排骨汤怎么炖好喝？排骨汤怎么炖好喝最营养？

排骨汤怎么炖好喝？

把排骨放入有葱结姜片的锅中焯水，焯好水的排骨捞出放入到冷水中处理干净。

2.锅内加入水，再加入适量的料酒，适量的姜片，适量的葱结，把咸肉和处理好的排骨放入锅中。

3.大火煮开后改小火慢炖一个小时左右，时间到后往锅中加入准备好的笋块。

4.盖上盖子再煮半个小时左右的时间，时间到后往锅中加适量的葱段就可以出锅了。

1、选排骨

最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

2、去嘌呤

肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。

3、除污物

猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。

4、加足水

煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。

5、增香味

现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。

6、选容器

煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透

排骨汤怎么炖好喝最营养？

排骨洗净，放入锅内，加入些辅料，玉米，萝卜，竹笋等加水至沒过食物。然后起大火烧开，放入少许盐，料酒，鸡精。然后改小火慢炖60分钟即可。用小碗取排胃汤放入糊椒粉与香菜可食用。

食材是：

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。

1.排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

2.排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。

3.排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4.放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

什么排骨汤最好喝最有营养价值？

1. 淮山排骨汤：淮山中含有大量膳食纤维，有益于肠道健康，而排骨的营养价值较高。将淮山和排骨一起炖汤，不仅味道鲜美，更能提高炖汤的食用价值。

2. 红枣山药排骨煲：山药、红枣富含多种维生素和矿物质，同时山药中含有丰富的黏液质，有润肺止咳、补中益气等功效。将红枣、山药和排骨一起炖煮，制成营养丰富、口感细腻的美味佳肴。

排骨汤好喝吗？

排骨汤好喝，而且补钙。对于青春期的孩子，是正长身体的时候，有时因为孩子营养不良导致孩子缺钙，这时候医生会建议家长给孩子熬骨汤喝，不仅可以补充身体营养，同时也可以给孩子补钙。排骨的肉也好吃，给孩子做个排骨汤，美味可口不说，肉也喜欢吃。