米粉肉的做法最正宗的做法？米粉肉的做法，怎么做米粉肉才好吃？

米粉肉的做法最正宗的做法？

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：糯米75克

调料：八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克

米粉肉的特色：

肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜

米粉肉的做法：

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放进炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣

2.将肉片放进净盆内，加进姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣

3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码进碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加进高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合进平盘即成

步骤 1米粉蒸肉做法步骤：1

预备食材：蒸肉粉200克、五花肉100克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、胡萝卜50克。

步骤 2米粉蒸肉做法步骤：2

五花肉洗净切片。

步骤 3米粉蒸肉做法步骤：3

小葱切葱花。

步骤 4米粉蒸肉做法步骤：4

姜切片。

步骤 5米粉蒸肉做法步骤：5

胡萝卜切条摆进盘内。

步骤 6米粉蒸肉做法步骤：6

碗中倒进五花肉、料酒、生抽、五香粉、姜、盐搅拌匀，腌制2小时。

步骤 7米粉蒸肉做法步骤：7

然后将鸡蛋倒进腌制好的五花肉里面挠匀。

步骤 8米粉蒸肉做法步骤：8

接着倒进蒸肉粉挠拌均匀。

步骤 9米粉蒸肉做法步骤：9

接下来将五花肉摆进盘内，放进蒸锅蒸40分钟。

步骤 10米粉蒸肉做法步骤：10

最后撒上葱花即可。

1、五花肉切块，放进碗中，加进糖，五香粉，姜丝，老抽，，甜面酱，搅拌均匀，腌制20分钟

2、锅中放进大料，花椒，大米，糯米， 盐，翻炒至微微变黄

3、炒好的素材放进破壁机， 打坏，将碎米倒进腌好的肉中，挠匀

4、放进冰箱冷躲12小时，取出放进碗中

5、放进锅中隔水，大火煮沸，转中火蒸25分钟

米粉肉的做法，怎么做米粉肉才好食？

主要食材：米粉，五花肉，生姜，蒜，生抽，蚝油等

具体做法：

1，五花肉买回来之后清洗干净，再切成薄块。意见稍微切薄一些，这样蒸的时候肉轻易熟透。也方便进味呢。

2，用一个大碗把切好的肉放进往，然后，倒进盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，拌匀之后再放半个小时。



3，等肉腌制好了之后，再拌几下，然后分次把米粉放进往，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。

4，拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅，只能抉择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才能进往，肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好食的。



5，蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进往。非常香的，也为了搭配好看，我蒸的比较干，有的朋友喜欢食米糊一样的那种，可以蒸的时候多放一点儿水就可以了

米粉肉的做法步骤

步骤 1

买精品五花肉，切好洗净备用

步骤 2

除了米粉之外，所有素材混合挠匀，封保鲜膜，送进冰箱冷躲一晚(盐是一小勺，其他素材都是随便放，可以凭体会放)

步骤 3

米粉250克，可以做750克肉，非常好食

步骤 4

第二天拿出来后裹上米粉，可以适当放点水，保持米粉湿润，蒸出来更软糯

步骤 5

肉皮朝下码进碗中，水开后1.5个小时即可，

步骤 6

找一个盘子倒扣，撒上葱花，配上荷叶饼，美食完成，软糯鲜香，肥而不腻

主料：五花肉

辅料：姜、葱、米粉

调料：黄酒、盐、耗油、生抽、老抽、糖、芝麻油

做法

1、五花肉改刀切成薄片，置于蒸碗。

2、生姜、葱白切末，放于肉中。葱叶切成葱花备用。

3、蒸碗中加进黄酒、2-3克盐后足够挠匀，之后加进适量蚝油、生抽、老抽、糖，再次挠匀，最后加进少量芝麻油。

4、放进米粉，挠匀。

5、在蒸碗上撒些清水后放进蒸锅，大火蒸半个小时左右，即可出锅，撒上葱花，香喷喷的米粉肉就完成啦。

粉肉怎么做？

主料

五花肉370克  大米110克  圆粒糯米110克 土豆2个

葱4段  姜3片  花椒1/4茶匙  大料1个 清水6汤匙

辅料

甜面酱4汤匙  老抽1/2茶匙  盐少许 糖1汤匙量

五香粉1/4茶匙

红曲米汁2汤匙（红曲米用清水泡20分钟，往米取汁）

细碎冰糖适量

米粉肉的做法步骤

1.五花肉切成6厘米左右长的片

2.将花椒、大料、姜和葱放进碗中，倒进温水泡上20分钟，留汁4汤匙量待用

3.大米和糯米放进锅中，小火炒香，色泽微黄即可

首先把五花肉洗干净，切成一小块，再把买来的米粉先下锅炒香。加上有酱油、老抽、五香粉、鸡精，配合一起腌制一个再加上花生油烧锅，等到花生油温上升到八十度左右。倒下五花肉伴均匀，翻炒约六七分钟。五花肉的香味出来了，加进米粉翻炒均匀。五花肉和米粉调均匀时，加上香油，老抽、鸡精、五香粉、酱油、等等配料结合。加上贴底土豆片和上面的米肉！

做好的米粉肉和土豆片烝熟，发出一阵阵香味，令人十分诱人。这也是我的家乡特产美味，多么难得难做阿！做好的米粉肉金黄色泽，外酥里嫩，清香可口。

1、食材：带皮五花肉一块，往皮红薯一个，糯米适量。料酒适量，生抽适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，花椒适量。

2、把带皮五花肉切均匀的厚片，加进各种调料，腌制30分钟。

3、红薯往皮切块。

4、在锅中加进糯米，加进适量的香料炒至变色，将糯米连同五香一起捣碎，将五香糯米粉沾满五花肉表面。

5、把肉和红薯摆在预备好的干荷叶上，放上蒸笼蒸45分钟即可。