腐竹的泡发方法？腐竹的泡发方法？
腐竹的泡发方法？
利用温水泡发腐竹，温度最好在40度左右，这样的温度是最适宜的，能让腐竹更好受热均匀。浸泡15分钟左右，就能把腐竹的内部，以及外部全部泡软，而且很均匀，完全不会出现硬芯现象。
除了要摘用温水以外，我们还要往温水中，加进一勺食盐。食盐的加进，能够促进腐竹更好的泡发，从而减少腐竹泡发时间。接着还要加进一勺白醋，白醋能对腐竹，起到很好的软化作用，能让泡发出来的腐竹，更具韧性。
用凉水泡发。
腐竹是营养丰盛的豆制品，可以和各种菜搭配着炒或煮。取若干腐竹，用凉水泡一会清洗干净，再放进凉水中浸泡，水要没过腐竹二、三寸，四、五个小时才能彻底泡发。
我特殊爱食腐竹，但也从小就有个迷惘，明明是豆制品，为什么要喊腐竹？后来才知道是因为它形似竹枝状，才被称为腐竹。虽然是个素菜，但却一向被素中之荤。
腐竹内有很多蜂窝状的孔，在炖煮时极易吸取菜中的汤汁，夹杂着腐竹原有的豆香，再配合着软烂的口感，一口将腐竹和汤汁吸进嘴里，真的是特殊称心！哪怕是作为配菜也丝毫不比主菜逊色！
腐竹虽好食，却有个很头疼的问题，就是泡发，要泡很久才能才能完全泡发进行烹饪，要是忘了泡发或者是提前想食可就难了。爱食腐竹的我也一直被这个问题困扰，终于找到了泡发腐竹的诀窍，让你立刻就能食上！
油炸法（不用等）：腐竹不用泡，冲洗干净后，控干水分，直接放进锅中油炸，炸至表面起泡，颜色金黄即可。油炸后的腐竹口感更加有韧劲儿，类似潮汕的炸腐皮～
微波炉法（3-5分钟）：用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,依据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证实，微波炉泡腐竹不仅快，对于上班族们是很省时的哦！
盐水泡法（20分钟）：泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很轻易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
以上就是腐竹比较快的泡发方法，值得注重的是，腐竹不宜泡太久，发过了的腐竹易碎，不易烹饪。
1、拿出腐竹之后，一定不要用热水往泡，先用凉水先稍微冲一下，掰成适宜小段，因为完全干燥所以十分轻易的就会被掰碎，所以在腐竹曲折的地方可以掰小一点。
2、在掰断之后，加进足够量的凉水进行浸泡，因为热水对腐竹营养流失较大，所以一般都选用凉水，而且凉水浸泡的腐竹比较有嚼劲；温水或者沸水泡发的腐竹不足够，口感会感觉绵软发粘。
3、泡发的过程中，腐竹可能会吸取水分不均匀，这时候需要添加足够的水分并且拿盘子将腐竹表面压实尽量将所有腐竹都浸没在水中
4、用凉水泡发时长约为4—6小时，之后捞起滤水即可。
小技艺1：尽可能将腐竹掰成小段
掰成小段的腐竹，可以增加和水的接触面积，这样子可以很好地增加腐竹泡发的速度。而且在泡发腐竹的时候，不要直接抉择使用热水进行浸泡，因为热水会导致腐竹的表面很快就出现泡发完美的情状，但是内部依旧是硬得不行，还是处于夹生的情状。所以一般来说，我会往抉择冷水或者是温水，来进行浸泡的处理。

小技艺2：可以在水中加进适量的食盐和白醋
其实直接使用清水来浸泡，不仅时间长，而且效果也并不是特殊好，所以我会更意见在浸泡的时候，加进适量的食盐和白醋起到一个加速浸泡的结果
腐竹的泡发方法？
1、预备一些优质腐竹，腐竹的质量越好，泡发的速度越快，因为蛋白质含有大量的亲水基团，蛋白质含量越高，吸水速度越快，泡发速度就越快。腐竹的颜色不同，记住“颜色越浅，质量越好”，别买错了。
2、腐竹掰成小段，放进盆中，倒进适量40℃的温水。泡腐竹不能用冷水或开水，温水最适宜，不流失口感和营养，还能加快泡发。
3、加进一勺食盐，用手搅拌至食盐熔化，食盐的主要成分NaCl是强电解质，能促进蛋白质吸水，还能消毒杀菌，泡好的腐竹更干净。
1、拿出腐竹之后，一定不要用热水往泡，先用凉水先稍微冲一下，掰成适宜小段，因为完全干燥所以十分轻易的就会被掰碎，所以在腐竹曲折的地方可以掰小一点。
2、在掰断之后，加进足够量的凉水进行浸泡，因为热水对腐竹营养流失较大，所以一般都选用凉水，而且凉水浸泡的腐竹比较有嚼劲；温水或者沸水泡发的腐竹不足够，口感会感觉绵软发粘。
3、泡发的过程中，腐竹可能会吸取水分不均匀，这时候需要添加足够的水分并且拿盘子将腐竹表面压实尽量将所有腐竹都浸没在水中
4、用凉水泡发时长约为4—6小时，之后捞起滤水即可。
腐竹泡发的正确方法和时间？
1、取出一些干腐竹。

2、用凉水泡一下，再把腐竹折断，然后再把折断的腐竹泡在凉水中。

3、腐竹泡在凉水中会有一些漂浮在水面上，这时要放一个盘子在水面上压着腐竹，使它足够浸泡。

4、可能要泡4到6小时，依据腐竹量的多少，时间也不同。

5、万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则轻易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
腐竹加什么泡得比较快？
放温水，一般在40摄氏度的水就可以了，不过大家在放水后，一定要记得没过腐竹。

倒完温水后，记得往里面放1勺盐、1勺醋，用手搅拌均匀了，在拿一个盘子压住腐竹，让腐竹始终浸泡在水里，大约10分钟后，腐竹就泡好了，一点都不耽误时间，并且这样泡发的腐竹，没有硬芯，柔软还劲道。
腐竹泡水最快的方法？
1. 先将腐竹用温水浸泡5-10分钟，让其软化。
2. 用清水将浸泡好的腐竹洗净。
3. 取一个干净的容器，倒进适量的清水，将腐竹放进水中。
4. 加进少量的食盐和白醋，搅拌均匀。
5. 然后用微波炉加热1-2分钟，或者用热水烫2-3分钟即可。
需要注重的是，泡腐竹的水温不要过高，以免影响其口感和质地。此外，假如没有微波炉，也可以用开水冲泡，但要保证水温不超过70℃，否则腐竹易烂。