青团制作？糯米粉青团的家常做法？

青团制造？

1.预备适量的艾草清洗干净后，焯水1分钟，然后切段放进料理机中制造艾草汁。将榨好的艾草汁过滤到碗里，这样汁水更加细腻清透。

2、加进糯米粉、粘米粉和白糖混合在一起，倒进艾草汁拌匀；拌至无干粉后用手揉成光滑的面团。假如家里有主要可以加一些进往，这样会更香哦。面揉好后，醒面10分钟。

3、将揉好的面团整理成长条，切成大小均匀的面剂。把糯米团拍平，在里面包进适量的豆沙馅，慢慢边包边往上推糯米团，直到把豆沙完全包住。

4、锅中倒进水，开大火将水烧开，将团子底部垫上油纸，或者刷过食用油的小盘，热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话轻易塌陷。

5.出锅后，再刷一层食用油一方面保持青团色泽，另一方面保持独立防粘。

6.保存方法：在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放进，需食用前再蒸热一下。

7.外出携带保存方法：刷油后用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放进大锅，加进石灰蒸烂，漂往石灰水，揉进糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包进豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

笼内展上湿布，放进青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

1.

温水将艾草粉调成糊状。

2.

开水倒进澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态。

3.

糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少许色拉油和蜂蜜,再把浆糊状的澄面和艾草糊也加进进来。

4.

手和面成面团状态。

青团是清明节的美食，传统的青团是豆沙馅儿的，外皮有说用艾草做的，也有说是用麦青汁做的。往年我第一次做就是摘艾草，今年试了一下麦青汁，比较了，还是更喜欢麦青汁，不仅方便还没有味道，假如怕麻烦或是不喜欢艾草味，麦青汁是不错的。

1、艾叶将老茎摘掉，清水冲洗干净。

2、泡水清洗干净

3、水烧开，放进5克小苏打。放进艾叶焯水

4、焯水1分钟后滤干

5、差不多滤干水的艾叶泡进冷水

6、将艾叶用料理机打成泥

7、将所有的馅料放在一起打坏就好，比如花生比较硬的先用擀面杖敲碎

8、馅料混合均匀

9、将青团皮所需要的素材混合肉均匀

10、成团并且有一点开裂的样子就好

11、揪一小块差不多22克的样子放进开水煮熟

12、煮一小块面皮

13、煮到漂浮状证实已熟

14、捞起，放进原来面团揉匀

15、用手擀成粗条状分成差不多40克一个的小团。

16、用手捏圆片预备包青团啦

17、青团包好水开蒸10分钟即可

一个青团差不多40克皮22克馅儿，配方差不多14个青团左右。

糯米粉青团的家常做法？

食材：艾叶 1把、糯米粉 400 克，面粉 80克，花生、芝麻、白糖 各适量、食用油 2勺

做法

1、将花生倒进炒锅炒香，搓掉花生衣后用擀面棍碾碎，白糖用搅拌机打成糖粉，黑芝麻炒香，炒到芝麻粒蹦起来的时候就差不多了，然后用搅拌机打成芝麻粉备用。



2、将芝麻粉、花生碎和糖粉拌匀，然后淋进2~3勺花生油或猪油，拌匀后用手捏一下，不会散开就可以了。



3、把花生芝麻馅捏成球状，然后放进冰箱冷躲备用。



4、艾叶洗干净，取嫩茎嫩叶，放进沸水中煮1分钟，可以放点小苏打，这样艾叶泥的颜色更绿更好看。煮好后捞起放进搅拌机搅拌成泥。面粉和糯米粉混合在一起，分几次倒进艾叶泥，揉成柔软不开裂、不沾手的面团。



5、取一点面团揉圆按扁，放进芝麻花生球，往中间收口后轻轻的揉圆。因为要放进模具，所以面皮不要太薄。



6、把揉好的面团放进模具里，用手轻轻的压紧实。预备一些叶子或者油纸，脱模的时候模具一定要垂直，轻压5秒左右，往下压，然后提起模具，将面团压到叶子上。



7、全部做好后放进盘子里，先把水烧开，进锅大火隔水蒸15分钟即可。

1、将预备的菠菜放进料理机中，倒进清水后搅拌成菠菜汁，放进筛网中过滤，保留菠菜渣备用，向澄粉中倒进40克开水后搅拌均匀。

2、向糯米粉中倒进50克的温水搅拌，糯米粉中倒进澄粉液，搅拌均匀后揉成光滑的面团，把面团放在盘子里压扁，放在锅中蒸15分钟。

3、蒸好后放进盆中，倒进菠菜渣，一起揉搓均匀，搓揉成圆饼状，放进豆沙馅，封口揉圆即可做好。

主料

茼蒿100g

辅料

糯米粉200g

大米50g

配料

油适量

豆沙适量

做法步骤

1.糯米和大米粉以4：1的比例搅均，用煮开的茼蒿汁慢慢用筷子和均。

2.预备好的豆沙馅

3.手上抹少许油，把面团取一小块，捏成大小相同的圆形，放进适量的豆沙

4.包好的团子放进蒸笼中

5.隔水蒸15分钟即可

食材用料

糯米粉 500克，艾草 150克，黑芝麻 200克，花生 80克，白糖 80克，黄油 60克，牛奶 60克，奶粉 3勺

糯米青团做法步骤：

步骤 1

先预备好艾草，选用艾草的嫩头。

步骤 2

馅料的制造：将黑芝麻、花生都炒熟放凉，再放进料理机中加进奶粉后分次打成粉状。然后加进白糖、黄油、牛奶揉成若干个小芝麻团放进冰箱冷冻。

步骤 3

锅里烧开水，放进少许碱粉，再放进艾草焯水2分钟，捞出来。将艾草放进料理机中打成汁，再过滤一下。

步骤 4

将艾草汁倒进糯米面里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿。

步骤 5

分成若干个相同大小的小剂子。

步骤 6

再包进芝麻馅，像包包子一样团起来，倒扣。

步骤 7

将每一个青团垫上油纸。

步骤 8

放在蒸锅里蒸8分钟左右。

步骤 9

好了，香甜软糯的糯米青团就做好了。