冬瓜炖排骨做法王刚？冬瓜小排骨汤的做法？

冬瓜炖排骨做法王刚？

用料

排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小块、香叶 2片、八角 3个、花椒粒 少许、陈皮 少许、干辣椒 3个、洋葱 少许、香菜 1根、小葱 1根、红枣 1颗、枸杞子 少许、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、盐 适量

做法步骤

1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。

2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。

3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。

4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。

5、把排骨焯水三分钟后捞出来。

6、用清水洗净浮沫。

7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。

8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。

9、1根香菜洗干净切段。

10、1小把枸杞子冲洗一下备用。

11、切一点小葱花。

12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。

13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。

14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。

15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。

17、最后再撒上小葱花和枸杞子。

排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许

做法

1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好，放一旁备用。

2、排骨切好，放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。

3、锅内放油加热，放入排骨，快速翻炒。

4、锅内加老抽，料酒，翻炒。

5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，使用铲子继续翻炒，

6、放入开水，生抽，醋，盖上盖子，大火煮开，换成小火炖。

7、放冬瓜，盐，继续炖。

8、炖好盛出，完成。

食材

冬瓜

500g

排骨

500g

生姜

20g

大蒜

20g

小尖椒

3个

盐

10g

醋

10g

酱油

10ml

油

50ml

鸡精

10g

方法/步骤分步

1冬瓜切成小块或者小驼，不要太大，也不要太小，备用

2锅中烧水，等水开后，倒入排骨，焯水

3焯水的时候可以把大蒜、生姜、辣椒切成小段

4锅中水分烧干，倒入油，再倒入生姜大蒜小红椒，爆香

5再倒入排骨爆炒，加少量盐、少量白醋提鲜，少量酱油，一起爆炒

6排骨炒至金黄后倒入适量开水，盖上锅盖，煮10分钟

7倒入先前备好的冬瓜，鸡精以及适量盐，继续煮10分钟就可开吃了

主料：

排骨400g

冬瓜600g

辅料：

食用油半匙

纯净水1500g

调料：

食盐4g

鸡精2g

陈醋5g

葱姜小许

葱叶小许

香菜1棵

1. 排骨冷水下锅焯水。

2. 煮开2分钟。

3. 洗净浮沫。

4. 沥干水分备用。

5. 热锅冷油，油热放食盐。

6. 放排骨。

7. 翻炒的过程放葱姜。

8. 炒至排骨表面微黄。

9. 放纯净水，大火煮开，改小火炖30分钟。

10. 炖排骨的时候把冬瓜处理干净。

11. 切厚片。

12. 排骨炖了30分钟。

13. 放冬瓜和食盐。

14. 中大火炖25分钟左右，放鸡精。

15. 搅拌均匀即可关火

冬瓜小排骨汤的做法？

冬瓜排骨汤的做法1

材料:

冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克。

香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，

练习:

1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出，沥干。

2.生姜洗净拍松，

3.将冬瓜切成厚片，

4.砂锅放清水，加入干贝排骨和姜，大火烧开，再用小火炖40分钟。骨头煮熟后，加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。

特点:

好吃，清热解暑。

大厨，一次搞定:

冬瓜切成厚片，不会很容易炖，口感会更好。

冬瓜排骨汤的做法2

材料:冬瓜200克，排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。

做法:1冬瓜去皮，洗净，切块。

2排骨洗净，剁碎。

3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿。最后淋上香油。

做法如下。冬瓜300克，去皮去瓤，清洗干净，切成厚片，小排骨500克冷水浸泡，泡出血水，锅热放油放葱姜炒香，再放入排骨煸炒，烹入料酒，加入白糖，五香粉，适量水 大火烧开，小火慢煮，快熟时加入冬瓜块，食用盐，少许味精香菜末。在煮片刻，即可。

1/12 准备好排骨和冬瓜，肋排让卖肉老板砍成段

2/12 肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟（凉水下肋骨，能彻底除去肋骨里的淤血）

3/12 捞出肋骨放清水里反复冲洗干净

4/12 把冲洗干净的肋排控干水分

5/12 大葱切断，姜切厚片，炖排骨料包一个备好

6/12 锅里重新换干净水，直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。

7/12 大火煮开，撇去浮沫

8/12 盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右

9/12 在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用

10/12 50分钟时间到了，肋排也差不多熟了，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。

11/12 盛入汤碗里

12/12 喜欢香菜的，撒上香菜末上桌即可