干炸刀鱼做法？红烧带鱼最简单做法干炸带鱼？

干炸刀鱼做法？

步骤/方式1

刀鱼往头洗净，背鳍剪掉，腹内黑血清理干净，切段两面改一下刀，放进盆里加葱段姜片花椒，盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒，拌匀腌制20分钟

步骤/方式2

腌好后余外的水倒掉，葱姜保留

步骤/方式3

锅内烧油

步骤/方式4

烧油的时候我们来裹粉，刀鱼抖掉水份，两面沾上干面粉，再抖掉余外的面粉，待用

步骤/方式5

油烧到刚冒烟时下进刀鱼炸制，过程中不要搅动，以免破皮，我们拍了干粉不会轻易粘连的

步骤/方式6

全程大火，注重看察颜色，差不多5分钟后颜色焦黄时捞出即可

步骤/方式7

腌鱼剩下的葱姜不要丢，很多人不情愿炸鱼，怕炸完剩下的油不能用浪费，接下来教一个方法能有效减少鱼腥，让油可以再利用

步骤/方式8

炸第二锅的时候，下进鱼后再下进腌鱼的葱姜一起炸

步骤/方式9

同时加进两勺醋，可以有效往除鱼腥

步骤/方式10

葱姜炸焦，鱼也炸好了，

步骤/方式11

干炸刀鱼就做好了

红烧带鱼最简单做法干炸带鱼？

一带鱼清洗干净，切段放料酒，葱姜蒜，洋葱盐，鸡精，味精，生抽老抽腌制半个个小时

二条糊盆中放面粉，生粉适量的盐，鸡精，味精，磕进一个鸡蛋，搅拌均匀

三带鱼裹糊下油锅炸

四锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒进带鱼，加适量的水盐，鸡精，味精，花椒大料顿15分钟即可

干炸带鱼是怎么做的？

素材

带鱼、盐、味精、十三香、葱姜蒜

做法

1、将鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放进容器内加进盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒进植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放进锅内开炸。注重：小锅油少点，一次放进2-3片，转小火慢慢炸。

5、炸至金黄色后出锅，

主料：带鱼800克，

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

做法

1.将带鱼往肠、往头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下进油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

屈浩干炸带鱼的正确方法？

【食材】带鱼1条、油

【制造步骤】

步骤1：带鱼往除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完全的带鱼块。）

步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注重不要过于用力将带鱼切断。）

步骤3：锅中倒进适量油，油温微微冒小泡时，放进带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。（注：放进带鱼块后，要注重掌握火候，全程用中火炸，假如带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）

一道焦黄酥脆香炸带鱼，蘸上少许生抽趁热食，又香又嫩。

1、 用来直接香炸的带鱼不宜抉择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。

2、 带鱼切花刀后，可令带鱼更轻易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情状。

3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金黄色后再翻面

食材:

带鱼2条、花生油500克、面粉20克、葱1段、姜3片、盐2克、料酒2勺、五香粉1克

步骤:

1/10

带鱼往头往尾往内脏，将内脏里的黑膜清洗掉

2/10

用剪刀剪成5厘米长的段

3/10

加进葱花和姜片

4/10

加进盐

5/10

倒进料酒

6/10

加进五香粉后拌匀腌制半小时

7/10

平盘中倒进面粉

8/10

将腌制好的带鱼粘一层面粉，并拍掉余外的

9/10

依次粘好

10/10

放进烧热油的锅中炸至两面金黄即可

步骤一：首先，把带鱼切成段，往掉鱼线，剪掉鱼头，把鱼鳍撕掉，鱼身正反两面多切几刀，方便进味。

步骤二：带鱼上撒一些食盐，搅拌均匀，腌制五分钟。

步骤三：炒锅放进食用油。油开，放进带鱼段。炸上三四分钟，即可出锅，外焦里嫩，相当鲜美。

全部炸好，就可以开食啦！

步骤1

带鱼洗净，往头往尾清除内脏

步骤2

然后切成长度均匀的块状，放进葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟

步骤3

腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

步骤4

炒锅加热，倒进食用油，待油温六七成热时，放进带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

步骤5

中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸往余外油份

步骤6

摆盘即可，也可陆续做成糖醋或红烧带鱼

所需食材：

带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。

具体做法：

1、将带鱼洗往内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。



2、用厨房纸吸干带鱼水分（有时间也可以晾干），将生姜和大葱切成丝放到带鱼上，再加进生抽、料酒、蚝油。



3、用手翻拌均匀，放进冰箱冷躲腌制1小时进味（这个天气可以放室温腌制没问题的）。



4、烤箱上垫上一层铝箔纸，再刷上一层食用油防粘。



5、提前将烤箱预热200度，上下火加热10分钟。将腌制好的带鱼段一块块平展在烤盘上，20分钟。

6、最后5分钟时取出翻个面，再送进烤箱，陆续炸5分钟出炉。



外酥里嫩的香烤带鱼就做好了

干炸带鱼的小诀窍？

1.带鱼清洗干净，斩二寸段，放进盆中，加进料酒，胡椒粉，花椒，葱段，姜片，蚝油适量。搅拌均勻，以保鲜膜覆盖，冰箱冷躲腌制半日。

2.预备干面粉或淀粉，黑胡椒粉，少许盐，拌均待用。

3.起锅热油，油温六成，腌制好带鱼段拍上干粉，簿薄一层即可，进锅炸至金黄，捞出控油即成！

假如带鱼较厚，可复炸一次。

干食或配椒盐都可。.