正宗酸菜白肉怎么做？酸菜白肉家常做法老东北？
正宗酸菜白肉怎么做？
食材：
五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。
酸菜白肉的做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，放进葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
2. 煮开后撇往浮沫，陆续烧至筷子能轻易穿透。
3. 酸菜切丝，放进水中浸泡5分钟。
4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。
5. 起油锅，进进葱姜干辣椒爆香。
6. 加进控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
7. 移进砂锅（没有可不换），加进煮猪肉的汤，并调进适量食盐。
8. 随后码进切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至进味即可。
主料
五花肉300克，东北酸菜400克
辅料
八角2个 ，干辣椒4个 ，蒜3瓣 ，姜1片 ，葱1段 料酒2大匙 ，白糖1小匙 ，食盐10克 ，水适量 ，花生油适量。
做法：1.预备好原料，将五花肉洗净，酸菜放进清水中稍洗一下，捞出挤干水分。
2.将菜梗的部分片开，然后切成丝，干辣椒剪成段，大蒜往皮，葱切长段。
3.五花肉放进锅中，加进适量的水，放进蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐，煮约30分钟。
4.锅中放少许油，下进酸菜，炒干水分出香味后舀出待用。
5.五花肉煮至用筷子轻轻可插进肉中的程度即可关火，晾凉(肉汤不要倒掉)。
6.将晾凉的肉切成大片，将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒进锅中，炖约20分钟即可。
1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放进清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；
2.锅置火上，加进洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；
3.把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片；
4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏往水分，码放在净盘里；
5.粉条用水发好，用刀断开，备用；
6.香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；
7.勺内放进肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放进勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒进大汤碗内
用料：酸菜一斤，五花肉八两， 葱姜蒜适量， 花椒， 八角适量，盐，生抽适量，干辣椒，料酒
做法：
1.五花肉冷水下锅，里面加料酒，姜片，葱段，花椒，八角。大火煮开转小火。
2.酸菜切成丝。
3.五花肉煮到能用筷子轻松戳透就可以了。
4.五花肉取出晾凉。
5.把酸菜直接放进肉汤里炖煮。
6.五花肉不烫手就可以切片了。
7.肉片进锅，加盐，小火煮个几分钟味道合成就可以关火了，临出锅撒把葱花
8.蘸料：蒜头切碎，蒜加盐加生抽即可
1取一锅冷水、加进葱姜片、五花肉、花雕酒，煮制40分钟
2将五花肉切片，装盘备用
3烧一锅开水，将酸菜焯一下，往掉余外的水分，并在锅中炒干，备用
4热锅凉油放进五花肉，葱姜蒜、野山椒、酸菜翻炒均匀
5烹进花雕酒，炒香加水，大火炖15~20分钟即可
6最后放进盐、鸡粉、糖、粉丝、白醋煮2分钟
7装盘，即可食用
酸菜白肉家常做法老东北？
步骤/方式1
锅里接冷水放进整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。水烧开后撇往血沫，再煮近15分钟
步骤/方式2
酸菜洗净并挤干水分。2.热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放进酸菜适当翻炒。
步骤/方式3
放进五花肉片一起翻炒几下，放进两勺酱油、一勺五香粉提味。
步骤/方式4
将刚才煮肉的水倒进，喜欢饮汤的多放点水，水开后放进泡好的粉丝，可能煮8分钟，最后放适量盐，出锅。
步骤/方式5
成品图
步骤/方式1
肥瘦猪肉切大块洗净下凉水焯水，放适量姜片和料酒
步骤/方式2
焯水后的肉块清洗干净浮沫，热水下锅，加八角，姜片，葱段，料酒，水开后调小火煮到用筷子可以扎透肉块
步骤/方式3
捞出肉晾凉切片
步骤/方式4
煮肉汤炖酸菜用
步骤/方式5
酸菜冲下水攥掉余外水分后切丝
步骤/方式6
冻豆腐解冻后攥掉余外水分
步骤/方式7
酸菜丝下进煮肉汤，放上冻豆腐，摆上切好的肉片，开火炖到酸菜熟，加盐调口即可
步骤/方式8
酸菜白肉就做好了
酸菜白肉家常做法？
五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。
酸菜白肉的做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，放进葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
2. 煮开后撇往浮沫，陆续烧至筷子能轻易穿透。
3. 酸菜切丝，放进水中浸泡5分钟。
4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。
5. 起油锅，进进葱姜干辣椒爆香。
6. 加进控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
7. 移进砂锅（没有可不换），加进煮猪肉的汤，并调进适量食盐。
8. 随后码进切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至进味即可。
工具原料原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
步骤/方法分步阅读
1将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放进葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。
2将五花肉大火煮熟，烹进料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。
4将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用
5炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放进酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。
6将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放进炖锅中，大火炖熟。
7将晾凉的五花肉切成片；
8放进肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。