红烧鲍鱼怎么做呢？红烧鲍鱼要烧多久？
红烧鲍鱼怎么做呢？
红烧鲍鱼的具体制作步骤如下：
用料：鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。
1、鲍鱼洗净，切花刀。
2、菠菜洗净。
3、锅中烧开水，加入盐和油，放入洗净的菠菜。
4、捞出，放入盘中。
5、热油锅，放入蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。
6、加入鲍鱼煸炒，这时还是小火。
7、加入生抽，耗油，料酒，糖炒匀。
8、加入水，开大火加盖煮3分钟。
9、玉米淀粉加水化开，拌匀。
10、加入玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。
11、装盘。
主料：准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，
做法：
1. 鲍鱼解冻洗净
2. 用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏
3. 鲍鱼清洗干净，准备葱姜
4. 在鲍鱼上面切上十字刀
5. 葱姜、香菜切末
6. 在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀
7. 锅内放油，加葱姜爆香
8. 加入鲍鱼翻炒
9. 加一点水煮开
10. 再加入调好的汁，煮2分钟
11. 撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
1/4 鲍鱼洗净：去壳方法，左手拿鲍鱼，右手拿小水果刀沿着壳用力划下去，肉就掉下来。去除肚馕，挤出头部牙齿，冲干净。鲍鱼打花刀：在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子
2/4 油入锅中烧热，加入鲍鱼翻炒几下定型，加5g糖、2大勺红烧酱油继续翻炒1分钟左右，至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。
3/4 加100Ml开水入锅，加八角2粒，盖上盖子烹煮2分钟。

4/4 开盖，翻炒至汤汁浓郁，起锅摆盘，筷子夹起摆好，剩下汤汁浇在上面
红烧鲍鱼要烧多久？
一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：
所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。
1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。
2、鲍鱼肉切花刀。
3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。
4、将焯好水的鲍鱼捞出。
5、将鲍鱼壳烫煮2分钟。
6、捞出摆盘。
7、蒜头和香葱切碎备用。
8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。
9、加入豆瓣酱。
10、倒入半碗清水。
11、放入鲍鱼。
12、加入酱油。
13、中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。
14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，红烧鲍鱼完成。

大概40分钟
水里加1小勺盐，把活鲍鱼放进去，浸泡半小时以上。然后把鲍鱼肉从壳里挖出来，刷洗干净，在两面都切上十字花刀，方便入味。
鲍鱼肉里加入冷水，能没过鲍鱼肉就好。加1勺料酒和1片姜，小火煮开，然后继续小火煮大概5分钟。把鲍鱼捞出来，然后把鲍鱼壳放进去，煮2分钟消毒，捞出来备用。
中火加热炒锅，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出红油。加入蚝油、生抽、白糖和盐，加入清水，煮开。
放入鲍鱼肉，翻炒均匀，小火煮到料汁渗进鲍鱼的花刀里，汤汁变得浓稠。倒入水淀粉，调匀。然后把鲍鱼肉放进鲍鱼壳里，最后撒上葱花装饰一下就好。
红烧鲍鱼这种东西不应该烧的太久，因为鲍鱼属于海鲜，烧的太久缩水会很严重，味道会基本上消失，没有鲜味了，我认为红烧鲍鱼在5到8分钟之间算是比较长的了，烧的太久肉就烂掉
10分钟
1/9 小鲍鱼清洗干净备用

2/9 蒜头，大蒜，葱切丁备用

3/9 锅中倒入油，加热后放入葱段，蒜头爆香

4/9 倒入小鲍鱼

5/9 大火翻炒10分钟

6/9 再放入耗油，酱油，盐，糖调味，最后再放入葱花，芹菜翻炒几下即可
一个半至两个小时。鲍鱼红烧肉的烹饪方式繁琐，制作鲍鱼红烧肉的时间尽量久一些，做出来的鲍鱼红烧肉口感和味道会更好。制作鲍鱼红烧肉时，需要将红烧肉炖一小时，再添加鲍鱼，炖煮10分钟，大火收汁，装盘即可。制作鲍鱼红烧肉时，可以酌情添加香菜、油菜等辅料。
红烧鲍鱼怎么做才香脆？
鲍鱼刷洗干净，将肉挖出，去内脏改十字花刀，鲍鱼壳煮五分钟，鲍鱼冷水下锅，加料酒煮五分钟捞出，起锅烧油，油热依次放入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水、鲍鱼煮熟，加入水淀粉勾芡，装入鲍鱼壳即可。
红烧鲍鱼最正宗的做法？
用料
五花肉 500g / 鲍鱼 6只 / 小葱 1束 桂皮 1块 / 八角 1个 / 香叶不怕撑着就多准备
玫瑰腐乳 2块 / 冰糖 6颗 料酒 适量 / 生抽 少许看着放
做法
1/13准备食材
2/13处理好的鲍鱼改十字交叉花刀。
3/13处理腐乳，腐乳用勺子杂碎。
4/13煎五花肉，加少许油润锅，放入五花肉逼出油脂，然后加冰糖翻炒。
5/13
冰糖最好先用刀背拍拍碎，我这里忘记拍碎了，炒的时间会久点。冰糖炒化后，五花肉会裹上一层好看的糖色。
6/13加之前处理好的鲍鱼。
7/13加料酒翻炒去腥。
8/13加腐乳翻炒。
9/13
炖煮加入倒入没过食材的热水，加一片香叶、一块桂皮、一个八角。大火煮开后改小火，直至五花肉可以轻易被筷子戳入。
10/13最后加少许生抽调味收汁。
11/13装盘，撒点葱花
12/13亮晶晶的红烧肉，酥酥弹弹，好入味……
13/13
鲍鱼也裹上了酱汁，海洋的味道就在口中满满弥散开来。赶紧来一碗大白饭，拌点酱汁，一口气吃光都没问题的！
