油焖茄子是怎么做的？油焖茄子家常做法甜味？
油焖茄子是怎么做的？
油焖茄子最好食的做法：
1. 将茄子切块，炒至酥软，倒进漏勺中控往油。
2. 炒锅放旺火上，撒进葱花、姜末、清水，加进茄子、料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。
3. 烧开后，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加进味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
1、主料：茄子2根。
2、调料：酱油少许，鸡精少许，葱少许，蒜4瓣。
3、茄子切条放进塔吉锅中，倒进酱油，拌匀，放进碾碎的蒜泥。
4、盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可。
5、假如茄子还比较硬，盖上锅陆续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可。
用料 ：
茄子 2个、大葱 2根、鲜姜 1小块酱油 2勺、白糖 半小勺、干淀粉 半小勺、食用油 适量、盐 适量
做法步骤
1、预备好食材
2、先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮往外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。
3、把生抽放进一个小碗中，白糖和干淀粉也同时放进，加进一些清水调成料汁备用。
4、锅中倒进色拉油
5、待油烧至七成热时，把切好的茄子块放进到油锅中，翻炸至表皮微微发黄时，用铲子顺锅边捞出，控出的余油，可铲进小碗中炒其它菜品用。
6、将调好的料汁倒进锅中
7、再把拍松的姜块和葱段也同时一起放进到锅中
8、再倒进炸过的茄块
9、撒进适量的盐，盖上盖子，焖至收汁
10、用铲子把全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，油亮光滑。
11、开食
茄子 400克 、 肉糜 100克 、 蒜 5瓣 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 料酒 适量 、 糖 少许 、 醋 少许 、 老干妈 少许 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/3
茄子洗净后切成滚刀块。然后把所有的茄子平展在微波炉的转盘上，高火转5分钟。
步骤2/3
烧锅内加油，爆香蒜片后加进肉糜，撒上料酒。接着加进处理过得茄子，翻炒片刻后加进生抽，盐，糖，醋，老干妈。
最后一步
翻炒均匀后，盖上锅盖煮5分钟左右。然后水淀粉勾芡。出锅
油焖茄子家常做法甜味？
用料
茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许
步骤 1
选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。
步骤 2
盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）
步骤 3
取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放进调味料的碗中浸泡。
步骤 4
进味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！
1、主料：茄子2根。
2、调料：酱油少许，鸡精少许，葱少许，蒜4瓣。
3、茄子切条放进塔吉锅中，倒进酱油，拌匀，放进碾碎的蒜泥。
4、盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可。
5、假如茄子还比较硬，盖上锅陆续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可。
油焖茄子是比较常见的家常菜之一，做法可谓多种多样。假如你想要做甜味的油焖茄子，以下是一种简单易做的做法：
所需素材：
- 茄子 500克
- 瘦猪肉末 50克
- 姜蒜末适量
- 玉米淀粉适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将茄子洗净切成2厘米左右的段腌制，把新奇的茄子段放进碗中，倒进一勺花椒粉，再倒进适量盐，拌匀腌制约15分钟，然后沥干水份，用清水洗净备用。
2. 热锅倒进少量油，加热后放进茄子煸炒，煸炒至两面金黄色，将茄子捞出备用。
3. 然后将锅内再次倒进少量油烧热，在这时候将姜末和蒜末放进往爆香。
4. 接着将猪肉末放进往翻炒。
5. 待猪肉炒至变色后，加进酱油，白糖，盐等调料翻炒均匀。
6. 将煸炒好的茄子再次放回锅里，翻炒均匀。
7. 取一小碗放进一勺玉米淀粉，倒进适量水，混合均匀成糊状。
8. 把淀粉糊倒进锅里，翻炒均匀后，加点水陆续翻炒。
9. 待汤汁收浓，颜色金黄透亮即可盛出，撒上葱花，即可食用。
这样做成的油焖茄子是有一定的甜味的，令人食指大动。茄子炸得外酥里嫩，汁浓味美，糖的作用不仅在于增加茄子的鲜味，还能扶助增色，让菜更加诱人。
一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。
三：锅里放上一点油，然后放进切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放进切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加进之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放进酱油、盐、蚝油来调味。
四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒进炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的油闷茄子就做好了！
上海油焖茄子家常做法？
1、主料：茄子2根。
2、调料：酱油少许，鸡精少许，葱少许，蒜4瓣。
3、茄子切条放进塔吉锅中，倒进酱油，拌匀，放进碾碎的蒜泥。
4、盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可。
5、假如茄子还比较硬，盖上锅陆续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可。
1、茄子洗净，改刀成一寸左右条状。姜片，葱花切好备用。
2、锅里加进大量食用油，加热。将茄子倒进过油。到茄子明显缩小时捞出沥油。
3、锅里留少许的油，放进姜片煸炒出香味。
4、加进老抽，生抽，少量的盐，糖稍多一点和水煮开。
5、倒进过油后的茄子，稍稍翻炒。加盖焖一下，然后收汁。
6、加进葱花，淋少许熟油。装盘即可。