炖牛肉的做法最经典的4种做法？三叔炖牛肉做法？

炖牛肉的做法最经典的4种做法？

食材

牛肋条1000克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，黄酒适量

步骤

1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

3、热锅凉油，待油烧制五成热时放进花椒八角、葱姜片爆香。

4、接着将牛肉块倒进锅中煸炒，再放进黄酒煸炒片刻。

5、倒进没过牛肉块足量的清水后倒进酱油（此时不要放盐），水开后撇往浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

6、放进适量的盐和大喜大牛肉粉后，陆续小火炖30分钟。

7、最后依据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。

三叔炖牛肉做法？

1.预备食材：西红柿200克、牛腩100克、姜1块、小葱1根、大葱1段、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、白糖1茶匙。

2.西红柿洗净切块。

3.牛腩洗净切小块。

4.姜切片。

5.小葱切葱花。

6.大葱切片。

7.锅中烧热水，倒进牛肉焯水2分钟，捞出备用。

8.起锅倒油，油热加进姜、大葱炒香。

9.接着放进牛肉、番茄酱、蚝油翻炒2分钟。

10.加适量清水，大火烧开转小火炖25分钟。

11.接下来倒进西红柿、盐、白糖炒匀陆续炖5分钟。

12.最后撒进葱花即可。

1、将牛腩、白萝卜切块；

2、切好的牛腩放于煲内，放进清水，加八角与姜，煮开，将牛腩捞起；

3、起油锅，放于姜与蒜，爆香，放进飞过水的牛腩，加进生抽、料酒，炒香；

4、煮开后，放进萝卜，加两片姜，加盖，关小火，焖一个半小时以上；

5、煮到牛腩熟烂，萝卜绵软即可。

炖牛肉的做法

炖牛肉

素材：澳洲牛腩1000克，桂皮一块、香叶两片，酱油适量、姜一块、砂仁两粒，盐适量

炖牛肉的做法

1.澳洲牛腩自然解冻；

2.泡水30分钟，将其中的血水泡出往；

炖牛肉的做法步骤1-2

3.切成3公分左右的大块；

4.进凉水锅中同煮，煮开后，用筷子直接夹着在锅里涮干净；

5.桂皮掰小块、姜切片、香叶、砂仁预备好；也可以依据喜好放其它调料；

炖牛肉的做法步骤3-4

6.倒进适量的酱油、热水，将汤烧开；

7.将焯过水的牛肉倒进汤中，盖盖子，小火慢炖；

8.炖一个多小时之后，尝尝牛肉的成熟度，假如不太烂乎而汤少了，就再加点儿热水，陆续焖炖，待汤汁少了，依据口味加盐；

9.陆续焖炖，直到肉烂汤浓，出锅。

食材：

牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量

三叔炖牛肉的做法步骤:

第一步，牛腩肉切块放进凉水盆里，多加点水，浸泡往血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞进凉水锅里，大火烧开，加进1勺料酒、姜片往腥焯水，中途撇往浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用

第三步，炒锅里加植物油烧热，放进切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加进不要省略，往腥提香，加了洋葱的牛肉味道特殊好食，绝搭，最后还食不出洋葱，炖的过程中都化了，这是诀窍之一

第四步，倒进牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加进料酒往腥

第五步，倒进刚刚没过食材的开水，加进盐，放进陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，诀窍2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒进压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟

第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂适宜，味道浓郁，牛肉汤也更美味呢，写到这里我又想食牛肉面了~，葱花炝锅，一少半牛肉汤，加清水煮面，半熟的时候，放青菜和炖好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了

将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状

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葱姜洗净后切成葱段和姜片备用

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热锅凉油，待油烧制五成热时放进花椒八角、葱姜片爆香

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接着将牛肉块倒进锅中煸炒，再放进黄酒煸炒片刻

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倒进没过牛肉块足量的清水后倒进酱油（此时不要放盐），水开后撇往浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后

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放进适量的盐和大喜大牛肉粉后，陆续小火炖30分钟

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最后依据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）

炖牛肉的做法？

简单的炖牛肉做法：

素材：

牛肉：2000克

鲜姜：1块

八角：2颗

白蔻：4粒

桂皮：2小块

香叶：4片

花椒：适量

盐：适量

红烧酱油：适量

步骤：

1、牛肉洗净。

2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。

3、进凉水锅，可以将内部的血水逼出来，煮开后撇往浮沫。

4、将香料预备好，种类和数量可以调整。

5、待浮沫撇得差不多时，加进香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤往掉一半时，可加进适量盐。

7、倒进红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

9、炖牛肉的成品。

炖牛肉的秘方？

步骤/方式1

200克牛肉洗净切块。

步骤/方式2

1块姜切片。

步骤/方式3

3瓣蒜切片。

步骤/方式4

1段大葱切段。

步骤/方式5

1根小葱切葱花。

步骤/方式6

起锅倒油，油温6成热，放进蒜、姜、5克草果、5克桂皮煸炒出香味。

步骤/方式7

再倒进牛肉，大火翻炒3分钟。

步骤/方式8

然后高压锅内加进适量清水，倒进炒好的牛肉。

步骤/方式9

再加进香叶、大葱段、5克花椒，盖上盖煮至上汽，改中火焖煮15分钟。

步骤/方式10

接着调进适量盐、鸡精调味。

步骤/方式11

盛碗撒上葱花即可

步骤1

牛肉 300克，葱 两根，姜 两片，花椒 5克，小茴香 5克，八角 一个，桂皮 一片，香叶 两片，鲜抽 10ml，蚝油 10ml，甜酱 10ml

步骤2

牛肉切块备用

步骤3

葱切段，姜拍散，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装进料包

步骤4

鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀

步骤5

锅中倒进牛肉，放进冷水开始煮。

步骤6

撇往浮沫，直到大火烧开。

步骤7

把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

步骤8

取炖锅，锅底放上葱姜料包。

步骤9

料上放肉，肉上浇调好的料汁。

步骤10

加进清水，大火烧开后转小火慢炖一个小时。

步骤11

出锅，撒上葱花就可以食了，非常的美味。