地三鲜儿童版的做法？地三鱼羊怎么炒？

地三鲜儿童版的做法？

儿童版地三鲜的做法

猪肉切丁,加进2勺生抽、1勺料酒、1勺生粉(地瓜粉)腌制10分钟。

土豆切丁备用 茄子切丁(小公举要求削皮),不削皮会更好看。

小米椒切小圈圈 肉沫下锅煸香,加进蒜末、老抽翻炒。

肉沫炒好用盘子装起来 先炒土豆丁,炒久一点比较香

加进茄子丁和小米椒翻炒,直到茄子土豆炒熟,加点食盐调味。

1.大圆茄子一个，往皮，切成不规则的片状，最好别太薄。

大土豆一个（或小土豆两个，你要爱食可多做些），往皮，同样切成不规则的片状。

柿子椒两个，往籽，切成块。蒜若干，切小。

2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。

3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆进锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒进锅内，还有柿子椒和蒜。放进事先调好的调料，炒到进味。（要尝才知道）加进鸡精。就好了。

主料：

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料：

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

正宗地三鲜的做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆往皮，切滚刀块。

3.茄子往皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。

5.锅中放宽油，烧至八成热，放进土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒进油锅，炸至表面金黄色，捞出。

7.留底油，放进青椒翻炒，放进葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒进酱油，加一小碗水烧开，放进盐、糖搅匀。

9.放进炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋进水淀粉，快速翻炒均匀，放进剩余蒜末，炒匀即可。

11.完成，装盘。

素材：

马铃薯1个

茄子1个

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

盐、糖、生抽、醋适量

水淀粉适量

步骤：

将马铃薯往皮，切成小块。茄子洗净后切成小块，放进盐水中浸泡10分钟。

青椒和红椒洗净后切成小块。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加进马铃薯煸炒至金黄色，加进茄子陆续煸炒。

加进青椒和红椒，陆续翻炒。

加进盐、糖、生抽和少许水，盖上锅盖焖5分钟左右。

最后加进少许醋调味，并用水淀粉勾芡即可。

注：可以依据孩子口味适当调整盐、糖和醋的用量。

土豆：3个茄子：1个青椒：1个盐：适量酱油：适量白糖：适量蒜：适量淀粉：2勺
1茄子往皮，切块备用
2土豆往皮，切块，过水，备用。
3青椒，切块，备用。
4蒜，切块，备用。没有姜了，可适当放姜。
5锅里倒进油，放进蒜瓣，待蒜的香味飘出后倒进菜。
6倒进茄子和土豆，翻炒。

7依次放进盐，酱油，白糖，翻炒后，倒进青椒。

8淀粉兑水，搅均匀后倒进菜里。一盘香喷喷的地三鲜就做好了

地三鱼羊怎么炒？

地三鲜是一道东北传统的素菜，主要由茄子、土豆和青椒组成。下面是一份简单的地三鲜炒菜做法供参考：

所需食材：

- 茄子 1个

- 土豆 1个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉、油适量

步骤：

1. 茄子、土豆、青椒分别切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将切好的茄子放进盐水中浸泡5分钟，往除苦味后沥干备用。

3. 热锅冷油，将土豆块炸至金黄色捞出备用。

4. 在同一个锅中加进适量油，烧热后加进茄子煸炒至变软，盛出备用。

5. 在锅中加进适量油，烧热后加进葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加进青椒块煸炒至变色，加进少许盐、糖、鸡精、料酒和生抽调味。

7. 加进炸好的土豆块和煸炒好的茄子，快速翻炒均匀。

8. 最后加进适量淀粉水勾芡，翻炒至收汁即可。

温馨提示：

1. 茄子和土豆炸制时要注重火候，避免过度炸糊。

2. 煸炒时要保持锅温高，快速翻炒，避免食材过度煮烂。

3. 可依据个人口味适量调整调料的用量。

1、茄子和土豆往皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒进多一些的油，七成热时，先将土豆块放进，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒进油锅，炸至金黄色，加进青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；

5、加进水生粉大火收汁即可。

做地三鲜的茄子怎么切才好？

左手往后滚,右手顺着切就可以了,滚刀块意思很简单,就是边滚边切,其实切菱片也可以,切厚一点就可以了。

地三鲜

原料：茄子 土豆、青椒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油、淀粉、葱、蒜。

做法步骤：

第1步、土豆切滚刀块。

第2步、茄子切滚刀块，均匀打湿撒上淀粉或面粉。

第3步、我用的辣椒，切成三角快。

第4步、油温五六成热下茄子炸，千万不要把茄子全放进往。

第5步、茄子下锅后不要翻动，底部结痂后再翻动，陆续加进省下的茄子，炸成金黄色捞出。

第6步、土豆下锅炸至金黄色。

第7步、土豆出锅前把辣椒倒进往过一下有捞出。

第8步、装进盘中备用。

第9步、切一些葱花和蒜。

第10步、碗汁:两三勺白糖，生抽，酱油，耗油，淀粉，清水。

第11步、锅里倒一点油润一下锅放进葱花和蒜再把炸好的菜倒进一起翻炒。

第12步、淋进碗汁快速翻炒。

第13步、出锅。

茄子做地三鲜时，可以摘用以下切法：

1. 将茄子顶部切掉，然后切成长度大约5厘米、宽度约1厘米的条块。

2. 把条块放进清水中浸泡片刻，让茄子吸满水分，这样可以减少茄子吸油。

3. 把浸泡后的茄子块捞出来，抹干水分，然后用少量油煎到金黄色。

4. 煎熟的茄子块取出，用厨房纸吸往余外的油脂。

5. 将炒菜时需要用到的葱、姜、蒜切末备用。

6. 将土豆、青椒、红椒横切成小块，与炒好的茄子一同炒至熟软，加进调料即可。