清炖版番茄黄骨鱼汤的做法？黄骨鱼的做法做汤？

清炖版番茄黄骨鱼汤的做法？

用料

西红柿2个，黄骨鱼3条，姜4片，蒜2瓣，盐2勺，葱半根，南德1勺

步骤 1

锅热后撒一勺盐

步骤 2

油热后放进黄骨鱼(放进之前最后是用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，以免被爆油渍到)

步骤 3

煎至两面金黄(对火候把握不是很好的意见中火煎)，煎好后盛出备用

步骤 4

西红柿往皮切小块(可以开水)我每次为了快点直接插跟筷子在煤气灶上烤一烤很快

步骤 5

煎鱼剩下的油加热后放姜片蒜和西红柿翻炒

步骤 6

翻炒出汁加水

步骤 7

水煮开后放黄鱼

步骤 8

煮个10-15分钟就可以了，出锅前放点盐和南德没有南德也可以不放，就可以盛出撒葱花

食材：

黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量，西红柿适量

做法：

1.黄骨鱼宰杀往内脏后洗净待用。

2.生姜切片。

3.锅上火进油，爆香姜片，加水烧开，挨次放进黄骨鱼、海鲜菇，西红柿，调进盐、生抽、料酒炖40分钟便可。

食材清单

黄骨鱼:5条  、西红柿两个、 姜: 一小块 、 葱: 5根 、 小米泡椒: 一小包 、 生抽: 适量 、 蚝油: 适量 、 盐: 适量 、 料酒 2勺 、 蒜3瓣

烹饪步骤

1.将黄鸭喊清理干净，一般超市卖鱼的地方都可以清理的，我的是预备买回来养几天的，所以就自己清理，除掉内脏。（用食指从鱼的嘴巴伸进往，然后拿住鱼的下颚三角区域，一扣一拉就将鱼的内脏清理干净。）

2.将葱姜蒜和小米泡椒切好。

3.将鱼放进油锅煎，下锅前锅内方进几片姜片往腥。

4.鱼煎至两面金黄，加进热水，放进西红柿、姜蒜，小米泡椒，等水开了放盐，生抽，蚝油，料酒。

5.等鱼汤有金黄色就可以出锅啦！出锅前别忘了撒上葱花。

一、【预备食材】

黄骨鱼、西红柿、蒜粒、姜丝、香菜、葱花、菜籽油、生抽、盐、耗油、胡椒粉、料酒、糖、鸡精。

二、【处理食材】

黄骨鱼处理干净，清除肚子里的东西，放进盆中，加进姜丝、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉腌制一小时，西红柿切圈，其他食材处理好备用。

三、【制造食材】

起锅烧热放油滑锅，油热中小火煎黄骨鱼，两面煎黄即可，乘出黄骨鱼备用，起锅烧热放油，下蒜粒、姜丝炒香后，加进适量开水，加进煎好的黄骨鱼，大火烧开后，放进西红柿、其他厨房调料，盖上锅盖煮几分钟即可，撒上香菜、葱花即可出锅，美味的【西红柿黄骨鱼汤】做好!

素材:番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量

做法

步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找觅下）。火腿肠切片待用。

步骤2：锅中水开后，放进番茄烫30秒左右，这样可以轻易的往掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。

步骤3：将锅烧热，放进2汤匙的油，放进姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒进番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加进加进适量开水煮开。

步骤4：放进鱼片煮变色即可，最后加进火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。

黄骨鱼的做法做汤？

主料:

黄骨鱼3条

辅料:

食盐少许

料酒一勺

生姜少许

嫩豆腐1盒

裙带菜少许泡发

步骤 ：

1· 黄骨鱼洗净沥干

2· 豆腐提前泡水15分钟往豆腥

3· 裙带菜泡发洗净，一丢丢就能泡得很多

4· 热锅冷油转小火下生姜黄骨鱼，煎两面

5· 煎好淋一圈料酒，加热水！

6· 大火沸腾后转小火10分钟，鱼汤奶白色后加泡好的豆腐和裙带菜，大火沸腾后转小火7分钟

7· 加盐，香菜，枸杞，再炖3分钟

8· 味道适宜后出锅

素材

一条黄骨鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法

1、鱼往腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放进砂锅或汤锅内，加进适量的水，最少要没过鱼身。加进料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加进枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加进金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒进小葱末装扮，美味完成。

1. 黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西

2. 洗干净，放进盘中晾干水分备用

3. 葱打结，姜片备用

4. 锅中倒进适量油放进葱姜爆香

5. 爆香后倒进黄骨鱼，煎一会儿

6. 倒进一点白酒往腥味

7. 加进适量的水，一次加够

8. 中火炖鱼，炖几分中往除飘在鱼汤上面的沫

9. 炖半个小时后成奶白色加进几个枸杞和适量盐调味

10. 撒上葱花盛进碗中就可以慢慢享用了

素材

黄骨鱼 一份,姜丝 6片,葱花 2条

做法

1、汤锅加水煮沸

2、加进姜丝

3、将鱼加进锅内大火煮沸 转小火将鱼煮熟，(滚到没有红红 有鱼汤味道)

4、鱼煮熟以后 火就可以关掉(鱼汤要滚比较久，约30分钟）搅拌加进葱花加盐和鸡粉调味即可

食材:黄鼓鱼、葱姜、花旗参、料酒、胡椒粉、盐、香油。

1、黄鼓鱼两条 除往内脏 清洗干净

2、预备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略）

3、锅内倒进适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑进油锅中煎制两面金黄 放进葱姜 倒进料酒两汤勺

4、加进清水 超过鱼身三倍的水量 （水放太多汤味道会不够） 大火烧开

5、可以抉择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了

清炖黄蜡鱼怎么做？

主料：黄辣丁

辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油）

1、将预备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其进味。

2、大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。

3、接着炒锅，放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，放进葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量依据个人口味调配）。

4、把黄辣丁放进锅中，往锅中注进与黄辣丁齐平的清水，再加进部分辅料，用勺子推匀，试试咸淡。在中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

5、待汤汁变成奶白色，加进葱姜胡椒粉再小火煮一分钟，最后加一点点鸡精和盐调味即可装盘出锅。