红苦瓜凉拌做法？苦瓜的8种家常做法凉拌苦瓜？

红苦瓜凉拌做法？

步骤1

主料：苦瓜、红辣椒 辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水

步骤2

把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒往籽，切片用淡盐水泡8分钟左右

步骤3

红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝

步骤4

苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分

步骤5

大蒜用捣蒜器捣成泥

步骤6

小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀

步骤7

苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘

步骤8

倒进调味汁

步骤9

滴上香油和花椒油即可

素材

苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油

做法：

1.苦瓜洗净后往掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝

2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

3.锅内做水，水开后放进一小勺盐和少许油。下进苦瓜丝焯烫约15秒

4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可

苦瓜的8种家常做法凉拌苦瓜？

素材：苦瓜1个，洋葱半个，木耳半碗，油炸花生米2勺，蒜3瓣，小米椒3个，香菜2棵，熟芝麻1勺。

调料：生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把苦瓜洗净切两半，用勺子刮往里面的瓜瓤，再把苦瓜的白膜也刮干净，这样能大大减少苦瓜的苦味，然后切成薄片，切好放盘子里备用。

第二步：把洋葱切成丝，木耳剪往蒂用温水提前泡发一个小时。

第三步：然后再来做一碗调料汁，把3个小米椒切圈，蒜切成末，香菜洗净切小段，全部切好放碗里备用。

第四步：碗中倒进一勺熟芝麻，然后倒进适量的热油，再调进一小勺盐、白糖，少许鸡精，两汤勺生抽，陈醋、蚝油、香油各一汤勺，再搅拌均匀备用。

第五步：起锅烧水，放进一勺盐，一勺食用油，水开放进苦瓜焯水一分钟，焯好捞起沥干水放碗里。

第六步：然后把洋葱也倒进锅里焯水，水开即可捞起沥干水放在苦瓜上面。接着把泡发好的木耳洗净剪小块，也放锅里焯水一分钟。

第七步：然后把焯熟的木耳捞起放进苦瓜的碗里，放进两勺油炸花生米，再倒进调好的酱汁。用筷子足够地搅拌均匀美味的凉拌苦瓜即可完成！

主料

苦瓜一根

辅料

葱白一根

红彩椒少许

配料

食盐1茶勺

蒜茸少许

生抽1汤勺

醋1汤勺

白糖1茶勺

香油少许

凉拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净，对半切开，往掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成均匀的薄片。

3.锅中加水，调进一茶勺的食盐。

4.水开以后下进苦瓜绰水，约一分钟即可。

5.捞出放进事先预备好的凉开水里。

6.红椒和葱白切丝，泡进水中，以便卷曲

7.把蒜茸放进调料碗中，加进生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆进盘中，再放上红椒和葱白。

9.把调料汁淋在苦瓜上。

10.锅中烧热少许油。

11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。

大厨凉拌苦瓜的做法？

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注重，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒往蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加进1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放进锅中，焯水1分钟！注重：焯水之前加进1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放进预备好的蒜末和小米椒碎，再加进半茶匙食盐，加进2汤匙芝麻油，加进1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！

素材：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法

1、将苦瓜长剖成两半，往净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放进盘内，再放进青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放进蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

做法：

第一步、预备新奇的2根苦瓜，将洗好的苦瓜切成1毫米左右厚的薄片。

第二步、将一大碗水烧开，放进苦瓜在锅里抄一下水用漏勺往返翻滚着苦瓜，大约2分钟左右把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟左右捞出来，把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。

第三步、拨适量的蒜头切成蒜末，放在小碗里面，放两小勺味极鲜酱油，少许糖，少许醋，在放进香油几滴，依据自己口味轻重放少许盐，然后用筷子搅拌调料，拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。

这么简单的做法，大家快来一起试试吧！

凉拌苦瓜怎么做？

主料

苦瓜一根

辅料

葱白一根

红彩椒少许

配料

食盐1茶勺

蒜茸少许

生抽1汤勺

醋1汤勺

白糖1茶勺

香油少许

1. 苦瓜洗净，对半切开，往掉苦瓜瓤。

2. 斜刀切成均匀的薄片。

3. 锅中加水，调进一茶勺的食盐。

4. 水开以后下进苦瓜绰水，约一分钟即可

5. 捞出放进事先预备好的凉开水里。

6. 红椒和葱白切丝，泡进水中，以便卷曲。

7. 把蒜茸放进调料碗中，加进生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆进盘中，再放上红椒和葱白。

9. 把调料汁淋在苦瓜上。

10. 锅中烧热少许油。

11. 把热油浇在蒜茸上，即可食用