驴肉回锅怎么做好吃？驴肉怎么吃好吃？

驴肉回锅怎么做好吃？

驴肉回锅可以用油炸着吃，这么做更好吃。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓是“人间美味”，它营养丰富，具有“两高两低”的特点，既高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这也是它比牛羊肉鲜的关键之处。

驴肉回锅好吃的做法：

食材用料：青椒1个，红椒1个，蒜片5g ，驴肉500g，青蒜苗2颗，大葱3段，姜片5g，糖2茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒2汤匙，干辣椒3g，豆豉7g

1，蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段，

2，驴肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。

3，把驴肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。

4，再将驴肉切片，备用。

5，开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。

6，再依次放入干辣椒，姜片，豆瓣酱、豆豉、蒜片，开大火慢慢煸炒至酱断生，锅内出红油。

7，再放入青椒、红椒、蒜、白糖，继续煸炒几下。

8，最后烹入少许料酒，翻炒几下，出锅装盘即可。

驴肉怎么吃好吃？

主料：新鲜驴肉。

配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖， 1/2加饭酒。

做法

1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。

2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。

5、红烧驴肉做好了。

驴肉怎么吃好吃家庭做法？

食材

驴肉 2斤 、 大酱 半碗 、 大葱 半棵 、 大蒜 4颗 、 姜 6片 、 八角 3粒 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 花椒 适量 、 陈皮 适量 、 酱油 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 3勺 、 白糖 4勺

烹饪步骤

步骤1/8

鲜驴肉清水冲洗一下，冷水浸泡3小时左右，把血水泡出来，这个时间准备配料。

步骤2/8

半饭碗大酱要用冷水调开。

步骤3/8

驴肉泡好后，烧一大锅开水，放入驴肉，煮大约5分钟到肉变白，高压锅加凉水，将驴肉从沸水锅中捞出放入高压锅内胆，顺便涮一下，这样就不会有浮沫了。

步骤4/8

冷水中泡一会，水倒掉，再加一次冷水，把各种配料调味品全部加入。

步骤5/8

调料搅和均匀，稍泡一会，就可以上盖开火了。其实那些香料应该用纱布袋包上滴，我懒，就没包上，其实包上纱布袋卤汤会更方便下次再利用。上汽之后大约30分钟就ok了。

步骤6/8

这里强调一下，时间到了以后不要等高压锅自然散气，要拨开散气阀，等锅内蒸汽散尽打开锅盖，自然放凉，然后连汤带肉一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好让肉在卤汤里泡上一宿再吃，会更入味滴。

步骤7/8

切好，装盘。

做驴肉馅蒸饺好吃家庭做法。驴肉剁成肉馅，加适量盐，适量油加调料水（用八角花椒葱姜丝开水泡的），边加边朝一个方向搅至上劲，放葱姜末，生抽适量，耗油适，鸡精适量搅拌均匀。

面粉适量，将一半面用开水活，今一半用水，活成面团，醒好，揪小剂擀成饺子皮，就可以包饺子了。

毛驴肉爆炒做法？

用料

驴肉 300g

青椒 1个

红椒 1个

大蒜叶 2根

豆瓣酱 1勺

五香粉 撒一点

生抽 1勺

盐 适量克

料酒 1勺

生姜 3块

大蒜果 1瓣

做法步骤

1、准备青椒红椒大蒜叶

2、准备蒜果生姜

3、驴肉切片，加入料酒生抽腌制5～10分钟

4、锅内加入油烧开，放入驴肉姜片蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱盐五香粉，继续爆炒

5、加入青红辣椒大蒜叶，大约两分钟，起锅

6、装盘开吃

我是一个厨师，我想请叫驴肉都有什么菜品，做法。菜名？

把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味。

将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时，把生鸡和料包放入锅内，料应包括：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等。

再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透，鸡捞出备作它用。

将锅内作余汤加适量开水和调味品搅匀，呈大红色，待汤凉透后，现吃现取，将驴肉改成 大片装盘，浇上汤即成。特点：色酱红，肉酥烂醇香，鲜美可口；原汤原味，余香久留。