酱牛肉的做法喷香哥？超级简单又好吃的酱牛肉怎么做？
酱牛肉的做法喷香哥？
用料：
牛腱2000g，大葱1根、冰糖15粒、大料4-5个、桂皮2小块、肉蔻1个、花椒6g、姜片3片、香叶2片、盐15g、料酒15g、腐乳4块（王致和酱豆腐就可以）、甜面酱1袋约100g
做法：
1、牛腱冷水下锅，逐渐的撇往浮沫。要撇干净，要有耐烦
2、放进所有的调料以后，小火煮3个小时。
煮到牛肉用筷子可以非常轻松插进往的时候，放盐，开大火收汤，收汤这步很重要，可以让牛肉的色泽更加红亮，不要省略哦。
小贴士：电高压锅可以煮1个小时，普通高压锅半个小时。
3、用保鲜膜裹紧牛肉，冷躲降温以后，切片就可以食了。
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放进足量水，大火烧开后放进牛肉。
2.陆续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅，放进各种调料，再加进大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒进大约200克沸水，把牛肉放进往轻轻搅拌。
5.再次倒进大约400克沸水，将牛肉大致沉没。
6.然后倒进各种调料，大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间假如水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里陆续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.预备好调味料，我用的是蒜酱。
11.蘸一片，美味极了！
烹饪小贴士：
1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉；
2、尽量抉择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉；
3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常食牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常食牛肉能够弥补人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常食能够为人体弥补三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量。
1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。
2、然后冷水下锅，放进生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次往血水。
3、捞出，洗净备用。
4、将牛肉及香料放进锅中，加水至没过牛肉。
5、加进酱油及冰糖。
6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。
7、晾凉切薄片即可。
小诀窍
1、必须凉透才可以切哦！这样切了牛肉才不会散。
2、放冰箱泡卤汁过夜，第二天再切更进味。
3、卤汤过滤后放冰箱保存，下一次还可以用。
超级简单又好食的酱牛肉怎么做？
步骤/方式1
牛肉切块、泡往血水
步骤/方式2
起锅倒进牛肉、加水、料酒葱段、姜片焯水
步骤/方式3
焯好水的牛肉下锅、加进白酒、食盐、胡椒粉、花椒香叶、生抽、老抽
步骤/方式4
大火烧开、小火炖煮2小时
步骤/方式5
时间到、酱好的牛肉、在卤汁里泡一夜、更加进味
步骤/方式6
切片装盘就可以食了
何大厨酱牛肉的做法？
素材：牛腱子肉 2斤、香叶 4片、八角 2个、花椒 3克、甜草 5克、山楂干 15克、冰糖 50克、黑胡椒酱 30克、姜 2块、精盐 20克、生抽 3调羹、老抽/红烧酱油半调羹、料酒 1调羹 香菜两根
烹饪步骤如下：
1.牛腱子肉切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水，泡往肉中的血水。泡好的牛腱子分割成几块，往掉外面的筋膜和肥油。用盐将肉抹一遍，假如时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，也要至少腌制六小时左右。
2.称量好各种香料，山楂，花椒，香叶，八角，甜草，稍微清洗一下。后面还要加冰糖，甜草不放也没事。
3.用炒菜的锅或随便什么锅，腌制好的牛肉冷水下锅，预备焯水。
4.同时电饭煲开始煮水，水量要保证完全没过牛肉。将香料放进，并且放进两块姜。假如有葱，就放几根葱白。
5.焯牛肉的水煮沸后，出现很多白色的沫沫，就可以关火把牛肉捞出沥干水分。
6.接着称量好冰糖，黄冰糖白冰糖都可以。再把盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒酱称量好，倒进电饭煲。
7.待电饭煲的卤水煮开后，才放进牛肉，煮40-50分钟，筷子能轻松扎穿牛肉，就可以了。
8.接着把牛肉捞出，趁热将卤汁过滤，等牛肉和卤汁都完全晾凉后，再将牛肉浸泡在卤汁中过夜，浸泡的时间越久越进味。卤汁过滤是保证干净，还可以留着下次做老卤汤。
9.最后将牛肉切片装盘，撒上些许香菜点缀即可食用啦！
预备食材：牛腱肉，大葱，姜片，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1大勺甜面酱，2大勺黄豆酱，花椒，干辣椒，冰糖，小茴香，丁香，香叶，桂皮，八角
做法
1.牛腱肉切大块泡往血水，冷水下锅加葱姜煮开后撇往浮末，煮至变色后捞出洗净
2.干净的锅中放进牛腱肉和香料，再一次倒进预备好的其余调味料，再倒进没过食材的清水
3.水开后盖盖炖煮1.5个小时，筷子可以轻松插进往就是熟了，冷躲一晚再切比较不轻易散开
主料：牛肉1000g。
辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量
酱牛肉的做法：
1：牛肉洗净，切成长方块。
2：葱姜蒜，干辣椒备好。
3：高压锅加水，放进牛肉，点火，烧开。（水量要没过牛肉）
4：烧开后撇往浮沫，要撇干净。
5：放进八角，花椒，香叶，桂皮。
6：放进葱姜蒜干红辣椒。
7：一勺盐，切忌放多。
8：加进少量料酒和生抽，盖锅盖中火煮熟，可能20分钟左右即可。
9：用筷子轻松戳一下牛肉，阐明牛肉熟了。把牛肉捞出来，汤留下。
10：另起锅，倒进一些牛肉汤。
11：大火烧开，加进醋，料酒，生抽。
12：放进葱姜蒜干红辣椒。
13：放进白砂糖，13香。
14：把牛肉放进往。
15：收汁后翻炒几下，晾凉切成片，蘸蒜汁即可。