羊肉烩面香料粉秘制配方？羊肉烩面的家常做法？
羊肉烩面香料粉秘制配方？
原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。
调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。
香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。
配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。
小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等
羊肉烩面的家常做法？
需要提前预备好的素材包括：羊腿 900克、面粉 230克、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜 7片、香菜 2棵、香葱 2棵、花椒 5粒、香叶 1片、白酒 2汤匙、柠檬汁 10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐 适量。
1、第一步把葱，姜切好。放一旁备用。
2、锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。
3、汤锅内放进羊骨和水，大火煮开，往除浮末。
4、然后锅中放进白萝卜，香叶，花椒，葱，姜，胡椒粉，柠檬汁，白酒，煮开后换成小火煲。
5、盆中放进面粉，鸡蛋，盐，清水，揉成面团，发醒半小时。
6、擀成薄片。
7、撒玉米面防粘，折成风琴状。
8、用刀切好，抖散。
9、羊汤倒进煮锅，调进适量盐煮开。
10、放进面条，金针菇，木耳，大火煮开关火。
11、碗中放进面条，羊肉，羊汤，香菜，糖蒜，拌匀，完成。
羊肉烩面最正宗的做法？
做法步骤：
1· 羊肉切麻将块和羊骨一起进锅煮沸洗往血沫
2· 大葱切段生姜切片
3· 高压锅里加足量的水放进羊肉羊骨和葱姜调进适量的盐
4· 盖上2片白菜叶，盖上锅盖抉择蹄筋/豆类键一个小时即可
5· 羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞陆续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
6· 另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
7· 浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
预备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包
2
木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发
3
泡好的干黄花菜往根后切成段
4
细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放进汤锅中
5
加进清水，烧开，撇往血沫，加进调料包，大火烧开，转文火，煮2小时
6
捞出羊肉，切成片，将面粉加进盐用清水揉成面团，饧15分钟
1、预备油菜1棵往根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块；
2、碗中倒进面粉250g，加进清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟；
3、羊肉进锅焯水往腥往血沫，倒进姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟；
4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条放进羊肉汤中；
5、煮面5分钟后倒进油菜，盐2g。
1.所有素材洗干净改刀，羊肉横切成极薄的片
2.油锅七成热，下进羊肉片翻炒
3.炒至肉变色
4.加进洋葱和胡萝卜和黑木耳翻炒至胡萝卜变得油润，洋葱半透明
5.倒进开水，大火烧开
6.加如宽面条
7.放进海带
8.倒进鹌鹑蛋，大火烧开，改中火
9.青蒜和香菜切末，炸豆腐切条
10.面条八成熟时，放进炸豆腐。用盐和白胡椒粉调味
11.关火后，加进枸杞，装碗，撒青蒜末和香菜末即可
原料：羊后腿肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。
做法步骤：

第1步、预备好各种所需食材。

第2步、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放进冰箱以免发酵。

第3步、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒进3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道轻易被吸进肉中。

第4步、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。

第5步、将切好的羊肉片放进调料汁中拌好，放进冰箱腌一晚。

第6步、第二天早上在羊肉中加进1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易进味。

第7步、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。

第8步、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。

第9步、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。

第10步、下完面就倒进羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。

第11步、原味的面就很醇厚，也可以加进辣椒、香菜，味道更加丰盛！
羊肉烩面的粉料配方？
原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。
调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。
香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。
配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。
小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。
正宗河南烩面的做法河南羊肉烩面的做法？
烩面依据不同做法可分为三鲜烩面，牛肉烩面，羊肉烩面。
上锅烧水，这个过程可以甩拉烩面，等水沸腾了就可以下面！意见拉面时不要硬拉面胚，以免扯断～可以先把面胚拉成长条(中间筷子痕处扯开)一分为二，注重面胚两端不要出现疙瘩，依据个人喜好喜欢食宽的可以只分两条，喜欢食窄的就两条再分四条！
将煮好的面盛到提前做好的烫料里面，(我做的是番茄鸡蛋木耳)再浇上辣椒油或者醋一碗爽滑美味的烩面就做好了！
用料
高汤或者羊骨头汤 1盆，
烩面 4坯、木耳 1把，
粉条 1把、香菜 2根，
熟羊肉片 4片、盐 4克，
黄花菜 1把、豆腐皮 1张，
鹌鹑蛋 6个、生抽 2勺，
香油 2勺、小葱 1根，
辣椒油 2勺。
做法步骤:
步骤 1
1、 预备食材，煮一锅高汤，羊骨头汤最好，备用 把泡好的木耳，黄花菜洗干净，备用 1张豆腐皮切丝，鹌鹑蛋6个煮过后剥皮，备用 4坯烩面，一把干粉条，小葱香菜洗干净切小段，备用 2勺香油，2勺生抽，4克盐，2勺辣椒油，备好 羊肉片，等把烩面做好放上面几片就行了。
步骤 2
2、 把高汤倒进汤锅里，煮开。放进往粉条，木耳，黄花菜，豆腐皮丝，鹌鹑蛋。把生抽2勺，盐4克放进往。
步骤3
3、拉烩面，拉好的烩面放到锅里，陆续重复直到把面拉完。面下到锅里的时候记得拿筷子搅拌一下。全部把面放进锅里煮5分钟就可以了，搅拌一下就可以关火了。
步骤 4
4、把2勺香油倒进锅里搅拌一下。把面盛到碗里，撒上葱花香菜，浇上辣椒油就可以了 。