烧兔子整只正宗做法？兔子肉的做法？

烧兔子整只正宗做法？

用料

兔子 1只

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 10-15克

花椒 8-10粒

料酒 2大勺

白胡椒粉 适量

装饰用葱花 适量

八角 1个

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1



我买的兔子是超市出售，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，然后斩件。我没焯水，因为超市处理得挺好的，没什么血水，所以我只是把兔肉放在清水里泡了一下。假如兔肉里的血水很多，可以焯一下水。

步骤 2



斩件好的兔肉块沥干水分后进锅，开火。淋进生抽、老抽、料酒；放进八角、花椒粒。注进清水，水量为刚好没过兔肉块。

步骤 3



大火烧10分钟后，转小火炖20-30分钟。撒白胡椒粉，放进冰糖，翻几下使冰糖熔化。再开大火收汁，熄火，装盘。依据喜好用点儿葱花、香菜装饰一下更佳。

红烧兔肉的小贴士

假如喜欢油汪汪的食感，可以在一开始烧热锅子后，倒油进往炒一下兔肉。

但在这个油脂过剩的年代，我做红烧系列的肉菜都不放油炒，肉直接进锅的干活！

（当然，做红烧鱼的话，一开始会用油煎一下鱼的哈哈～）

一.原料：山兔子一只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒六颗、八角一颗、十三香适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖5小颗、黄酒适量、油适量。

二.做法：

将山兔子处理干净，并切块，然后温水下兔肉块，水开后将兔肉盛出，用凉水冲洗干净，备用；

向锅内加进油，将香葱、姜块加进并爆香；然后把兔肉倒进炒香，倒进黄油烹制3分钟；向锅内倒进凉水至没过兔肉块，放进十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、大火烧开后，转小火烧制；

烧至汤汁剩下两成时，加进青蒜白翻炒一分钟，熄火，加进青蒜叶进用余温烧热，即可装盘食用。

烧兔子是一道传统的中式美食，下面是整只兔子的正宗做法，供您参考：

所需素材：

1. 兔子1只

2. 姜3小块，葱1根

3. 料酒适量

4. 枸杞适量

5. 冰糖适量

6. 八角2颗、桂皮1块、草果适量、花椒适量、香叶适量，干辣椒若干

7. 红曲米（或红曲粉）适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

烹饪步骤：

1. 首先将兔肉切块。往掉毛和内脏，用清水清洗干净，沥干水分。

2. 把兔肉块放进锅中，加进冷水烧沸，将血沫捞往洗净，然后沥水备用。

3. 预备一只干净的大碗，将兔肉块放进，并加进姜丝、葱段和料酒，拌匀，腌制约半个小时。

4. 热锅凉油，把兔肉块翻炒至表面变色，捞出待用。

5. 另起锅热油，放进八角、花椒、香叶和干辣椒爆香，再加进姜葱陆续煸炒。

6. 加进红曲米，陆续翻炒至迅速发酵，调进冰糖和盐，炒匀后倒进清水。

7. 放进兔肉块，加进枸杞和草果。火力加大烧开后再改小火，煨烧2-3个小时即可。期间需偶然翻动兔肉，以保持兔肉的外形不散。

烧兔子整只的正宗做法需要时间和耐烦，只有这样才能让兔子肉质更加鲜美，口感更佳。

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适花椒白糖 桂皮老抽 芝麻油 鸡粉姜蒜 八角 食盐干辣椒醋 料酒花生油适量

红烧兔子肉的做法:

步骤1 兔子洗净剁块

步骤2 兔子肉用水焯一下

步骤3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6 待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

步骤7 待肉熟烂时，加进青、红椒煸炒几下，关火

步骤8 关火后滴进几滴醋、香油、鸡粉

步骤9 出锅，装盘！

食材：兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

清烧兔子的正宗做法步骤：

第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜预备出，所有的香料取出一半，放进在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放进兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放进八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放进在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放进几块冰糖，小火将其炒至熔化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，即可出锅。

兔子肉的做法？

1、预备新奇兔子肉500克，酱油一百克，大葱和生姜以及白皮大蒜各适量预备一些。另外大料和甜面酱，还有料酒以及植物油，也要适量。

2、把预备好的兔子肉洗净，切成块状，再用沸水焯烫一下取出往掉水分。在锅中放植物油，加热以后放大料和蒜瓣炒香，然后放姜片和葱段，随后放λ甜面酱炒句，

3、在锅中的面酱炒匀以后，放进酱油和料酒，再把兔肉λ锅快速翻炒均勾，然后放进适量清水，用大火烧开再用中火炖至一个小时，出锅前加食用盐调味即可

兔子肉的家常做法简单好食？

一预备素材：

香菇适量，洋葱少许，冬笋少许，调料食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香适量，黄酒适量，植物油适量。

二做法

1.预备好上述的所有素材，香菇推举大家一定要放，非常的鲜美。假如不爱食香菇，也可以替换成其他的蔬菜，按照喜好来就可以了。

2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下往爆香。

4.再把兔肉倒进炒香，倒进黄油烹制片刻。

5.倒进凉水，水量刚没过兔肉块，放进十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

6.烧至汁剩下两成的时侯，投进青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投进用余温烧热即可起锅装盘。