涛厨孜然羊肉家常做法？孜然羊肉最正宗的做法王刚？

涛厨孜然羊肉家常做法？

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

具体做法：

腌制：

将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放进盆中。依次加进孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加进少许水，搅拌均匀，然后打进一个鸡蛋，在放进淀粉100克，搅拌均匀，再放进白芝麻100克，再加进植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。

炸制：

锅中放进植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放进锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。

炒制：

炒锅中放进少许植物油，烧热后放进洋葱丝30克炒出香味后，撒进香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅。

主料

羊肉500克

辅料

香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然50克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克

详尽步骤：

1. 预备原料。

2. 羊肉洗净切成薄片。

3. 葱切成葱花，姜和蒜切片，青红尖椒圆葱分别切丝，香菜切段备用

4. 羊肉放进碗中加进蛋清1个，生粉3g，盐适量，料酒2g，适量清水。

5. 搅拌均匀上浆。

6. 锅内放进食用油烧到3成热，下进羊肉滑油

7. 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。

8. 锅内加进食用油烧热，加进葱姜蒜爆香。

9. 放进圆葱，香菜，青红椒炒香。

10. 加进羊肉，孜然，辣椒面,耗油，生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。

食材用料

羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克

做法步骤：

1，将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2，将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放进1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3，锅内放进300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放进腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出进漏勺控油。

4，锅内放5克油，陆续加热至7成热时，放进孜然15克，辣椒面10克后，放进葱姜蒜爆香。

5，再下控油后的羊肉，翻炒；最后放进香菜段翻炒几下即可出锅。

6，一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就做好了。

食材：羊肉适量、孜然粉适量、盐适量、调汁适量、香油适量。

做法：

1、炖好的羊肉切片，装碗里撒上孜然粉。

2、淋上香油，配调汁。

3、倒进麻辣调汁拌匀。

4、放进微波炉里加热五分钟即成。

素材：羊肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎，孜然少许

做法：

1 羊肉切薄片（注重切羊肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。

2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

3 下羊肉前再次挠均。羊肉倒进后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

4 加香菜，关火，翻炒30秒

孜然羊肉最正宗的做法王刚？

用料

羊肉半斤，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，蛋清1个，芝麻适量，孜然碎适量

做法

1.预备羊后腿肉一块.然后切成大片。

2..放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手挠匀，要多挠一会，这样羊肉才进味和嫩滑。

3.挠匀后腌制20分钟。

4.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。

5.等油温到六七层热时把羊肉放进往大火翻炒一下。

6.然后捞出放在吸油纸上。

7.把香菜切段备用。

8.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。

9.然后把羊肉放进往煸炒。

10.最后再放进香菜段和孜然碎。

11.翻炒均匀后关火，关火后放进少许鸡精和香油。

12.把另一半香菜展在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。

1 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放进1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3 锅内放进300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放进腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出进漏勺控油。

4 锅内放5克油，陆续加热至7成热时，放进孜然15克，辣椒面10克后，放进葱姜蒜爆香。

5 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放进香菜段翻炒几下即可出锅。

原料：羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然粒、食用油。

做法步骤：

第1步、羊肉切片备用

第2步、香菜洗净沥干水，切小段备用

第3步、香菜切好展盘

第4步、洋葱切细丝展香菜上面备用

第5步、锅底放适量油加热

第6步、放进羊肉翻炒

第7步、羊肉翻炒至变色，加适量盐陆续翻炒

第8步、翻炒无水后加进孜然粒翻炒出香味（也可以加点孜然粉和辣椒粉）在适量加点盐调味儿，口味适宜即可出锅，孩子食就不要放辣椒了。

第9步、炒好的羊肉盛到展好香菜和洋葱的盘子里

主料：羊肉500克

辅料：淀粉10克，香菜50克，熟芝麻20克

配料：辣椒粉15克，花椒粉5克，孜然粉15克，孜然粒10克，生抽1汤匙，盐适量

做法：

1.羊肉洗净后放进冰箱冷冻一下，切成薄片。

2.肉中放进生抽和淀粉拌匀。

3.放进孜然粒，拌匀后，腌制30分钟。

4.锅里倒油，烧热后放进羊肉翻炒。

5.翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放进盐炒匀

6.放进孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

7.放进熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅。