上海清炒虾仁正宗做法？虾仁最简单的做法？

上海清炒虾仁正宗做法？

用料

鲜虾仁300克

葱10克

姜10克

黄瓜30克

胡萝卜20克

盐15克

味精10克

白糖10克

料酒10克

胡椒粉10克

淀粉15克

蛋清10克

做法

1/8黄瓜从中间切开，用刀剜往中间的瓤，然后斜刀切成片。

2/8胡萝卜从中间切开，剜往芯斜刀切成片。

3/8葱、姜切片。

4/8将虾仁放进碗中，加进盐、胡椒粉挠匀至粘稠上劲，再放进蛋清和淀粉挠匀。

5/8将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。

6/8热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；

7/8放进虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放进焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

8/8最后用水淀粉勾芡，出锅。

买回来的虾仁首先要放一点点盐，然后给它慢慢揉搓几下，然后甪水清洗掉虾仁里面的杂质。

接下来控干水分，把虾仁展在厨房餐巾纸上吸水，吸干水以后放进一个蛋清，白糊椒粉，少许盐，料酒，生粉给它拌均，最后加一匙油封住水分。

锅里烧水，把之前预备好的玉米粒，胡萝卜丁焯水，锅里放油，把虾仁揙炒几下，等它变色了再放进焯过水的玉米粒胡萝卜丁，最后加进少许的盐出锅就可以了

素材：九节虾适量、大葱适量、盐适量、糖适量、淀粉少许、香油少许、花生油适量、生抽适量、料酒少许

做法

1. 虾剥往壳，往虾线，加进适量糖、淀粉、生抽、香油腌制5分钟。

2. 锅中倒进适量花生油，将腌制完的虾仁放进锅中煎至表皮完全变红（中火），将虾仁乘出待用。

3. 倒进切好的大葱，大火翻炒至大葱变色软化。

4. 加进待用虾仁翻炒至熟透，撒上适量盐和糖即可出锅。

用料：鸡蛋1个、虾仁100克

辅料：胡萝卜30克

调料：色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒少许

做法

1.将新奇虾往壳剥仁，挑往泥肠，洗干净，备用

2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒进胡萝卜翻炒1分钟

4.加进虾仁翻炒几下，放几滴料酒往起腥气，然后倒进鸡蛋，撒进盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅

1· 虾仁往除虾线洗净，加进少许盐，料酒水淀粉，油上漿腌制备用

2· 葱姜泡水备用，黄瓜，胡萝卜切丁，大蒜切片备用

3· 锅内烧水，水开后先下进胡萝卜丁，抄至半熟时下进腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用

4· 葱姜水，料酒，盐，味精，少许糖，水淀粉，香油调成碗汁备用

5· 锅内下进少许油炒香蒜片，下进抄好的虾仁，胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，迅速淋进碗汁炒熟即可

虾仁最简单的做法？

主料：虾仁、胡萝卜

配料：蒜苗、葱、姜、生抽、料酒

制造方法

1、虾仁开背，取出虾肠，加料酒生抽姜末儿拌均匀。

2、胡萝卜切丁，葱蒜切段。

3、炒锅倒油，下腌好的虾仁。

4、虾仁炒至变色出锅。

5、底油中直接下胡萝卜葱蒜段翻炒。

6、下炒好的虾仁翻均匀，加盐，调味儿出锅。

7、一道好食的胡萝卜炒虾仁做好了。

【食材】虾仁500g，西芹200g,食用油，盐，胡椒粉，香油，鸡精，葱姜蒜。

【步骤】1.食材洗净，虾仁解冻洗净，香葱斜刀切段，蒜切片，姜切丝，西芹改刀切菱形块装碗备用；

2.起锅烧水水开，倒进虾仁，煮至虾壳变红，捞起来沥干水，剥壳装碗备用；

3.在锅中烧水，倒进西芹，水煮沸，捞出西芹，沥干水分；

4.起锅烧油，油热加进葱姜蒜转小火爆香，再倒进虾仁翻炒均匀；

5.顺着锅铲倒进适量的香油，倒进西芹翻炒均匀3-5分钟；

6.加进适量的盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，装盘即可

素材：虾仁50g。

调料：料酒10g、胡椒粉10g、水淀粉10g、生粉10g、盐5g。

做法：

1、虾仁洗干净，倒进空碗中，放进2勺料酒，1勺胡椒粉和1勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟；

2、腌好后，加进少许生粉，搅拌均匀，使每个虾仁裹上一层生粉；

3、起锅烧油，油热后，放进虾仁，快速翻炒；

4、倒进2勺水淀粉和适量盐调味，翻炒均匀就可出锅；

5、营养美味的清炒虾仁就做好了。

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。

1、 虾仁适量，挑往虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更轻易进味。再将虾仁盛进碗中，加进适量的盐挠均，再腌制10分钟。腌制好后，再加进半个蛋清和适量的生粉挠均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油挠均，这样虾仁下锅时不会粘连。

2、芦笋适量，根部较老部份刨往外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各预备适量。

3、锅里往油，油烧成低温油，插进筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温适宜。散进虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。

4、锅里再往油，倒进姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加进适量的盐和鸡精，再倒进虾仁大火翻炒。一边炒一边淋进适量生粉水翻炒均匀，再淋进少量的油翻炒均匀后即可起锅。

一、用料

虾 12只

料酒 1/3勺

生抽 半勺

二、简单又好食的香煎虾仁的做法步骤

步骤 1

虾往头开背往虾线往壳，清洗干净，虾仁用一点料酒和半勺生抽，挠匀腌制一会。

步骤 2

锅内倒进一点点油，油热转小火，放进虾仁煎至两面有些微焦盛出，撒一点黑胡椒即可。

清炒虾仁儿的做法？

食材：鲜虾200克、青豆200克、玉米粒200克、黄瓜碎50克、淀粉50克

做法：

1.鲜虾买回来后往头往壳往虾线，然后清洗干净，在锅里烧热半锅水，把虾肉放进往焯水

2.焯水好的虾仁捞出来沥干水分待用

3.陆续烧热之前的热水，把青豆先放进往焯水，然后再是玉米粒，因为青豆相对比较难熟

4.焯好水的青豆和玉米粒倒进装有黄瓜粒的碗里待用

5.锅里倒进适量的花生油，小火烧热后倒进青豆、玉米、黄瓜粒一起翻炒1分钟

6.接着把虾仁也倒进往一起翻炒

7.倒进半勺生抽和一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。