如何做牛尾炖番茄？番茄猪尾巴汤的做法？

如何做牛尾炖番茄？

牛尾600克、洋葱1个、料酒4勺、盐1勺、生抽3勺、鸡精1勺、香叶1片、土豆2个、八角3个、番茄2个、姜1小块、小葱1根、花椒7-8粒、蘑菇50克

番茄牛尾最正宗的做法

1、牛尾块若干，洗净，凉水泡1小时左右去血水

2、食材清洗干净，小葱打葱结、姜切片、洋葱切开、土豆切块、大蘑菇切块，番茄开水烫一下撕掉皮，切块，备用

3、冷水下锅，放入姜片、花椒粒、八角2颗、葱结、2勺料酒，水开后煮8分钟左右煮掉血沫喝腥味，洗净，沥干水分，备用

4、锅中倒入油，烧热，下洋葱炒至略焦，捞出，备用

5、将焯水过的牛尾下油锅煎一下，加姜片、葱、花椒和八角

6、炒香后加入开水没过牛尾多一点，放2勺料酒大火烧开转中小火炖2小时

7、另起锅烧油，油热下番茄块、土豆块，倒适量番茄酱，翻炒出番茄沙和汁水，再加入蘑菇块炒一下

8、然后倒入牛尾砂锅中大火炖半小时，炖至浓稠，起锅时加入生抽、盐、鸡精，放入葱末

番茄猪尾巴汤的做法？

需要准备一根猪尾，适量番茄酱，一些番茄，洋葱，植物油，盐，料酒，香叶，葱姜

1,把猪尾巴剁成段状，清洗干净浸泡一个小时

2,然后再放到锅里面加入一些生姜片，料酒焯一下，这样可以去除血水以及腥味，3,然后再把猪尾，生姜片，葱段，香叶一起放进砂锅中，用大火烧开再改成小火炖煮两个小时，番茄切片，洋葱切片，锅里面加入少许油，油烧热以后就把洋葱放下去煸炒到微黄，

4,然后盛出来备用，再加入一些油，把番茄酱，番茄块用小火翻炒，番茄块炒碎以后就可以了

5,然后再把蕃茄酱以及洋葱一起放进煮的汤里面，加入适量的盐，用小火再煮一个小时就可以吃了。

食材

猪尾巴．番茄．一个洋葱．姜．蒜.一小块冰糖.一块陈皮

做法

1猪尾骨姜片料酒冷水下锅煮至有浮沫后捞出，清洗干净（如果是牛尾的话要煮八分钟左右最好）

2蒜切末，姜切片，洋葱切丁，番茄和猪尾巴的比例是二比一，把番茄用开水烫一下去皮，一半切丁，一半切片

3锅中倒油，倒入蒜末姜片洋葱末炒出香味，倒入番茄丁一勺盐，翻炒大约10分钟至炒烂，加少量水，倒入大锅，放入猪尾骨姜＋冰糖＋陈皮番茄片，加足量水（中途就不加水了）,

大火煮开转小火炖2小时，最后根据咸淡口味加适量盐和味精就可以啦

番茄猪尾巴汤做法如下：

食材清单

猪尾巴 一条 、 西红柿 两个 、 葱 一根 、 姜 半块 、 料酒 2茶匙 、 酱油 2茶匙 、 盐 1茶匙 、 糖 1茶匙 、 胡椒 10g

烹饪步骤

1.首先准备猪尾巴一条（剁成块）、葱段、姜丝、番茄、料酒、酱油、盐、胡椒少许。

2.为了有更细腻的口感，需要将番茄的皮剥掉。用刀在蕃茄上划几刀，倒入热水，浸泡3分钟左右，番茄皮轻而易举就被撕下来。脱了衣服的番茄，将等待下一步的洗礼和升华。将番茄切块切片，并且剁成小粒，放入碗中备用。猪尾巴焯水，去除血水和腥味。

3.油锅烧热，倒入姜丝、猪尾翻炒后，再倒入番茄粒翻炒。加入盐、料酒、糖、胡椒、酱油，和少许的水，大火煮开后调小火焖煮。（水不用放太多，因为番茄本身自带水分，利用番茄的水分去炖煮猪尾巴，会带有更多的香气）

4.约30分钟左右打开锅盖，汤汁已经浓稠，猪尾也炖烂了。盛出来后，撒上几朵葱花，仿佛就是万红丛中一点绿，给这道菜又增添了生机。

番茄猪尾巴汤是一道美味的家常汤品，下面是它的做法：

材料：

- 猪尾巴 500 克

- 番茄 2 个

- 土豆 1 个

- 胡萝卜 1 根

- 洋葱 1 个

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪尾巴剁成小块，用开水焯水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 番茄切块，土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切片备用。

3. 热锅凉油，加入洋葱和姜片煸炒出香味。

4. 加入煮好的猪尾巴，加入适量的清水和料酒，煮开后撇去浮沫，转小火焖煮 1.5 小时。

5. 加入番茄、土豆和胡萝卜，继续焖煮 30 分钟。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 煮猪尾巴的时候，可以加入一点姜片和料酒，这样有助于去腥增香。

2. 番茄可以提高汤的口感和色泽，但放太多可能会让汤变得过于酸涩，需要根据个人口味适量加入。

3. 在烹制过程中，如果汤汁过于浓稠，可以适量加入清水稀释。

1

原料： 猪尾1根，西红柿2个，洋葱1/2个，胡萝卜1根。

2

辅料： 盐2小匙，大茴香8克（用棉布包装妥）。

3

猪尾切段洗净，氽烫去腥，捞起备用。

4

胡萝卜、洋葱分别削皮去膜，洗净，切块或切片。

5

西红柿洗净，外表浅划数刀，氽烫后剥皮切块状。

6

将作法1、2、3的材料混合...

川味番茄牛尾汤的做法？

原料：

牛尾 (500克)、桂皮 (10克)、番茄 (3个)、香叶 (10克)、番茄酱 250克、黑胡椒碎 20克、胡萝卜 200克、洋葱 150克

方法：

1、牛尾室温解冻，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后捞出，用热水冲去浮沫（煮牛尾的汤水过滤后待用）。

2、铁锅小火预热3分钟。放入牛尾，过滤的汤水，香叶，桂皮，葱段和姜片，中小火煮开后转小火炖煮45分钟左右。

3、期间准备配菜，番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切段，大蒜切片。

4、平底锅烧热，放适量橄榄油，入蒜片爆香，加入洋葱，胡萝卜煸炒至微黄后盛出。

5、锅内继续倒少量油，下番茄块和番茄酱煸炒至浓汤状。

6、将番茄浓汤和配菜倒入铸铁锅内稍加搅拌，中小火煮开后转小火再炖煮30分钟左右至牛尾软烂，加少许黑胡椒碎，盐和糖调味即可。