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红烧鲈鱼的简单做法,红烧鲈鱼怎么做最正宗?红烧鲈鱼的家常做法?

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红烧鲈鱼的简单做法,红烧鲈鱼怎么做最正宗?

红烧鲈鱼的简单做法,红烧鲈鱼怎么做最正宗?红烧鲈鱼的家常做法?

食材清单

鲈鱼 一条 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 小葱 2根 、 红辣椒 1个 、 食用油 适量克 、 盐 半勺 、 味达美臻品料酒 2勺 、 味达美醇品蚝油 2勺 、 六月鲜红烧酱油 2勺 、 白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

现买了一条鲜活鲈鱼月1000克,回来自己杀的(尽量还是现买活鱼让商家帮忙处理、自己搞太费劲了)

步骤2/8

鱼处理干净后,两面各划上几刀,根据鱼大小,不要划太深,做的时候容易断开,用厨房用纸把鱼身上的水吸干,防止下锅的时候各种溅油。

步骤3/8

把鱼的两面均匀的抹上淀粉

步骤4/8

锅烧热倒适量的油,尽量多一点油,把鱼两面煎至金黄,用铲子轻轻的翻面,防止鱼面目全非。

步骤5/8

煎好的鱼加入准备好的大葱小葱和姜片炒香

步骤6/8

加入两勺味达美醇品蚝油、两勺味达美臻品料酒去腥儿、两勺六月鲜红烧酱油、1勺白糖或者冰糖、适量的盐,加入开水大火八分钟收汁

步骤7/8

汤汁收到这么多差不多就可以了,注意收汁的时候不要收干了糊锅。

最后一步

装盘浇上汤汁、撒上葱花红辣椒沫即可。

1、主料:鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。

2、准备食材:鲈鱼洗净去除内脏切成几段,豆腐切小块。

3、热锅放油,放入花椒粒爆香。

4、放入鲈鱼块煎一会。

5、放入料酒、放入醋、放入酱油。

6、放入葱、姜和蒜。

7、放入豆腐、放入水。

8、炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可。

主料:鲈鱼

配料:八角、蒜、香叶、黄酒、酱油、葱、豆豉酱、姜糖。

步骤

1。将鲈鱼在市场上去鳞,买回家之后将它表面的污渍清洗干净,将鲈鱼身上的水分滤干。

2。用刀在鲈鱼身体的两面切花(不要切透),这样涂上盐后,可以在最快的时间腌制成功。

3。在腌制鲈鱼的半个小时之内,我们可以将姜与蒜切成丝状。

4。在用生姜擦一下平底锅,这样可以防止鱼皮粘锅。

5。倒入植物油,等植物油热了之后,我们便可以将鲈鱼放进油锅了。

6。鲈鱼在在油锅里面不需要太长时间,两面都煎一下就可以了,然后倒在盘子中。

7。将之前准备的配料倒入锅中,然后炒香后倒在鲈鱼身上。

8。在油锅内再倒入鲈鱼,清水、黄酒、酱油与糖,汤汁熬制成功后,撒上香葱即可。

在制作鲈鱼佳肴之后,如果我们手中的腥味久久不去,这个时候不要着急,我们只需要找到剩余的姜片,然后在手中轻轻擦拭就可以了。

擦完手之后千万不要揉眼睛哦,立刻用肥皂清洗,就可以将鱼腥味祛除了。之后,我们不要忘记用清水将肥皂再过滤一遍哦。

1、原料:淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。

2、取适量姜丝、葱段放入碗中,加料酒揉抓几下。

3、鲈鱼一条处理干净,在鱼身两面横切几刀。

4、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀,背部处不能切断,使鱼呈趴着的形状。

5、取一个盘子,底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。

6、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒,鱼身再摆上适量姜片,腌制十分钟。

7、取适量葱白与葱叶切丝,红尖椒切丝备用。

8、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖,大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

9、蒸熟后端出盘子,去除姜片倒去汤汁。

10、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油,摆上红椒丝和葱丝,再淋上热油。

主料:鲈鱼1条。

辅料:盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。

红烧鲈鱼的做法步骤如下:

1、准备材料。

2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。

3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油,热锅冷油。

4、等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。

7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

8、放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。

红烧鲈鱼的家常做法?

用料:

鲈鱼1条

彩椒1个

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

葱适量

姜适量

蒜头适量

料酒适量

做法:

1/6鱼处理干净备用

2/6在鱼身两面切几道口子

3/6用盐生抽料酒腌制20分钟

4/6彩椒切丝其他辅料切好备用

5/6热锅倒油等油七成热时把鱼放入翻煎撒点老抽上色再把葱姜蒜放入

6/6最后加清水煮至浓汤再把彩椒鸡精放入收汁出锅

主料:海鲈鱼一条(约2斤)

调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐

做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝即可出锅。

主料:鲈鱼一条,葱适量,姜适量,蒜适量,黄豆酱适量

辅料:油适量,白酒适量,米醋适量,生抽适量,老抽适量

做法步骤:

1. 鲈鱼处理干净备用。

2. 葱姜蒜改刀,鱼身打斜刀以便入味。

3. 锅中入油烧热,放入鲈鱼煎至成型。

4. 放入葱姜蒜。

5. 放入适量水和白酒,老抽上色生抽提味。

6. 加入一勺黄豆酱,米醋一起炖煮。

7. 炖十分钟即可。

8. 出锅撒上葱丝尽情享用。

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