爆炒菜花怎么做？素干煸花菜的正宗做法？

爆炒菜花怎么做？

用料：菜花半个，芹菜3根，糖，料酒，生抽，耗油各一勺，老抽半勺，干辣椒，生姜适量

步骤：

1、各种调料混合拌匀备用。

2、菜花切小花洗净，芹菜洗净切条备用。

3、生火爆锅下菜花 芹菜翻炒一分钟，加进料汁再次翻炒待料汁吸取完毕出锅即可。

一、素材

菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。

二、做法

1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰盛，但常有残留的农药，还轻易生菜虫，所以在食之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于往除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加进少许盐，料酒，挠匀，再加进淀粉挠匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，食着还没肉腥味。

3.锅加水烧开，下进菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放进开水中焯一下，这样炒的时候比较轻易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也轻易进味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。

4.锅加油烧热，下进葱花，姜丝、蒜片爆香。

5.下进肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。

6.下进尖椒圈翻炒均匀。

7.下进菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

菜花掰成小朵

2. 猪肉切好用淀粉料酒腌一下 胡萝卜茭白切成片

3. 热锅放进适量的油 放进猪肉煸炒 放进葱花 生抽

4. 放进菜花

5. 放进茭白和胡萝卜

6. 放进适量的盐

7. 翻炒均匀

8. 放进一点味精可以出锅了

素材

主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。

做法

1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放进腊肉片炒约一分。

2、将腊肉推至锅边，倒进用沸水焯过的菜花（假如喜欢食脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

3、放味精，铲匀后起锅即成。

食材：菜花半颗

辅料：

细绿辣椒适量

红美人椒适量

葱花适量

蒜末适量

配料：盐适量

蒸鱼豉油一勺

鸡精适量

做法：

1.预备好所有食材，先将菜花切小块焯水，捞出备用。

2.辣椒都切成小圈，葱，蒜切末备用。

3.起锅，倒进适量的油，当油温升至5成热时，放葱，蒜，辣椒爆锅，出香味放菜花。

4.放盐，放蒸鱼豉油，鸡精调味，炒匀关火，盛出开始享用。

素干煸花菜的正宗做法？

素材

主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。

做法

1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放进腊肉片炒约一分。

2、将腊肉推至锅边，倒进用沸水焯过的菜花（假如喜欢食脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

3、放味精，铲匀后起锅即成。

素材

菜花，姜，葱

做法

1.菜花掰小块，姜葱切丝备用。

2.锅内烧热油，下进葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下进菜花翻炒均匀。

3.加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好食，小火煮出汤后，焖一会，很进味，最后一定要打芡。

素材:

青梗有机菜花 1个 、 五花肉 适量 、 小米辣 1-2个 、 蒸鱼豉油 2勺 、 味极鲜 2勺 、 盐 适量 、 蒜 5瓣 、 葱白 适量

烹饪步骤

步骤1

有机菜花掰小朵后洗干净，控水，在上面撒些盐，进底味，也会让它保持脆的口感

步骤2

蒜拍扁，不用切，切点葱花，小米辣切小段，五花肉往皮切片。取个小碗调一下料汁：2勺味极鲜或生抽，2勺蒸鱼豉油

步骤3

家里有条件的可以用宽油炸一下菜花，油6成热，炸一下就立刻捞出。没条件的就不用做这一步了。

步骤4

锅里放点底油，下五花肉片，中火，煸出油来，下蒜，再下葱，小米辣，炒出香味，下菜花，炒几下，延锅边导进料汁，大火炒断生，尝下够不够咸，不够放点盐，关火出锅。

素材：菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮。

步骤：

1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒进植物油，油热后放进菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4、炒锅里另倒进植物油，油热后放进花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。

5、倒进红椒条，炒出辣味。

6、倒进菜花，调进精盐，倒进少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

锅内热油，放进八角、花椒和干辣椒，煸出香味

步骤2/7

放进葱末、姜末和蒜末，足够爆香

步骤3/7

将花菜放进锅内，足够翻炒1-2分钟

步骤4/7

锅内倒进生抽，足够翻炒均匀

步骤5/7

放进鲜鸡汁，翻炒均匀

步骤6/7

最后放进蚝油，翻炒均匀即可出锅

蚝油菜花怎样做才好食呢？

主料

花菜 ：400

辅料

油 ：20

蚝油 ：1.5汤匙

具体步骤

第一步

1.花菜洗净掰成小朵。

第二步

2.葱、蒜分别切末。

第三步

3.热锅凉油把葱、蒜碎爆香

第四步

4.倒进花菜翻炒均匀

第五步

5.加少量热水炒约3分钟后加进蚝油翻炒均匀

第六步

6.待花菜被蚝油包裹就可关火出锅

烹饪技艺

喜欢软点的可以把花菜用水焯一下再炒。

花菜减脂做法？

食材：菜花150克、西红柿2个、香葱1根、盐时适量、蚝油1勺。

做法：

1、菜花往除根部，用小刀切切成小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。

2、锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放进汆煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、西红柿用刀划十字，用热水烫往皮，切下块。

4、香葱洗净切葱花。

5、 锅里倒油，烧至六成热时放进葱白爆香，翻炒一下放西红柿炒至出汁。

6、倒进菜花炒匀。加进盐，蚝油翻炒进味。

7、出锅前撒上香葱叶碎，即可出锅装盘食用。