拔丝红薯怎么做？拔丝地瓜的做法？
拔丝红薯怎么做？
拔丝红薯做法一:
食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
做法介绍：
1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。
2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。
3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。
4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。
5、锅里加入100g水，放入白糖。
6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。
7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。
8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。
9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。
制作拔丝红薯需要准备的食材：红薯、淀粉、白糖、食用油以及熟芝麻。
制作步骤：
1. 红薯去皮，切成滚刀块；
2. 锅中烧水，水开下入红薯块，焯水至半熟的程度即可捞出，捞出后控水；
3. 控水完成的红薯块倒入盆中，撒上淀粉后摇匀，使每一个红薯块都能沾上淀粉；
4. 锅中烧油，烧至约五成热时下入红薯块，炸熟且至表皮金黄即可盛出；
5. 锅中多余的油倒出，只留少许，放入白糖，小火熬制糖浆，注意搅动糖浆，使其融化均匀；
6. 待糖浆熬出黄色，且颜色加深时，下入炸好的红薯翻炒，使每一块红薯都裹上糖浆后盛出，撒上熟芝麻即可。
1· 红薯洗去泥沙后刮皮；
2· 然后切成滚刀块
3· 锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，
4· 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油；·
5. 不粘锅里放1勺油
6· 油热后放入白糖；
7.小火慢慢熬糖
8.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋
9.慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
10. 将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可出锅。
首先，红薯切成菱形块，开水煮两三分钟，捞出粘一层淀粉。然后，锅内油热放入红薯炸至金黄色。最后，锅内留一点点底油，放热水和糖熬制香油色，起泡泡，下入红薯翻动几下即可出锅。
拔丝地瓜的做法？
主料
地瓜适量
辅料
冰糖适量
拔丝地瓜的做法步骤
1.地瓜削皮切块。
2.炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
3.炸成这样即可。
4.适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
5.冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
6.糖液慢慢变稠~糖色也变深。
7.气泡越来越小越来越密就可以了
8.马上倒入地瓜块翻匀即可。
1、红薯去皮，切滚刀块，用6成热油温炸成金黄色，炸熟备用。
2、锅中放入水加入白糖，炒到糖色变黄，起小泡时，放入炸好的红薯，裹匀糖浆。
3、红薯放入摸了香油的盘子里。
4、吃的时候准备一碗凉开水即可。
原料：红薯、白糖、芝麻、水、油。
做法步骤：

第1步、把红薯洗干净。

第2步、去皮。

第3步、红薯切滚刀块备用。

第4步、准备芝麻，白糖和清水。

第5步、锅中倒油，油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。

第6步、炸好的红薯控油。

第7步、锅中留底油，把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。

第8步、慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色。

第9步、倒入炸好的红薯块和芝麻快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
食材：地瓜适量、白糖少许、面粉少许、淀粉少许、食用油适量。
做法：
1、地瓜去皮切成小块。
2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3、地瓜块均匀的裹上一层淀粉，拖稀糊下油锅炸。
4、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
6、中小火翻炒让糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。
7、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
8、倒入炸好的地瓜块。
9、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。
拔丝红薯做法一:
食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
做法介绍：
1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。
2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。
3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。
4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。
5、锅里加入100g水，放入白糖。
6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。
7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。
8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。
9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。
拔丝红薯做法二：
1.提前准备好红薯，并把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用。
2.将红薯放在案板上切成滚到大小的块。
3.锅内加入适量的食用油，这一步是要炸红薯的，因此油可以多一些。
4.等到油温五成热时，可以用一根筷子判断，如果筷子周围起小泡就可以了，接着把切好的红薯块倒入锅内炸一下。
5.待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用。
6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内
7.开小火，把白糖炒化熬成糖浆。
8.熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上倒少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子
9.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了。
10.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。美味的“拔丝红薯”就做好了。
分享