酸梅汤怎么做自制？酸梅汁的调配方法？
酸梅汤怎么做自制？
酸梅汤是一种清凉解暑的饮品，非常适合夏天饮用。下面是一份酸梅汤的自制做法：
所需材料：
1. 酸梅500克
2. 冰糖或细砂糖500克
3. 陈皮2片
4. 甘草1根
5. 盐1小勺
6. 清水适量
制作步骤：
1. 酸梅用水冲洗干净，去掉干枯或烂掉的部分，放到水中浸泡约30分钟，将酸味去掉。
2. 然后，放入锅中加适量的清水，加入陈皮和甘草，小火煮15分钟，让酸梅熟软。
3. 把煮好的酸梅一起倒入砂锅或不锈钢锅内，加入冰糖或砂糖，开大火煮10分钟左右，直到糖融化。
4. 然后再加入少量的盐，继续煮约5分钟，直至水变成深褐色。
5. 最后，用过滤网过滤掉渣，即可享用清爽酸梅汤。
小提示：
1. 如果有柿子梅，可以再加一些柿子梅一齐煮，更加美味。
2. 煮制过程中，需要时常搅动，以免汤液糊底或烧焦。
酸梅汤制作简便，材料简单，不仅可以解暑，而且对于促进消化、增进食欲也有一定的帮助，非常适合夏季饮用。
乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花、桑椹干、干薄荷叶放入清水中洗去浮尘。
加水浸泡10-20分钟，连浸泡水倒入锅中，再加2升的水，大火烧开，转小火煮30-40分钟，加入冰糖或蜂蜜，继续焖煮5-6分钟，出锅过滤，加入干桂花。自然冷却后放入冰箱冷藏。
主料：
乌梅（30g）
陈皮（15g）
薄荷叶（5g）
桂花（5g）
老冰糖（30g）
辅料：
山楂（20g）
甘草（15g）
桑葚（20g）
洛神花（15g）
做法：
1. 准备好原料
2. 把乌梅、甘草、 陈皮、山楂、薄荷叶、洛神花、桑葚清洗一下，任何泡10分钟左右！
3. 他们家还送了布袋，把食材装在布袋里面，这样煮好以后汤就很好没有原料渣子，一次煮一袋就够了。
4. 锅里倒入2L的清水，把原料包放在锅里用大火烧开，然后转小火煮30分钟。
5. 放入古家湾店铺送的老冰糖，再煮10分钟。
6. 把原料捞出来，然后把酸梅汁倒在碗里，加入桂花即可
食物原料：杨梅500克，冰糖200克
制作方法
1、杨梅粗粗冲洗后，在淡盐水浸泡15分钟。
2、捞出杨梅彻底冲洗干净。
3、将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不要太多，不然味道就不浓郁了。然后放入冰糖。
4、用中小火煮开后转小火持续10分钟。
5、自然晾凉后，倒入密封罐中，放入冰箱存放一天。
做法
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
酸梅汁的调配方法？
酸梅汁
作者： 小慌张有点迷糊
用料
陈皮10 片
甘草5 克
乌梅12个
老冰糖30克
山楂5克
纯净水1升
酸梅汁的做法步骤
步骤 1
要放置10分钟
步骤 2
等全部凉了，过滤一下再冰镇！
用料
青梅
十斤
海粗盐
500克
消毒后的玻璃容器
酸梅汁的做法步骤
步骤 1
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制作酸梅汁一定要挑选略黄的青梅子，这样泡制出来的梅子才够味🥰
步骤 2
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梅子用粗海盐泡在水里搓洗干净，用粗盐搓洗过的梅子变得更加亮黄。
步骤 3
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清洗后的梅子装起来晾干水份
步骤 4
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一定一定要选用粗海盐
步骤 5
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一层盐一层梅子，最后一层是盐封瓶。
酸梅汤原方配比？
亲酸梅汤原方配比为烟熏乌梅15克、洛神花10克、桑葚干3克、山楂干15克、甘草1.5克、陈皮5克、红豆蔻1克、干桂花3克、冷水2500ml、冰糖适量（一般120克）。
酸梅汤的组方酸梅汤由乌梅、干山楂、陈皮、甘草、桂花、冰糖熬制而成，冰镇后饮用。其中乌梅具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之效，用于肺虚久咳、久泄久痢、虚热消渴；山楂可开胃消食；陈皮和桂花有提神醒脑之功效。
原料配比及制作方法乌梅30g、干山楂30g、陈皮10g、甘草5g倒入锅中，加适量水浸泡15分钟，大火煮开后，改小火继续煎煮30分钟，关火前3分钟加入桂花，最后加入冰糖（依据个人口味添加）调味即可。
酸梅汤的正宗做法家庭版？
食材清单
酸梅粉 50g 、 柠檬 半个 、 冰块 三分之一杯 、 水 400ml
烹饪步骤
步骤1/6
准备好酸梅粉、水、柠檬和冰块。
步骤2/6
放入50g酸梅粉。
步骤3/6
放入400ml水然后搅拌均匀。
步骤4/6
冰块和切好的柠檬放入另一个杯子。
步骤5/6
把搅拌均匀的酸梅汤倒入有冰块的杯子里面。
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净；
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
所需食材：
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升
制作步骤：
第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧
第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟
第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）
制作关键点：
1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感
2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅
3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可