惠州海鱼红烧家常做法？红烧海支鱼正宗做法？

惠州海鱼红烧家常做法？

 主料：红色海油鱼1条（400克）、姜1小块、料酒1勺、酱油2勺、盐1克、白糖2克、葱1颗、香油几滴

辅料：水适量、胡椒粉适量

红烧海鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净往鳞往内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。

2.葱姜切好。

3.取小碗加进两勺酱油一勺料酒，，白糖和少许盐拌均做料汁。

4.上锅进油，将鱼两面煎至微焦黄色后加进葱姜。

5.加进调好的汁料。

6.再加进和鱼并齐的水量。

7.盖紧锅盖，大火烧开后转中火，焖烧至汤汁浓稠即可关火。

8.装盘，即可食用。

1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出（煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅）；

2、油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼；

3、放进料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右；

4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了

红烧海支鱼正宗做法？

1.将鱼清洗干净切成段，青红椒切圈，生姜切丝，蒜子拍碎，香葱切长段备用。

2.鱼中放进适量葱姜、生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，再将里面的葱姜挑出不用。

3.放进3-4勺生粉，让鱼能够全部裹上生粉即可，用筷子搅拌均匀。

4.锅中倒进多一点的食用油，油热后将鱼一块块下进锅中，开中小火炸至金黄即可。

5.炸鱼块的过程中不要用勺子搅拌，待定型后轻轻推一下即可，鱼块炸至金黄即可捞出沥油。

6.锅中留少许底油，下进姜丝和蒜子炒香。

7.香味出来后加一勺豆瓣酱和一勺香辣椒炒出红油，再加适量清水大火烧开。

8.接着下进炸好的鱼块，加适量盐、生抽和老抽。

9.加一点蚝油和少许陈醋，半勺糖，少许十三香，开大火收汁，将鱼块煮进味，味道特殊香。

10.汤汁块收干时下进青红辣椒圈，轻轻的翻一下锅，然后勾一层薄欠即可。

11.大火翻炒一下，放进葱段即可出锅装盘。

素材：海支鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法

1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不轻易被煎碎。

2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将余外的油倒掉。

3。把所有调料放进小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。然后将汤料倒进锅里，中火炖鱼，同时一起放进葱、姜、蒜，可能炖煮10-15分钟，汤料若不能沉没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很轻易破碎的。

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

用料

海鱼 2条，姜 小半个，蒜、干辣椒 适量，香油和猪油 适量，生抽、老抽 适量，白酒 1勺，陈醋 2勺，糖 少量，豆瓣酱、辣椒酱 少量，鸡精、 适量，香菜 几根

做法步骤



1、新奇的海鱼、处理干净



2、用剪刀剪成一段一段的、预备烧海鱼佐料



3、锅热多到点香油、煎鱼油多好煎一些



4、煎至一面金黄色、在翻面、



5、在把另一边也煎至金黄色



6、火大到进白酒、这样能往除腥味



7、在加生姜、陈醋、生抽、老抽干辣椒、白胡椒粉、少许猪油、大葱段、还蒜、辣椒酱和豆瓣酱。



8、在到进适量开水、大火烧开转小火炖二十分钟



9、大火收汁撒上香菜



10、装盘、这海鱼味道太好了、能食二碗米饭

食材：海支鱼（半条切块），葱（斜刀切段若干），姜（三片），花椒（数粒），糖（1勺），蚝油（半勺），蒜（四瓣），盐（适量），醋（适量），酱油（适量），料酒（适量），大料（若干），香菜（切碎），细葱（切小段），油（橄榄油适量）。

红烧海支鱼做法：

1.将海支鱼切成块，撒上盐，倒些料酒、酱油、醋，姜切成薄片，洋葱切碎，撒在鱼上，腌5至10分钟。

2.将锅加热，用姜片搓锅内外，以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放进油锅中，用中、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。

3.除往锅里剩余油中的杂质。假如油不够，再加一些。油加热后，将大料和胡椒粉放进油中，取出扔掉。

4.另外，将切碎的葱、干辣椒、姜片和程序放进锅中烹调。同时，将一匙糖、酱油、醋和食用油放进锅中。

5.然后把鱼放进锅里，加些水，把三分之二的鱼浸进水中。假如你想要更多的果汁，你可以把水加热，然后倒进两到四勺料酒，盖上锅盖，煮10分钟。开锅前，先尝尝汤的咸味。假如盐不够，适当地加一些。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后，取出鱼块，放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会，立刻倒在鱼上食用。

非洲鱼红烧做法？

主料

非洲鲫鱼1条，

豆腐200克，

辅料

姜10克，小葱10克，柿子椒10克，蒜5克，料酒1小匙子老抽1.5汤匙，李锦记特级鲜味生抽1汤匙，白砂糖1/2汤匙，陈醋1小匙精，盐5克，食用油60毫升。

步骤1

鲫鱼处理干净

步骤2

豆腐切小块，

步骤3

在鲫鱼的两面抹上少许盐，

步骤4

切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗依据个人喜好调好酱汁。

步骤5

热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，进锅小火煎制，此时不能过早翻动。

步骤6

稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分别感觉再翻面。

步骤7

同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加进姜葱蒜炒香，加进豆腐，加进清水待烧开，加进调好的酱汁，大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟，加进青椒丝，收汁，即可出锅