油焖整个茄子家常做法？油焖茄子怎么做啊？
油焖整个茄子家常做法？
原料：长茄子、酱油、大蒜、鸡精烹饪方法：1、把长茄子洗净往蒂，用手撕成一条一条的，再掰成4厘米左右的段。我一个朋友看到这盘茄子，还特意跟我说，你这茄子切得太不整洁了，不好看。我给了他一个囧的表情，告诉他这是特意用手撕的不规则外形，这样比切的更轻易进味，口感更好。
2、炒锅烧热，倒进比平时炒菜略多一些的油。茄子本身吸油性就比较强，油量太少的话不好食 。
3、油热后放少许蒜末，爆香后把撕好的茄子条放进锅里。
4、翻炒均匀，让每一个茄子都裹上油。加进酱油，注重要比平时做菜的量多。目前市场上酱油的种类真是五花八门，让人眼花缭乱，我家就有生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油……每种产品都有它的独到之处，所以这道菜的一个小诀窍就是把家里现有的每种酱油都少量的加一些，最后的味道会非常的丰盛。老抽的颜色比较重，不意见放。
5、盖上锅盖焖几分钟，待茄子变软后，放进切好的蒜瓣，量要多一些，陆续盖上锅盖焖。
6、待蒜香味儿飘出，茄子熟透了，加适量的鸡精。这道菜是不需要放盐的，因为放进了较多的酱油，咸度已经够了。
7、关火后，再加进几粒生蒜瓣，搅拌均匀，盛出即可。
油焖茄子的做法
配料:
茄子400克，
植物油500克(实耗60克)，
酱油30克、
料酒10克、
白糖13克、
精盐3克、
味精2克、
葱花2克、
姜末2克、
清水100克。
操作:
1.将茄子切往柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放进盘中。
2.炒锅放旺火上，放进植物油，烧至五成热，倒进茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控往油。
3.将炒锅置于旺火上、撒进葱花、姜末、放进清水、倒进茄子、再加进料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转进小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加进味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可
用料
茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许
步骤 1
选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。
步骤 2
盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）
步骤 3
取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放进调味料的碗中浸泡。
步骤 4
进味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！
油焖茄子怎么做啊？
先调糖醋汁一:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油 +2勺醋+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀 备用
步骤 2
茄子洗净切成滚刀块，裹上玉米淀粉:油热放锅中煎至表面金黄微焦，捞出备用 放少许油烧热，放葱花蒜未爆香，倒进煎好的茄子翻炒均匀，淋调好糖醋汁，翻炒至粘稠撒葱花就可以啦~
原料：茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、酱油、盐、糖。
做法步骤：

第1步、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

第2步、配料：葱、蒜、干辣椒。

第3步、油锅烧热，放进茄子。

第4步、炒茄子时，加点盐，锅四面撒点水让茄子焖软。

第5步、茄子焖软后放进蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

第6步、再放进酱油调色和一匙白糖。

第7步、最后起锅前撒上葱粒。

原料：长茄子、酱油、大蒜、鸡精烹饪方法：1、把长茄子洗净往蒂，用手撕成一条一条的，再掰成4厘米左右的段。我一个朋友看到这盘茄子，还特意跟我说，你这茄子切得太不整洁了，不好看。我给了他一个囧的表情，告诉他这是特意用手撕的不规则外形，这样比切的更轻易进味，口感更好。
2、炒锅烧热，倒进比平时炒菜略多一些的油。茄子本身吸油性就比较强，油量太少的话不好食 。
3、油热后放少许蒜末，爆香后把撕好的茄子条放进锅里。
4、翻炒均匀，让每一个茄子都裹上油。加进酱油，注重要比平时做菜的量多。目前市场上酱油的种类真是五花八门，让人眼花缭乱，我家就有生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油……每种产品都有它的独到之处，所以这道菜的一个小诀窍就是把家里现有的每种酱油都少量的加一些，最后的味道会非常的丰盛。老抽的颜色比较重，不意见放。
5、盖上锅盖焖几分钟，待茄子变软后，放进切好的蒜瓣，量要多一些，陆续盖上锅盖焖。
6、待蒜香味儿飘出，茄子熟透了，加适量的鸡精。这道菜是不需要放盐的，因为放进了较多的酱油，咸度已经够了。
7、关火后，再加进几粒生蒜瓣，搅拌均匀，盛出即可。
1、主料：茄子2根。
2、调料：酱油少许，鸡精少许，葱少许，蒜4瓣。
3、茄子切条放进塔吉锅中，倒进酱油，拌匀，放进碾碎的蒜泥。
4、盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可。
5、假如茄子还比较硬，盖上锅陆续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可。
怎么做油焖茄子才好食？
做法:
1、茄子切成想要的外形，用一小勺盐腌制10分钟左右。
2、搅拌茄子，茄子变焉了就可以挠一把茄子控干茄子水分，这样的做法是让茄子不吸油。
3、锅里少许油，倒进茄子翻炒，可改小火翻炒，炒熟后装盘。
4、锅内再到少许油，加进一大勺子泰香醬，翻炒几下变得有点粘了，就可以加进茄子，翻炒至茄子裹满酱即可。
茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
1、将茄子切往柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放进盘中。
2、炒锅放旺火上，放进植物油，烧至五成热，倒进茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控往油。
3、将炒锅置于旺火上，撒进葱花、姜末，放进清水，倒进茄子，再加进料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转进小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加进味精和植物油15克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。