自制老式臭豆腐超简单的做法？制作臭豆腐教程？
自制老式臭豆腐超简单的做法？
步骤/方式1
首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放进碗中，加进温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块
步骤/方式2
在预备一个碗，碗中放进食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进往，再次的搅拌均匀。
步骤/方式3
豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放进豆腐块，炸定型后再往返的翻转，炸到颜色金黄后捞出。
步骤/方式4
将调制好的酱汁倒进炸豆腐中，不要着急食，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样食起来会更加的进味。这样我们的家庭版臭豆腐就制造完成了
步骤/方式1
1、硬豆腐洗净用厨房纸擦干水，切小块备用
步骤/方式2
2、碗里放蒜泥、葱花、辣椒粉、白芝麻、孜然粉
步骤/方式3
3、起锅烧油，油烧热后浇到碗料上
步骤/方式4
4、加三块王致和臭豆腐
步骤/方式5
5、用勺子把臭豆腐压成泥，再加适量白开水或高烫，让汤汁浓稠适宜，加一小勺糖，一小勺生抽，一小勺蚝油搅拌均匀。这样淋的汁子就做好了
步骤/方式6
6、锅里倒油加热
步骤/方式7
7、油热后下豆腐炸，一块一块的下哦
步骤/方式8
8、豆腐里的水分被炸干后，豆腐变轻慢慢浮上来了
步骤/方式9
9、炸到鼓泡表面焦黄捞出滤油
步骤/方式10
10、用厨房剪把豆腐泡剪成两半放碗里
步骤/方式11
11、浇上汤汁撒上香菜，完成
制造臭豆腐教程？
1、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换进清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加进与稀糊同样多的温水拌匀，装进布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑进沸水，拌匀后再挤，如此连续。豆浆挤完时撇往泡沫，将浆汁进锅用大火烧开，倒进缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水。
2、豆腐切成小块，用白布包好豆腐块。将包好的豆腐块放在一块木板上，整洁码好，上面再用一块木板压上，压上一夜后，豆腐里的水份就差不多榨干，可以取出来打开看看，这时候豆腐已经压得很坚固了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
3、用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。
4、将豆腐放进卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒进锅内烧红，放进豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。
用料：老豆腐20块、黑芝麻4斤、盐、水各适量
做法
1，预备好黑芝麻。
2，用盆子把芝麻洗干净，沥干里面的水份。
3，倒进锅中慢慢炒熟。
4，炒熟后，放一个大簸箕里待凉，把黑芝麻慢慢捣碎。
5，把捣碎的芝麻倒进缸中，加进洗芝麻的水。
6，加进盐让它自然发酵，天天都要操动一下。
7，臭豆腐属于凉性食品，一般冬天才做臭豆腐汁，夏天开始泡臭豆腐。
8，泡好后沥干臭豆腐汁。
9，取出一盘臭豆腐。
用料
老豆腐 2斤
白酒 50毫升
干辣椒面 50克
盐 40克
调和油 25毫升
鸡精 少许
白糖 少许
臭豆腐乳的做法步骤
1.把老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油备用。
2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面，并缠上保鲜膜等待发酵；
3.锅里倒进植物油烧开，冷着备用，把预备好的辣椒面、十三香、花椒面、姜末、鸡精、盐一起搅拌；
4.把发酵好的豆腐块轻轻夹到搅拌好的辣椒面里，沾上辣椒面，放到密封的瓶子里，加点冷却好的植物油即可。
自制臭豆腐详尽教程图解？家常做法？
1、密封盒倒进凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。
2、把豆腐切成喜欢的大小。
3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。
4、密封好放进冰箱冷躲24小时。
5、冷躲24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。
6、配料：葱茴香辣椒粉蒜蓉芝麻鸡精盐，放碗里，热油烧热倒进碗里。加香菜蘸臭豆腐食。做法2配料：热油锅加进蒜蓉爆香，加耗油，茴香（十三香也可以）接着倒进小半碗水，水开放进炸好的臭豆腐，几十秒就可以倒进定分水勾芡，放香菜上盘。按个人口味可以，干湿两食做法。
自制臭豆腐的详尽教程具体如下：
预备素材：白豆腐干20块，臭腐乳2块，辣椒油1勺，香菜2根，麻酱1/3勺。
1、将白豆腐干放在盘中备用。
2、臭腐乳连同汤汁儿放在小碟中备用（可兑少许水）。
3、在臭腐乳中调进辣椒油、麻酱、香菜，搅拌均匀。
4、起锅，油热后放进预备好的白豆腐干油炸。
5、将豆腐炸至微微鼓涨，两面微黄时捞出控油。
6、炸好的豆腐，蘸着调配好的调料就可以享用了。
家常臭豆腐简单做法？
臭豆腐的制造方法很简单，只要简单几步就能做出来了，好食又放心，现在就让我们来看看具体的制造方法吧！食材：臭豆腐，老豆腐，食用油，烧烤料，食盐，葱花，白芝麻，小米辣
做法：
首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放进碗中，加进温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
在预备一个碗，碗中放进食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进往，再次的搅拌均匀。豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放进豆腐块，炸定型后再往返的翻转，炸到颜色金黄后捞出。
豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放进豆腐块，炸定型后再往返的翻转，炸到颜色金黄后捞出。
1.
王致和臭豆腐腐乳三四块，兑水,把豆腐切成适宜大
小泡在里头，到两勺白酒，蜜蜂放冰箱冷躲一天
2.
泡好的豆腐沥干水份，下锅小火炸至金黄
3.
熬料汁啦，热锅冷油，放蒜末炒香，放两勺烧烤蘸料
一勺孜然，炒香十水，尝尝咸淡适量十点盐，煮开
放水淀粉熬稠
4.
浇上料汁，放上辣椒油臭豆腐就可以食啦，不输外头
卖的。闻起来臭臭的，食起来香香的