驴肉香肠怎么吃好吃？世界最好吃六大香肠？

驴肉香肠怎么食好食？

1、是先把驴肠清洗晾晒，接着，用骨头汤调好粉芡。

2、再把熟的驴肋肉剁碎肉沫和粉芡调均匀。

3、再加麻椒、小茴香、白蔻、肉豆蔻、八角茴香、姜片等。

4、再用芝麻油、佐料和高汤调成粘稠，灌进猪肠衣，绑成几捆，经高溫蒸制杀菌，用槐木熏烤而成。

5、最后，煮两小时就可以。

姜切片，蒜切片，白萝卜往皮切块，葱切葱花备用，驴肠放进一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌进水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了

2.将驴肠放进电高压锅，放进盖过驴肠的水，加进一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟

3.煮好的驴肠取出切小段备用，锅内放进适量的植物油，放进八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香

4.再倒进驴肠稍炒，加进萝卜块

5.再炒一会，倒进适量生抽、老抽

6.料酒、白糖翻炒至菜上色

7.再加完全没过所有素材的水，大火烧开

8.转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干，加进适量的水淀粉

9.最后撒上葱花

10.收浓汁出锅装盘即可

砂锅炖驴肉

主料：驴肉1250克

辅料：冬笋100克、小葱10克

调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克

做法：

1、将生的驴脯肉用清水洗干净了，然后切成一寸的小方块，然后就是在肉上面扎上一些眼，然后就是在开水里面煮透了，然后捞出来，在凉水里面浸泡1个小时，使得里面血沫出来。

2、将冬笋切成片，将花椒、大茴香洗干净了，然后用不包起来，将白果放到锅里面煮熟了，将壳和芯往掉了，经葱切成段。

3、将砂锅放到火上面，将花生油放进烧热了，将葱姜放进，将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放进，用大火烧开了，然后用小火炖2个小时，等到肉酥烂，将里面的布包取出来，然后撒上一些胡椒粉，上桌。

拌凉菜驴板肠的作法：

提前预备食物：驴板肠，小葱，辣椒，盐，味精，白醋，鲜贝露，植物油。

一：将驴板肠用温开水清理，等候一会后切割成片状，预留。

二：小葱摘用葱根的一部分，清理干净后切割成丝，而且辣椒也需要洗干净，后切割成圈，预留。

三：将所述切完预留的食物放进碗中，等候拌和。

四：往碗中放盐，味精，白醋，鲜贝露（没有鲜贝露的，能够 用蒸鱼豉油）等调味品。

五：加少量的植物油，或是加少量自做的麻椒滚油。

六：用汤勺拌和匀称后，拌凉菜驴板肠就做好啦。

驴肉香肠煮熟就可以直接食,驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名食,产自河北省永年县。源于清朝末年,已有近百年历史,是中华传统名小食。由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰盛。选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌进驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌最后用果木熏制而成。

 牛肉香肠把它晒干以后切成薄片，然后蒸着食，这样食最香还有一种食法，就是将驴肉香肠切成薄片，蒸熟以后加在面包和大馍的中间，中间还可以加一点葱，这样食起来也很不错再食驴肉香肠和咸肉在一起蒸，蒸出来油汪汪的技能，食到驴肉香肠的香味，也能食到咸肉的香味，何乐而不为呢？

世界最好食六大香肠？

1、德国血肠

　　详尽介绍：德国的血肠在国内也是很有名气的，这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦等食材混合制造而成的。这种香肠和前几种比起来做法算是比较简单的，经过风干后可以直接食，但当地人更喜欢切片用黄油香煎后食用。

2、纽伦堡香肠

　　详尽介绍：纽伦堡香肠是德国东南部的特色美食，这种香肠的个头特殊小，一般只有拇指大，一般盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉一起食。纽伦堡香肠做法也是相当严厉和讲究的，只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制造的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠”。

3、慕尼黑白香肠

　　详尽介绍：慕尼黑白香肠因白色的外表而得名，它是由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和众多调味料如香芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成。 这种肠在烹调的时候必须用70度左右的盐水加热，绝对不可以用沸水，否则会爆裂，味道也会流失。

4、卡塞尔老肉肠

　　详尽介绍：卡塞尔老肉肠是北黑森林地区的传统肉制品，这种香肠的做法很是讲究，选用当地的优质猪肉制成，并需要风干3-12个月，可以说 是用时光来磨练成了这种香肠特殊的美味。

5、图灵根香肠

　　详尽介绍：图灵根香肠在德国已有600年的历史了，是德式香肠中的翘楚。通常是用猪肉或者牛肉灌进羊肠中制成的，味道非常浓郁，油煎后配上小圆面包，再淋上黄色芥末酱一起食非常美味。

6、泰北香肠

　　详尽介绍：泰北香肠最特殊的地方就是它的口感和香味，特别是这些香料的搭配以及做法，需要捣碎到极为细小的颗粒并与猪绞肉足够混合，然后置于炭火上慢烤至外脆内嫩，一口下往油脂和辛辣香气在嘴里绽放，配上啤酒简直绝了。

怎么做腊肠又简单又好食？

主料:腊肠二百克，蒜梗二十克。

配料:辣椒粉十克，生柚二十克，食用油五克，麻油二克，蚝油五克。

第一步:把腊肠烹熟，切片放盘中，把蒜梗切碎放进碗中，把辣椒粉、生柚、麻油、蚝油放在切碎的蒜梗上。

第三步:把锅烧热，放进食用油，烧热后把油倒在切碎的蒜梗上面，拌匀放在腊肠上，再拌匀，这样做的腊肠保留了腊肠的原味。

1.首先将买回肠衣用清水冲洗几遍，冲往盐分，然后用清水提前半个小时泡上（一定要用冷水冲，冷水泡，千万别用热水，否则就没法用了）；将精猪肉洗净往皮，洗净。

2.将洗净的猪肉切成块，块只要稍稍小一点就可以，太大的话肉是不轻易进味的

3.将姜和桔子皮用刀剁成碎末一定好很细很细的那种，放到我们拌好的肉上，陆续搅拌均匀；将放好所有调味料的猪肉放到一旁，腌上一会，方便猪肉更好的进味，以后晒好的腊肠也会味道很好。

4.灌的时候先将肠衣套到机器的出口处，全部套进往，然后一个人负责塞肉，另一个人接着，摇机器的速度还不能太快，先摇进往一点肉，另一个人在肠衣的底部打一个死结，那一点肉一直撸到那个节那，先将肠衣撑开，再往里摇肉的时候就比较轻易了，速度要均匀，接着的速度也不能太快，假如太快的话灌出的腊肠就不会很充足

5.将做好的腊肠挂到晾衣架上（这个一定要用专门用来晾腊肠的晾衣架，千万别和你平时晾衣服的衣架混用呦，后果么？我不说，你自己肯定知道）；挂到阳台的通风处，晾上个十天半个月的，等干了以后摘下来，放到冰箱的冷冻室里，冻上它，以后食的时候从冰箱里拿出来，用水冲往浮土，用高压锅蒸熟了，就可以食了