香辣爆花蛤的家常做法？顺德辣炒花蛤做法？

香辣爆花蛤的家常做法？

做法是：

1、首先将葱切段，姜切片，蒜切片。沸水锅中倒进一勺盐，然后加进花甲100g，待花香辣爆花蛤煮至开口捞出。

2、锅中热油，倒进葱姜蒜煸炒，加进25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣酱，炒香后倒进花蛤。

3、陆续翻炒，倒进两勺料酒，两勺耗油，一勺生抽，半勺味精，两勺糖，50ml水，再倒进适量色拉油，翻炒后倒进盘中即可。

食材：花蛤1000克，小米碎适量，生抽2汤匙，豆瓣酱2汤匙，料酒半碗，蒜末2汤匙，蚝油2汤匙，姜末2汤匙，葱花适量

第一步：花蛤买回来之后，将花蛤放到一个较大的汤盆里面，加进，没过花蛤的清水，然后加进2汤匙的食盐，养一个小时，让花蛤把沙子吐出来！

第二步：起锅加油烧热，将姜末，蒜末，葱白，小米椒碎一起放进锅中，然后小火炒出香辣味，再加进2汤匙的豆瓣酱，加进1汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，小火炒出红油，接着倒进花蛤，用锅铲翻炒均匀！

第三步：花蛤跟配料全部翻炒均匀之后，淋进小半碗料酒，然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，等待花蛤慢慢开口！

第四步：焖煮3分钟后揭盖，这时的花蛤已经开口了，预备一点水淀粉，淋进锅中，翻炒均匀勾芡，等到所以的汤汁都裹到花蛤上面时，撒进1把葱花，翻炒两下即可出锅装盘！

花蛤、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、蚝油。



1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。



2、葱切段，蒜和姜切片。



3、红干椒煎成小段。



4、锅放适量油爆香辣椒段。



5、再加进葱，蒜，姜，炒香。



6、放进花蛤煸炒。



7、加进蚝油 料酒。



8、大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。

香辣爆花蛤是一种非常受欢迎的海鲜美食，经常出现在餐厅或家庭聚会中。下面是一种简单的香辣爆花蛤的家常做法，供您参考：

所需素材：

- 花蛤 500 克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 把花蛤洗净，放进盛满清水的大碗中浸泡20分钟以上，让花蛤中的泥沙全部排出。

2. 把葱、姜、蒜切成末备用。青红椒往籽切成小块。干辣椒切段备用。

3. 在锅中倒进适量的油，烧至7成热后加进姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味，放进青红椒翻炒约30秒。

4. 加进花蛤翻炒一下，倒进适量料酒，快速翻炒，待花蛤张开时，加进生抽、鸡精和糖，再翻炒一会儿。

5. 依次加进适量盐、葱花和适量水，盖上锅盖煮1-2分钟，直到花蛤全部张开，即可关火。

6. 把香辣爆花蛤装盘，撒上香菜叶或者葱花末即可食用。

小贴士：

1. 花蛤一定要清洗干净，否则可能有味道或者卫生问题。

2. 花蛤熟的时间非常短，只需要差不多 1-2 分钟，等到所有的贝壳张开即可。

3. 调味时可以加进自己喜欢的调料，如辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉等。

4. 若嫌麻烦可以不放青红椒，故此。。

5. 香辣爆花蛤意见配上米饭一起食，味道更佳哦！

素材：

1. 花蛤：500g

2. 青蒜：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 小米辣：适量

5. 青红椒：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 花椒粉：适量

10. 生抽：适量

11. 豆瓣酱：适量

12. 植物油：适量

做法：

1. 将花蛤用清水泡洗，将泥沙洗往。

2. 锅中倒进适量植物油，下姜蒜末、豆瓣酱、小米辣炒香。

3. 加进花蛤翻炒，加进适量的料酒。

4. 加进适量盐、鸡精、花椒粉、生抽，陆续翻炒。

5. 加进适量的清水，盖上锅盖，焯烫煮熟。

6. 煮熟后加进青蒜、青红椒炒匀即可。

温馨提示：

1. 泡洗花蛤时要多浸泡一下，让花蛤自行吐出沙子。

2. 切辣椒的时候，可以先往掉辣椒的籽，口感会更好。

3. 翻炒花蛤时一定要快速，不然口感会变差。

顺德辣炒花蛤做法？

步骤 1

新奇花蛤买回来泡进水中，加盐吐沙半小时。吐完多清洗几遍。（花蛤活的时候基本都是闭着或者露出一点肉，大开口的一般都是死了，不新奇了）

步骤 2

起锅烧水，水开放进花蛤，煮到全部大开口就可捞出！

步骤 3

配菜全部切段。起锅烧油（油比平时炒菜多）倒进葱姜蒜干辣椒🌶️花椒，超出香味加进两勺豆瓣酱，一小块火锅底料。炒香后加进花蛤，翻炒均匀，锅内倒进生抽、蚝油、糖、一小勺料酒，放进螺丝椒炒出辣味，最后放进香菜翻炒两下出锅。（不用加盐！豆瓣酱和火锅底料都咸）

香辣花蛤家常做法，正宗香辣花蛤怎么做？

主料

花蛤750g

辅料

郫县豆瓣两匙

配料

葱适量

花椒、适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

味精适量

盐适量

香辣花蛤的做法步骤

1.爆炒其实很简单，就是在清洗的时候比较麻烦

2.调料预备好备用

3.冷过热油

4.依次放进葱头、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香

5.倒进花蛤一起炒，然后放进盐、鸡精、味精调味。然后翻炒，让所有的蛤蜊都受热均匀

6.炒至开口就关火，炒太久肉肉会老掉的哈。起锅前撒上葱花即可

用清水浸泡，加进适量食盐和食用油，起锅烧油，花蛤下锅翻炒至贝壳全部打开，另外起锅烧油，放进花椒煸香后盛出，葱、姜、蒜与青红辣椒圈一同放进锅中煸香，加进豆瓣酱再煸炒几下，再加进料酒、白糖翻炒均匀，加进花蛤快速翻炒几下即可。

辣炒花蛤怎么做？

食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱等。

1、盆中放进少许清水，再放进2勺盐，搅拌至盐熔化。

2、将花蛤放进盆中，浸泡2个小时让其吐沙

3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

4、烧一锅开水，将花蛤放进锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

5、锅中倒进适量的油，油热后将红辣椒放进锅爆出香味，然后往锅中放进1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

6、将葱姜蒜放进锅中煸炒出香味。

7、将花蛤放进锅中煸炒匀均

8、往锅中放进1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

9、将香菜末、香葱末放进锅中翻炒匀均，即可关火出锅。