自制酸菜好吃又实惠？酸白菜怎么做好吃m？
自制酸菜好食又实惠？
用料
芥菜一把
做法

1/7 把芥菜洗净后放太阳下晒2小时，晒焉了即可。

2/7 把芥菜切碎，切成炒的时候的样子，以后炒的时候就不用再切了。

3/7 锅烧热，烧到手放上往有明显的热气即可关火。

4/7 倒进芥菜翻炒，炒到芥菜温热即可。

5/7 把芥菜盛到大碗中，用手压实。

6/7 盖上一个和碗口差不多大的碟子，一定要盖过碗口，再用保鲜袋套住，放三天即可食用。
是的，自制酸菜既好食又实惠。
原因是自制酸菜可以依据个人口味自由调整，可以添加自己喜欢的调料，口感更加丰盛。
此外，自制酸菜也更加卫生健康，没有过多的添加剂和防腐剂，更有利于身体健康。
同时，自制酸菜的成本也相对较低，可以在家中很方便地制造，节约了外面购买的费用。
内容延伸：自制酸菜可以通过不同的食材进行变换，例如酸豆角、酸辣椒等，使得口感更加多样化。
而且自制酸菜也可以掌握食用时的咸度，不仅美味健康，还可以更好地称心个人口味需求。
酸白菜怎么做好食m？
食材
白菜 1/3棵 、 剁椒 2勺 、 生抽 1勺 、 香醋 2勺 、 姜汁醋 1勺 、 盐 1小勺 、 鸡精 1/3勺 、 白糖 1/2勺 、 蒜 3个
烹饪步骤
步骤1/7
白菜杆切丝，叶用手撒开。
步骤2/7
预备好剁椒。
步骤3/7
锅中放稍多些油，七成热下剁椒和蒜爆香。
步骤4/7
转大火，先放白菜杆翻炒，然后下叶。
步骤5/7
倒进生抽和香醋炒至白菜变软。
步骤6/7
放盐、糖，最后加一勺姜汁醋和鸡精即可。
步骤7/7
酸辣爽口，一人就能食完。
酸白菜有很多种食法，第一种:包饺子，用牛肉或者猪肉制成肉馅，加进剁好的酸菜调成馅包成饺子非常好食；
第二种，用酸菜炒肉，北方人用来拌面非常爽口，第三种，用酸菜炒粉条肉，配米饭，很下饭，第四种，切丝直接食，可当菜下酒菜，能解酒
1、食材预备：白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；
2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用；
3、再把白菜叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；
4、热锅烧油至6成热加进适量花椒、一个八角爆香；
5、在依次加进蒜片、葱花爆香；
6、先加进白菜帮翻炒至半熟；
7、加进适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加进白菜叶翻炒；
8、陆续翻炒至菜叶变软即可；
9、出锅装盘，这道美味可口的酸辣白菜就做好了
酸菜怎么做好食？
酸菜鱼的做法
草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，可能1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，挠匀，静置15分钟。
备料~拍照时候忘记拍芝麻了。
酸菜用水浸泡冲洗多遍
把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。
姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）
野山椒用水冲洗一下（用指甲掐破表皮，以免炒香的时候受热爆炸）
把酸菜捞出挤干水分。
锅里烧热油，放进一半花椒，炸香后捞出花椒不要。
锅内放进一半蒜片，姜片及野山椒爆香
陆续放进酸菜炒香（可以多炒一会，让叶子看上往有些发白的感觉最好）
炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒进料酒挠匀
挠匀后的鱼骨鱼片中再倒进生粉挠匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手挠鱼片）
挠匀后的鱼片呈这样的状态。
在炒好的酸菜中加进开水（记住必须要是开水）
把鱼头鱼骨先放进锅内煮开（可能煮两分钟即可）
在煮开的汤锅里放进鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）
把全部鱼片迅速放好
用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）
把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出
花椒油里加进剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
把烧热的油迅速倒进刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。
酸白菜怎么炒好食又简单？
步骤/方式1
腌好的酸菜取出三棵，洗干净
步骤/方式2
切成细条
步骤/方式3
直接放进无水无油的炒锅里，中小火 干炒！ 这一步主要为了炒干些水份，酸菜会更香脆！
步骤/方式4
放进切好的蒜蓉
步骤/方式5
倒进适量食用油
步骤/方式6
开大点火翻炒，喜欢食辣的，可以加进小米辣，喜欢食带甜的可加点糖……翻炒几下就可以出锅了。不用加盐！不用加盐！酸菜本来就是带盐腌的，不用再加盐炒了。
步骤/方式1
把酸白菜洗干净后用手稍微挤干水分，
切碎，再一次把切好的酸菜沫挤干水分。
小米椒蒜末切好
步骤/方式2
油热后小火放进蒜爆香，放进小米椒
步骤/方式3
翻炒几分钟
加进盐，老抽，少许料酒，少许糖。
假如炒的太干了，可以加一点点水。不能多
步骤/方式4
出锅~