苦瓜如何炒不苦又好吃？苦瓜怎么炒饭不苦又好吃？

苦瓜如何炒不苦又好食？

方法一：

素材：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。

预备好鸡蛋和苦瓜。

2、苦瓜切片，假如不焯水，苦瓜切薄一些，焯水则可以稍微加点厚度。

3、怕苦的话，水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水，不过，我还是喜欢不焯水的苦瓜，苦瓜食的就是苦味。

4、鸡蛋液加适量的盐，用手动搅拌器打匀。

5、锅烧热注进油，倒进苦瓜翻炒十几秒钟，焯水的苦瓜不要炒的时间太长。

6、倒进鸡蛋液，锅拿起摇一摇，鸡蛋液会慢慢的凝聚，这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩。

7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。

方法二：苦瓜炒鸡蛋

素材：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。

步骤：

1.首先预备苦瓜一根将其洗净，往掉头尾部，然后从中间一分为二。

2.用勺子将里面的瓤部挖除，假如大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也往除，这样苦瓜食起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放进盆中。加进精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

3.鸡蛋四个打进碗中，加进精盐3克，然后再加进半碗水淀粉，将其搅拌均匀放进碗中备用。（炒鸡蛋中加进适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩食。）

4.预备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。

5.炒锅加热，放进宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加进半勺凉油，然后将预备好的鸡蛋液倒进里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

6.炒锅烧热，然后放进料头爆炒出香味，然后放进苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

7.苦瓜断生后，加进精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放进里面翻炒均匀，然后再淋进少许的明油，就可以出锅装盘了。

苦瓜怎么炒饭不苦又好食？

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预备好所有的食材，米饭最好是隔夜的，假如没有剩饭，那煮的时候，最好是偏干些，一来好食，二来好制造 。

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食材均切小粒，鸡蛋打发。

3

锅内不放油，把苦瓜粒放进煸至8成熟。

4

然后是煸干榨菜中的水份。

5

接着放姜末，炒香蛋花。

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这时开始炒香腊肠粒。

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然后把米饭放进炒至松散。

8

直到饭粒炒的颗颗会在锅内跳动了，把之前炒过的苦瓜粒，榨菜粒放进翻炒。

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放进适量的盐和海鲜酱油。

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炒匀后，临出锅前把蛋花与葱花放进。

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大火翻炒均匀，即可出锅。

苦瓜怎样煮不苦，而且好食？

抉择新奇的苦瓜，皮色均匀，没有明显的划痕或破损。

将苦瓜切成薄片或块状，依据个人喜好抉择适宜的切法。

将切好的苦瓜放进容器中，加进适量盐，轻轻搅拌均匀，然后静置约10分钟。这个步骤有助于往除苦瓜的一部分苦味。

用清水冲洗苦瓜，将盐水冲洗掉，尽量将苦瓜的盐分冲干净。

用厨房纸或干净的毛巾将苦瓜片表面的水分吸干。

加热锅中的食用油，将苦瓜放进锅中翻炒，炒至苦瓜片略微变软。

加进适量的调料，如蒜末、姜末、生抽、糖、鸡精等，依据个人口味抉择。

陆续翻炒均匀，使调料足够渗进苦瓜片中，炒熟即可。

假如仍感觉苦味较重，可以在最后加进一些醋，醋的酸味可以中和苦味。

苦瓜怎么做好食也不苦？

1. 抉择新奇的苦瓜，颜色深绿，表面光滑。

2. 将苦瓜切成薄片，用盐水浸泡30分钟，往掉苦涩味。

3. 取出苦瓜，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 热锅凉油，放进葱姜蒜炒香，加进少许盐、糖、料酒调味。

5. 把苦瓜薄片加进锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。

6. 出锅前加进少许鸡精，提香味，最后装盘即可。

小提示：假如还是觉得苦，可以加进一些汤或肉糜一起烹煮。