加入荞麦，煮5分钟，加百合根、枸杞子调味。

7、加入春菊，把搅好的鸡蛋慢慢地倒人锅中打成蛋花，盖上盖子稍煮。

8、最后用盐、酱油调味，熄火。

一、用料:

扇贝肉 350克、螺丝椒 4个、葱 1根、姜 4片、干辣椒 3个、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 2勺、淀粉 1勺、白糖 少许

二、做法步骤:

步骤1、准备好所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱姜干辣椒切碎

步骤2、提前调个料汁： 2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用

步骤3、锅中放入清水，水开放入扇贝肉+1勺料酒+姜片，焯水1分钟去腥

步骤4、起锅烧油放入葱姜干辣椒爆香

步骤5、放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味

步骤6、把扇贝肉放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒几下

步骤7、倒入提前调好的酱汁翻炒几下

步骤8、放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可

冷冻扇贝肉的家常做法和清洗？

清洗方法：

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

做法如下：

准备食材用料：周伟冷冻扇贝肉、辣椒粉、白芝麻、生姜、大葱段、桂皮、香叶、大料、花椒粒、花椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、味极鲜。

冷冻扇贝肉的做法步骤：

1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后开袋倒入小盆中备用。

2、取一个碗，倒入适量的辣椒粉及白芝麻备用。

3、锅中倒油，将适量的花椒、香叶、大葱段及桂皮大料放入锅内，将锅起火，小火翻炒。

4、待炒出香味后关火，将花椒、香叶、大葱段、桂皮、大料的残渣全部捞出。

5、然后将锅内的热油倒入之前准备好的碗中。

6、用勺子快速搅拌使之均匀备用。

7、取个小锅加水，放几片生姜和大葱段，烧开后关火，将之前的扇贝肉倒入锅内。

8、烫一会即可捞出装入盘中，然后倒入适量的蚝油、白糖、鸡精、味极鲜、花椒粉，和上面调好的辣椒油。

9、然后用小勺将其与扇贝肉搅拌均匀即可。

10、将拌匀的扇贝肉装入小碗中，美艳动人，好吃爽口的麻辣冷冻扇贝肉就做好了，是不是看着都想来几口啊！