在家做花甲怎么炒才好吃？爆炒花甲怎么做？
在家做花甲怎么炒才好食？
1/适量的姜切片，大蒜也切片，小葱切段葱白和葱叶分开，红椒切圈，青椒切圈。
2/碗中加进白糖，适量的生抽，适量蚝油，加进适量淀粉，最后加水搅拌均匀。
3/锅里加点油下姜葱蒜爆香，爆香后再下豆豉，把青红椒加进来一起炒香，倒进花甲炒匀。
4/再加点料酒翻炒均匀，倒进调好的料汁，大火炒匀把汤汁收浓，汤汁收浓后加进葱段，翻炒均匀后就可以出锅了。
做法及步骤如下：
主料：花甲半斤
辅料：辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，薯粉适量
1. 花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放进冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。
2. 预备配料，洗干净切好
3. 锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒进花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘。
1/13 花甲买回来先把表面刷洗干净

2/13 在清水中放适量盐，放置半小时让其吐出泥沙

3/13 备好所需素材

4/13 锅中加适量清水，料酒，葱，姜煮开

5/13 水开之后倒进花甲

6/13 煮至花甲每个张开口状态

7/13 盛出放盘中待用

8/13 葱姜辣椒切丝

9/13 锅中加进适量油烧热

10/13 倒进葱姜辣椒丝爆香一下

11/13 倒进煮好的花甲爆炒一分钟

12/13 中途加进，味极鲜适量，蚝油适量，辣酱一勺，快速炒匀关火
食材：花甲200克、油适量、盐1茶匙、海鲜酱1茶匙、生抽1茶匙、红尖椒20克、小葱1根、姜1块、洋葱10克
步骤：
1、花甲用盐水浸泡20分钟。
2、尖椒切碎丁，小葱切葱花，姜切末，洋葱切段。
3、首先起锅倒水，倒进花甲煮至开口捞出用清水冲洗干净。
4、然后起锅倒油，放进红尖椒、姜、洋葱爆香。
5、接着倒进花甲、生抽爆炒2分钟，再放进海鲜酱、盐翻炒3分钟。
6、最后撒上葱花即可。
在家做花甲可以按照下面方法炒好食：
1.把买回来的新奇花甲在清水中淘洗干净，放在盐水中吐沙。
2.预备葱姜，辣椒
3.锅里放油，等油热了以后，放进葱姜辣椒，翻炒，然后把吐干净沙的花甲倒进，陆续翻炒。
4.等花甲壳子张开后，倒进生抽，耗油，鸡精，陆续翻炒一分钟后，就可以出锅了。
这种方法做出来的炒花甲，味道鲜美，特殊好食。
爆炒花甲怎么做？
主料：花甲半斤
辅料：辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，薯粉适量
1. 花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放进冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。
2. 预备配料，洗干净切好
3. 锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒进花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘
把花甲清洗一下，放在有盐的水里，把花甲里的泥彻底的吐出来，大约需要一个小时左右。
然后起锅烧油，油温七成热时，放进葱姜，辣椒，然后放进花甲快速翻炒，加进料酒，少许盐，花椒，最后加进切好的蒜片，出锅即可！
做花甲的正确方法和步骤？
1、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀
2、凉水下进洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分
3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加进花蛤翻炒均匀，倒进酱汁大火翻炒进味，倒进小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅～
爆炒花蛤最正宗的做法王刚
做法：
1.姜，葱，蒜，切好，备用，花蛤放清水，吐沙，备用，香菜，九层塔洗好后，备用。
2.热锅，下油，放进姜，葱，蒜，豆豉炒香，下花蛤爆炒后，加水，水烧开后，加进调味，翻炒。
3.最后放进香菜 和 九层塔。
【素材预备】
蛤蜊（蛤子）、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、酱油、蒸鱼鼓油、料酒、花椒、植物油、盐、干辣椒、豆瓣酱
【操作步骤】
1. 先把蛤蜊放进加进适量食盐的清水中，放置一个半小时左右，让蛤蜊彻底的把沙子吐出。（可以适量加些料酒和生姜片往腥）
2.把其他食材清洗干净后，青辣椒、红辣椒往籽切细丝，大葱切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切小段。
3.将吐完沙后清洗干净的蛤蜊冷水下锅，放进生姜片、大葱、料酒，蛤蜊煮至开口捞出备用。
4.另起一锅放进适量的植物油加热，加进一勺的豆瓣酱、花椒、干辣椒后进行翻炒，待炒出红油后，加进配菜翻炒出香味。
5.在把煮好的蛤蜊倒进炒香的料锅中翻炒，翻炒至花甲面上蘸裹上一层料汁，然后加进一勺酱油、一勺蚝油、半勺蒸鱼鼓油翻炒均匀后即可出锅。
原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。
做法步骤：
第1步、花蛤加盐泡水一夜。
第2步、吐水的花蛤清洗干净。
第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
第4步、沥干水备用。
第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
第7步、放豆瓣酱炒出红油。
第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。
第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。
第10步、出锅装盘。
用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐
做法：
1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将蛤蜊倒进至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放进锅内爆香后将花蛤倒进翻炒，放少许花椒和白胡椒。
4.最后放适量盐、鸡精，白糖，生抽，醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。