冰箱咸鸭蛋的腌制方法？腌咸鸭蛋的方法？

冰箱咸鸭蛋的腌制方法？

做法: 首先将鸭蛋洗净凉干.备一只碗装上一点酒(不用很多能滚湿鸭蛋即可.随用随添). 再把五香面或花椒粉等与细盐调匀. 然后将鸭蛋在酒碗里滚湿接着在盐碗里滚匀细盐,之后用保鲜膜包严.以次类推. 排在盆里放进阴凉处即可

用米醋加盐来腌制，这种方法较简便，食多少腌多少

2、将鸭蛋洗净晾干，用米醋泡，米醋要淹过鸭蛋

3、泡十分钟左右，可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭

4、捞起后就在细盐里裹一圈，让全部都裹上盐

5、一个个裹完盐后装到保鲜袋里，将袋子扎紧，放进冰箱保鲜室

6、可能二十五到三十天，鸭蛋基本就可以食了

7、蒸熟后可见个个流油，香喷喷的

用料

鸭蛋 20个

盐 250g

白酒 半碗

做法步骤

1、将鸭蛋用温水洗干净，沥干水晾干。

2、白酒倒碗里，盐在微波炉里加热杀菌，鸭蛋先在酒里滚一圈，再在盐碗里滚一圈。

3、将鸭蛋放塑料袋里扎紧，再放密封的盒子里，放冰箱冷躲25天，完成✅！

4、25天后，放水煮熟，沙黄，有油，不咸，下饭，OK！

小贴士

盐要用微薄炉加热2分钟，1分钟时拿出来搅拌再加热，杀菌除水。

腌咸鸭蛋的方法？

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋怎么制造呢？

1、把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干，用三花酒把鸭蛋沾湿，塑料保鲜袋展好，倒上一层盐。

2、把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐.

3、用保鲜袋一个个包好，密封好放置20天左右便可以拿出来煮食。

素材

鸭蛋 30个，大料 6个，盐 3斤，桂皮 少许，花椒 少许，二锅头 1瓶

步骤

1、将鸭蛋逐个洗干净备用。

2、取一个碗，倒进二锅头，将鸭蛋逐个放进二锅头中浸泡一下。

3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。

4、取一个干净的大锅，放进足够的水，加进大料，花椒，桂皮烧开，然后加进盐至盐水饱和。

5、将盐水放凉倒进装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。

6、咸鸭蛋腌制好后，取出即可食用。

咸鸭蛋腌制方法？

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

腌制时先将黄沙倒进盆中，加进精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放进粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放进食品袋或其他容器内，3 周后即可取出洗往泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，假如沙的粘性不好，可加少量 粘土。

咸鸭蛋的腌制方法？

食材清单

新奇鸭蛋30个 清水5斤 盐1斤 高度白酒100克

制造步骤

1、先把新奇的鸭蛋清洗干净，鸭蛋表面的脏污是比较多的，用干净的海绵清洗干净，我这里一共是30个鸭蛋，有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。



2、清洗干净后先放到晾架上，接着放到太阳下晒干水分，太阳晒一晒后的鸭蛋不轻易坏，还能打开鸭蛋的毛孔扶助出油。

3、接着把鸭蛋全部装进大碗里，再加高度白酒泡20分钟，酒的度数越高，泡出来鸭蛋越香。



4、这时候我们起锅烧，5斤水1斤盐，锅里的水烧开后会慢慢地把盐化开，全部化开后关火晾凉。



5、完全放凉后我们预备一无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进往，接着再倒进100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。温度越高，腌制的时间越短，所以天热做咸鸭蛋是比较快的。



步骤：

1.先用温水将鸭蛋冲洗干净，用厨房纸巾或毛巾擦干。

2.预备一个容器，在容器中加进足够的水，加进约3%的盐，搅拌均匀。

3.将鸭蛋放进上述盐水中浸泡5分钟左右，让鸭蛋表面均匀受盐。

4.取出鸭蛋，把水和盐倒掉，然后用清水冲洗一下鸭蛋。

5.在清水中再次浸泡鸭蛋，揉搓表面，将鸭蛋的外皮慢慢揭下。假如揭不下来，可以在鸭蛋表面用刀子划几道口子，这样表层就会更轻易剥离。

6.往掉外皮后，将鸭蛋在清水中洗净，晾干备用。

7.预备调料：可以在盐水中加进茶叶、香叶、花椒等调料，提升咸鸭蛋的口感。

8.将晾干的鸭蛋放进腌制液中，让鸭蛋完全浸泡在腌制液中。

9.封好容器，放置于通风干燥的阴凉处腌制约21-30天即可。

1、咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又喊盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

3、下面开始介绍所需要的食材：

生鸭蛋20只、八角10克、花椒粒5克、桂皮5克、食盐350克、高度白酒300克

4、先把鸭蛋放在水中清洗干净，再用吹风机吹干水分。再在碗中倒进适量白醋，然后把盐放进白醋中放三十秒，目的是把鸭蛋壳泡软一些，原理是蛋壳中的钙和醋酸会发成化学反应，这样腌制的鸭蛋，更轻易进味

5、然后用吹风机把蛋壳吹干，再把高度白酒瓶盖拧开，换上一个喷雾头，把白酒均匀的喷在蛋壳上，再用吹风机吹干，可以多重复喷高度白酒三到五次，再用吹风机吹干

只有喷过高度白酒腌制出来的咸鸭蛋，才会出油

6、然后再锅中倒进350克食用盐，再倒进八角、花椒粒和桂皮，用中小火把香料炒香，大约炒五六分钟，炒香后关火晾凉备用

7、再把清洗干净的玻璃瓶吹干水分，再倒进2500克晾凉的白开水，然后把鸭蛋放进瓶中，最后放进炒香的食盐和香料，再倒进150克白酒

倒进白酒不光可以使腌制的咸蛋更轻易出油，而且还有杀菌消毒的作用

8、再盖上玻璃盖，再用清水封住瓶口，放在常温下腌制一个月左右，这样一瓶每只咸鸭蛋蛋黄都起沙出油的咸鸭蛋就做好了

9、咸鸭蛋以新奇鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰盛，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸取，咸味适中，老少皆宜。